做飯

汪曾祺

我不會做什么菜，可是不知道怎么竟會弄得名聞海峽兩岸。這是因為有幾位臺灣朋友在我家吃過我做的菜，大加宣傳而造成的。

我只能做幾個家常菜。大菜，我做不了。我到海南島去，東道主送了我好些魚翅、燕窩，我放在那里一直沒有動，因為不知道怎么做。

有一點特色，可以稱為我家小菜保留節目的有這些：

拌薺菜、拌菠菜。薺菜焯熟，切碎，香干切米粒大，與薺菜同拌，在盤中用手摶...