第12章 紅燒肉和清蒸鱖魚,饞死她們了
- 重生了,老婆死都不肯離
- 舒克飛機
- 2030字
- 2023-07-13 11:55:20
葉天在鍋中加入清水,將一整塊豬肉下鍋,放入生姜蔥段料酒,用大火燒開,很快,在大火熬煮一下,瞬間浮沫蔓延而出。
馮幼楚早就在一旁看的出神,沒有想到做菜居然有這么多細節,葉天也是太專業了。
等葉天將浮沫撈出之后,用筷子插入豬肉,整個豬肉屬于半生不熟,輕易插入之中,在用冷水將豬肉冷卻。
葉天做過廚師,知道紅燒肉如果爆炒的話容易爆油,這樣杜絕了爆油的可能性,等豬肉降溫后,才開始切成均勻的小塊。
他又切了幾片生姜,將小蔥打成一節,不過農村香料不少,花椒八角香葉,等準備這些香料后。
葉天下豬油滑鍋,將切好的豬肉下鍋,豬肉在鍋中高溫下緊縮,肉一顫一顫,在等到肉質變得金黃,才將準備好的香料下鍋。
整個動作一氣呵成,只可惜沒有啤酒,不然更香,葉天也只好用料酒取代。
馮幼楚看的錯愕,目瞪口呆,怔怔出神,真沒有想到豬肉原來能這么香,整個紅燒肉當出爐的那一刻,她的肚子不爭氣的響了起來,吞了吞口水。
她這么長時間只有粗糧白面,別說吃肉了,能聞到肉香味都不錯了,家里連豬油都沒有,只有逢年過節的時候能吃上。
她看著這盤紅燒肉,色香味俱全,整個肉質在盤中發顫,沒有任何其他食材,單純將紅燒肉的味道發揮極致。
當葉天端盤上桌的時候,兩個小家伙更是不爭氣的口水都流到衣服上了,紅燒肉旁邊充滿濃郁的肉汁。
哪怕用這些肉汁吃飯,馮幼楚都感覺都吃上一大碗米飯了,上面還有蔥花點綴。
“爸爸,我們能吃了嗎?”
“粑粑,好香啊。”
兩個小家伙雖然眼饞,但是依舊沒有動筷子,要等爸爸媽媽,這也說明馮幼楚平時對兩個孩子教育的很好。
“快吃吧,別餓著了,小心燙。”
說完,葉天夾起兩塊肉,放入萱萱和茵茵碗中,囑咐她們慢點吃,別燙到自己,
二人都顧不得聽葉天的話,只是鼓著嘴吹著肉,不斷哈氣,恨不得馬上送入口中。
葉天有夾了一塊給馮幼楚,知道如果不夾,她肯定不舍得吃,要等到萱萱和茵茵吃飽再說。
馮幼楚好久沒有感受過葉天這樣的親昵,以前兩人總是吵架,她對葉天一次次絕望,今天她看到葉天真的變化了不少。
再加上這送入碗中的紅燒肉,本想拒絕,喉嚨卻不爭氣的鼓動著:“我……”
“再不吃我就吃了。”
葉天笑著打趣,假意將筷子調轉他這里,馮幼楚一聽,頓時一口咬下,這紅燒肉送入口中,輕輕一咬,如同豆腐一般滑嫩。
哪怕是瘦肉,都沒有卡牙感,而且濃郁的湯汁在嘴中爆開,這是她吃過最好吃的紅燒肉了,肥而不膩,整個牙齒都在輕輕顫抖。
“真好吃。”
“老婆以后想吃我天天給你做。”
馮幼楚的聞言,只是眼眸認真看著葉天,雙方對視,沒有羞澀,她真的感覺葉天變了,不像是騙他。
葉天知道要將馮幼楚曾經受到的委屈全部化解不容易,但只是一個開始:“你們先吃,還有幾道菜。”
“嗯。”
馮幼楚輕聲嗯了一聲,看著他離去的背影有些愣神。
而葉天來到廚房后,看到和馮幼楚拉進的距離,心中雀躍,他不希望馮幼楚到時候和自己離婚,帶著孩子離開,現在他更珍惜這來之不易還沒有破損的家。
葉天從魚缸里面撈出一條鱖魚,野生的鱖魚可是寶貝,食用可補五臟,益脾胃,充氣血,療虛損。
西塞山前白鷺飛。桃花流水鱖魚肥,文人墨客都喜歡。
這純野生的鱖魚可是留著寶貝女兒吃的,打算做一道清蒸鱖魚,這種大魚鮮美無比,最高等的食材只需要最簡單的烹飪。
葉天將鱖魚剖腹之后,便放入蒸米飯的蒸爐之中,而蒸魚最重要的就是三絲,最考驗的就是一個廚師的刀法。
葉天將紅椒生姜還有京蔥擺好,將京蔥從中間切開,去除硬芯,在將生姜切成薄片,這生姜雖然不是薄如蟬翼,但是也相當之細,均勻分開。
而紅椒去頭去尾,緩緩切片,在葉天這細致的刀光之下,整個切片在夕陽的光輝下都能透過,等做好這一切后。
葉天又用推拉刀法,將三色切成絲,開始抖散,放入清水中洗干凈,三色的細絲比指甲蓋還要薄,便放入鱖魚上方。
等到十五分鐘后,整個鱖魚伴隨這香氣彌漫出來,一股鮮香最原始的香味,而恰到好處的姜絲味道將魚腥味去除。
紅辣椒香味也開始滲透,白色的蔥作為作為點綴,緩緩裝盤,再最后澆淋熱油,激發香氣,滋滋聲不斷。
等做完鱖魚,葉天又做個紅燒鯽魚,炒青菜、再做個西紅柿蛋湯,三菜一湯,葷素搭配。
等這些大魚大肉上桌后,兩個小家伙看的應接不暇。
“爸爸,今天是過年了?”
“姐姐,過年不是還有幾個月嗎。”
這一大桌菜只有過年的時候才能吃上一頓,一直讓這兩個小家伙心心念念,沒有想到今天就能吃到。
馮幼楚看著一大桌菜,有些心疼,這一桌菜多貴啊,以后這么吃不得吃破產了。
自己一個月三十塊錢,能吃幾頓這樣的飯:“葉天,這做得有些太多了吧。”
“不多,以后我們天天這樣吃。”
葉天知道馮幼楚心疼錢,擔心吃了上頓沒有下頓,但是自己可不會讓自己老婆孩子挨餓,知道她心里還是不舍得奢侈。
不過在二十年后,平常人這種再簡單不過的一頓飯在八十年代卻是大家夢寐以求的。
“而且我釣魚技術可以,晚上我去夜釣,之后再上縣城賣魚,不用擔心的錢的問題。”
葉天看著馮幼楚瘦弱的身體,頓時愧疚感再次涌入:“而且我要把你們三個養的白白胖胖的,萱萱和茵茵還在長身體。”
這是他上一世哪怕千金都難換的家,他不會在讓馮幼楚和兩個女兒受任何委屈了。