現在擺在面前的是兩個問題，一個是冬天客人少，一個是冬天菜涼得快，大腸涼了很難吃。明兒酒樓開戲閣，如果順利的話，可以利用戲閣拉到不少客人，這客人少的問題應該就解決了，那么，如何解決一下菜涼得快的問題呢……

若說在冬日里菜食想要保溫，那就只有用湯了。而湯里最為保溫的，則是雞湯。因為雞油浮在上層會起到很好的保溫的作用，很長時間里都不會涼。

提起雞湯，大妞想起了大腸的另一種做法——雞湯肥腸...