酸辣土豆絲？沈睿不知道，這是什么菜。不過，既然張衛國說出來了，他也不好反駁，不得說道；

“君子遠庖廚，更何況衛國賢侄是千戶之職，身份高貴，哪里能去做下人的事情”。

張衛國來自二十一世紀，哪里還講究這個？在他的那個時代，男子做飯，在正常不過。更何況，在那個世紀，廚師也是高薪職位，社會身份并不底，當然，這指的是相對與高級一些的廚師，并沒有說，哪個廚師都是高薪，畢竟，總經理還分大公司的還是小公司的總經理呢。

張衛國笑著說道；

“這也無妨，伯父可以讓府上的掌勺出來一下，我告知他做法，這樣，不就可以了嗎？”

沈睿沒有想到，張衛國還懂的這么多，而且，還有些急智。這種辦法，確實是最好的辦法，總不能讓一個過門的客人，真的去廚房做菜吧？這樣，丟人的可是他沈睿了。

很快，沈府的廚房的掌勺就來了。出乎張衛國意料的是，來人是一位大嬸。

原來，蘇州一帶，流行聘請廚娘，而不是男的廚子。因為女子畢竟心細，而且，蘇州一帶，食物的帶著甜味，女性來做，要好吃很多。

沈睿好像料到張衛國有些意外，解釋說道。

“這位就是我們府上的總掌勺沈三娘，衛國賢侄，你告訴她就可以了”。

這沈三娘，大概有三十多歲，雖然有些年紀，但是，還是掩飾不了，她本有的姿色。

張衛國對沈三娘客氣的說道；

“想不沈府的掌勺，還是廚藝精湛的廚娘，這倒是讓小侄意外了。這樣，沈三娘，我這里有一些土豆，您把這些土豆削皮切絲，然后，放些油，大火快炒，在放少許的鹽和醋，最后，就是放一些辛辣的佐料，就菜就算好了。記住，大火，一會就可以了，不要炒的太久。”

沈三娘點點頭，說道；

“記下了，還有其他要交待的嗎？”

張衛國說道；

“沒有了，我這就讓人，把土豆拿來。”

張衛國說完，就朝門口的手下說道；

“把土豆那出來兩個，然后給沈三娘。”

跟張衛國進沈府的衛隊，一共有兩名隊員，他們主要就是負責給張衛國拿那些禮品，總不能讓張衛國自己拿進來吧。雖然張衛國不在乎，但是，這個時代，決定是對要拜訪主人的不尊重。要是無名之人也就罷了，一個錦衣衛千戶，過來還自己拿著禮品，這不是打人臉光嗎？所以，張衛國就讓兩個衛隊隊員跟著。本來，做為禮物，應該先給主人的，但是，這土豆對張衛國來說，確實比較重要，所以，張衛國，讓他們兩個隨身帶著。等到合適的時候，在拿出來，就比如現在，就是合適的時候。

這兩名中的一名隊員，按照張衛國的吩咐，把隨身的帶的土豆，拿出來，交給沈三娘。沈三娘看了看后，說道；

“這個不難，老爺和貴客稍候，三娘馬上就做好”。

沈睿看沈三娘要走，連忙說道；

“三娘，這個不急，現在也到午飯時間了，你先做幾個拿手的菜肴，然后在把這土豆做好，給大家品嘗。”

沈三娘應是，然后，就退了出去。

不一會，就有沈家丫鬟過來布置餐桌，擺好碗筷酒具。沈睿見已經好了，就對張衛國說道；

“今日賢侄過來拜訪，就讓老夫給賢侄喝上酒杯如何？”

張衛國恭敬的答道；

“如此甚好”。

沈睿笑了笑，然后又對沈碧君和沈蘇惠說道；

“碧君，既然你和衛國賢侄是姐弟，那么，你也留下吧，蘇惠，你也留下，算是陪你堂姐”。

沈睿這話，說的不可謂沒有技巧。這個時候，女子是不能在外人來的時候上桌的。沈睿點到沈碧君和張衛國，是姐弟關系，自然就不是外人。而沈蘇惠留下陪沈碧君，就合情合理。本來，一件看似不可行的事情，在沈睿的三言兩語中，大家皆大歡喜。

不一會，第一道菜，就開始上來了。蘇州有太湖三白，這第一道菜，就是太湖三白中的銀魚。太湖銀魚，長二寸余，體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產銀魚，宋代詩人“春后銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚并列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產。銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹制各種佳肴，深受蘇州人的喜愛。一般對貴客，就會已三白來招待。

“來來來，衛國賢侄，來嘗嘗這蘇州的特產，看看比你那海外特產如何？”

張衛國笑而不語，用筷子夾了一塊，在嘴中嘗了嘗。然后微笑的點點頭說道；

“不錯，果然是人間美味”。

第二道菜，依然是太湖三白中的。太湖白魚：亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長側扁，細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。目前尚未養殖，主要依靠天然捕撈。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。《吳郡志》載：“白魚出太湖者勝，民得采之，隋時入貢洛陽”，當時白魚已作為貢品上貢皇庭。白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食，是太湖自繁睡魚類，一年四季均可捕獲，在六．七月生殖產卵期捕撈產量最高。《吳郡志》有“吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時。白魚至是盛出。謂之時里白”。

張衛國嘗了以后，依然是贊不絕口。

第三次，上來是一碗蝦湯，這湯也是有講究的，還是三白中的一個，太湖白蝦：后世的清朝《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。

張衛國不動聲色的嘗完這三道菜，然后說道；

“伯父，這三道菜，每一道菜，都可謂是人間少有的美食。常人能吃上一道，就算是不錯的了。更何況這三白齊聚？不過，伯父，小侄帶來的南洋特產，雖然不是人間美味，確可以求百姓與水火”。

沈睿笑了，輕蔑的說道；

“老夫孤陋寡聞，還不知道一道菜，可以就百姓與水火的”？

這時，剛剛好，張衛國帶來的那個酸辣土豆絲上來了，因為這個時候沒有辣椒，張衛國讓沈三娘放些辛辣的佐料，沈三娘就放了一些大蒜絲，看起來，很像辣椒絲一般。張衛國看著這熟悉的土豆絲，說道；

“一道菜，自然不能就萬民與水火。可是，如果這道菜，能做為百姓的糧食呢”？

沈睿露出驚訝之色，說道；

“你是說？”

張衛國答道；

“不錯，這土豆，不光可以炒菜，還可以做為主食，最重要的是，這土豆容易種植，不需要太多的水來灌溉。產量又高，伯父認為，這樣的菜，能否救萬民于水火呢？”