2024年5月14日湘潭晴

1、胖東來的硬件適合的直接購買用。

他們最主要的是文化，個人方面：門店先做到愛伙伴，能夠讓員工輕松、效率更高的方法、道具研究嘗試。

給伙伴平臺，這個平臺就是讓伙伴參與到經營中，給伙伴研究的過程充分放權，給犯錯誤機會。

研究過程和結果充分給予肯定。

今后可能嘗試多些項目制讓伙伴自己研究，比如某些商品新鮮期在小金究竟多久等等，用這個平臺成就伙伴的美好過程，美好結果。

流程上，細化最細節的流程，就店內的小錯誤、小優秀怎樣獎懲，不帶扣薪扣假的那種，討論出來，形成我們伙伴公認的制度。

文化上還有通過全公司客訴以文化的角度解讀，讓大家知道文化具體在顧客上是怎樣的。

接下來研究并固化店值班制度（目前實行中，具體一輪完了之后討論。）

其他還有就是培訓，培訓是需要循環的，哪些是按年培訓，哪些月循環，哪些周循環（安全就需要周循環），按計劃來。

2、商品與布局

1）商品品質

門店自身嚴格新鮮期、研究庫存與銷售平衡點，形成經驗。

次品處理研究。

2）商品結構

目前公司商品調整，當前重點是淘汰老品，新品陳列關聯性。

接下來就是本地特色商品引進，計劃盡快啟動和本地水果基地、牦牛肉商家溝通。

季節性商品陳列和展示一方面按標準陳列大氣，另一方面端架、堆頭三五天季節性商品輪換著陳列，給顧客不同的選擇（背后涉及到的是對補貨庫存的研究）。

3）價格

市調周固定，有異常（進價比售價高的）及時反饋。

主要是價值，生鮮商品打理，賣場衛生品質感，商品的陳列展示方式讓商品自己給顧客說話。

具體布局上，目前需要做調整，蔬果面積不夠，已經聯系侯處一起畫圖紙，具體是13蛋調整到15，蔬菜擴大一組位置，因為要動水電，所以還在研究中。

3、團隊和機制

1）團隊上，目前我們團隊伙伴文化上有一定理解，通過案例分享，包括我們自己言行影響伙伴。

業務上面，循環培訓、通過對商品品質、商品結構、商品價值研究形成業務能力。

當前最大的問題是人員不夠，臨時用工的招聘、培訓加大，通過不同的渠道去招聘。

2、機制上面我們目前正在研究，細節標準已經公示完畢。

先大伙一起討論標準，然后，形成機制，再通過機制運行反饋優化，現在我們已經在優化的這一步。

其他的機制，比如陳列標準、每個專業店的當班分工、分區，以項目的形式做研究，形成流程，這個過程沒有終點，不斷不斷地研究，優化。