上好的五花肉在艾建華家還是不缺的，周澤把五花肉切成了不大不小的方塊，五花肉不好好看，主要就看刀工了。

當然，周澤以前吃的五花肉大多都是味道可以，但是其貌不揚的。

不過這也不是很重要，但是周澤還是在意的。

五花肉下鍋焯水，再加入黃酒，很快，鍋中就浮沫出現，周澤細心的將所有浮沫撇出，此時的黃酒也在高溫之下揮發的差不多了。

而黃酒也帶走了五花肉的腥。

接下來就是將五花肉撈出...