戴維展示了他說的美味：烤鹿心。

查理連用三個wow來表達自己的驚嘆，跟林峰一樣，他也從來沒見過這么原始的吃法。

林峰從皮卡后箱拿出那兩條野豬腿，依次朝著草地用力甩了過去！

看著遠處跑過來的狼獾，戴維恍然大悟。

“BOSS，看來你把它們也當成了牧場成員。”

林峰雙手叉腰看著狼獾們歡騰地啃野豬肉，笑著點點頭。

讓狼獾住在牧場的好處可以幫助獵殺野兔，最近一段時間的確有效果，起碼野兔跟土撥鼠沒有之前那么囂張了。

在烤野味方面戴維是行家，他說畜牧警察們經(jīng)常在外面燒烤打到的獵物，警車上常年放著燒烤架。

戴維指著剛割下來的一塊肉道：“這是鹿背肉，是最好的鹿肉部位之一，超市里能賣到七十一斤。”

吃鹿肉還要準備配菜，比如馬鈴薯丸子或者土豆可樂餅，蔬菜的話用紫甘藍最多。

林峰和查理在一旁打下手，兩人負責生起火來等戴老頭把肉準備好。

他切下鹿背肉后開始準備烤鹿心，這老頭直接用手伸進去掏鹿心，拿出來時兩只手成了暗紅色的。

接著用刀切開白尾鹿腹部，從里面取出了一張類似蜘蛛網(wǎng)的油狀結(jié)構(gòu)。

“這是腹部網(wǎng)油，很好的燒烤介質(zhì)。”戴維說道。

林峰跟查理兩人看的很認真，這可是正兒八經(jīng)的現(xiàn)場教學(xué)。

學(xué)會了以后能在賈思敏面前露一手，讓她大吃一驚。

戴維用網(wǎng)油繞著鹿心包裹了好幾層，確保嚴實后用樹枝穿透準備放到火上烤。

“這玩意能吃？”林峰好奇地問。

戴維信誓旦旦，“美味可口。”

接著處理大塊的鹿肉，需要腌制，這樣更有口感。

林峰進屋拿來一個塑料桶，按照戴老頭的意思把剩下的白尾鹿整個扔進去，隨后倒了很多鹽，再用手像涂抹精油一樣將鹽均勻抹在肉上。

戴維管這叫“愛的撫摸”。

動作越有愛意，到時候吃起來越香。

這項工作交給了查理，因為林峰還要生火。

等簡單的三腳樹枝烤架完工，肉已經(jīng)被鹽吸收了大部分的水份。

這還沒完，需要繼續(xù)風干。

戴維從他的房間里拿出一塊帆布圍在三腳烤架上，點火開始熏烤掛在上面的鹿肉。

接下來就是等待了。

看著大塊鹿肉被掛上烤架，林峰不禁咽了把口水。

感覺這種土法烤出來的肉肯定好吃，比從烤箱拿出來的要香的多。

“BOSS，這個東西你打算怎么處理？”戴維抽著煙問。

是指鹿頭。

林峰說：“我打算掛在家里當裝飾。”

戴維露出狡黠的微笑，“但是現(xiàn)在里面糊了層漿糊，不清理干凈的話沒幾天就會發(fā)臭。”

林峰知道這個道理，但是沒想到戴維要幫自己清理鹿腦。

更沒想到他把完整的鹿腦取出來后放進一個瓶子里，準備待會一起吃。

這玩意看的林峰想吐，尤其還是個透明瓶子，甚至出現(xiàn)錯覺認為它還在動。

查理也一陣反胃，兩人都沒經(jīng)歷過這種原始的吃法，今天算是開了眼界，不過鹿肉香味還是很誘惑人的。

把那個包裹好的鹿心也掛上了三腳架熏烤，外表很快燒的焦黑。

“不用擔心，網(wǎng)油能起到保護作用，里面的肉依舊很鮮嫩，用不了太長時間就能端上桌，搭配野雞肉的話口感會更好。”戴維信誓旦旦地說。

理論上里脊肉可以生吃，但為了健康著想他們都不打算那么做。

一個多小時后終于烤好，期間他們?nèi)齻€喝啤酒聊天慢慢等待。

林峰早就餓的饑腸轆轆，讓老戴維趕緊把掛在三腳架上的鹿肉摘下來切塊。

老頭子很有經(jīng)驗，帶著皮手套當起了大廚。

他切下幾塊比較完整的長肉片，裹上提前準備好的培根，再抹了一點芥末說是提高酸度，然后放上幾塊墨西哥辣椒和洋蔥，然后把長肉片卷了起來就像KFC的雞肉卷那樣，最后放到提前燉好的鹿肉湯里滾了幾圈。

拿小刀均勻切成了三份，分別遞給了林峰和查理，自己也留了一份。

林峰身先士卒。

吃進嘴里，單純考慮鹿肉的話感覺并沒有戴維老頭描述的那么美味，纖維很粗而且脂肪含量低，咬起來比較費勁，口感比較柴。

這也跟野生白尾鹿的生活習(xí)性有關(guān)，常年在外奔跑運動導(dǎo)致身上幾乎沒有脂肪。

但是配上佐料一起吃就很有吃頭，咬下去汁水溢滿口腔，配上啤酒感覺棒極了！

三個人右手舉著啤酒干杯，左手拿著還在滴汁的“鹿肉芥末卷”。

這種原生態(tài)的烹飪體驗很不錯，空氣里夾雜著烤鹿肉香氣和草地的清新，再就是隱隱約約的牛臊味。

不難聞，反而讓人覺得上頭。

還有今天的王牌美食：烤鹿心。

切成片配上洋蔥絲解膩，澆上辣椒醬再裹一張卷餅，吃起來相當可以。

三個人吃著鹿肉，討論著下次狩獵時間。

戴維讓查理也去，準備欣賞下林峰精準的槍法。

其實林峰也不知道為什么自己打的還挺準，尤其面對跑動中的野豬時，也許這就是天賦，本能驅(qū)使。

“當時差不多二十只野豬朝我們奔過來，那場面讓我想起了諾曼底登陸，只是最終勝利屬于我們而不是那群發(fā)瘋的野豬。”

戴維喝著啤酒，悠閑談?wù)撝裉斓尼鳙C經(jīng)過。

老頭在查理面前吹起了牛，當時最多只有十只野豬而已，還達不到二十只的規(guī)模。

林峰仍然心潮澎湃，他喜歡那種刺激到渾身汗毛豎起的感覺。

從接手牧場第一天面對羅恩兄弟的緊張猶豫，到現(xiàn)在朝著活物可以果斷扣下扳機，也就幾十天時間而已。

像野豬、白尾鹿、亞洲鯉魚、緬甸蟒在美國都屬于泛濫物種，對于牧區(qū)而言野豬是最大的威脅。

狩獵野豬也成了牛仔們的娛樂項目之一，在這里它們不受任何法律保護，任何時間任何地點都可以隨意射殺。

在美國大約有75萬合法的職業(yè)獵人，這就是他們每天都在做的事情，每年有1100萬只白尾鹿被獵殺，但這仍然阻擋不了鹿群數(shù)量越來越多的事實。