看來這個(gè)鹵味才是發(fā)財(cái)?shù)拇蟮溃鳌€是趁著鹵肉晾涼先做豆腐吧！

做豆腐很簡(jiǎn)單，把浸泡好的黃豆磨成豆?jié){把豆?jié){用豆?jié){過濾袋，過濾成無渣濃豆?jié){。

再把過濾好的豆?jié){放在煮鍋里煮熟，煮的過程當(dāng)中要不停的攪拌，以免糊底，豆?jié){煮開后，不要馬上關(guān)火，再煮五分鐘，豆?jié){煮好后把表面泡沫去掉。

豆?jié){冷卻90度左右，把調(diào)好的鹵水（這里的鹵水也可以用醋，鹽鹵等）慢慢倒入豆?jié){中，用勺子攪拌直至豆花出現(xiàn)，蓋上鍋蓋子，靜置二十分鐘。

大約二十分鐘后，打開鍋蓋子，豆花便形成了。

阿一盛了一壇豆花出來，準(zhǔn)備給蕭大掌柜嘗一嘗。

繼續(xù)再準(zhǔn)備一個(gè)木盆，放上蒸架，把豆腐盒放在蒸架，把豆腐布打濕瀝干，鋪在豆腐盒上，把鍋里的豆花裝進(jìn)豆腐盒里。

豆腐布角對(duì)角蓋住豆花，把豆腐盒上層的盒子裝滿水，壓在豆花上，靜置一個(gè)半鐘。

一個(gè)半鐘后，豆腐就做好了，木盆拿開，打開豆腐布，把豆腐倒扣出來，豆香濃濃的豆腐就做好了。

“傳得淮南術(shù)最佳，皮膚退盡見精華。

旋轉(zhuǎn)磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。

瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕。

個(gè)中滋味誰得知，多在僧家與道家。”阿一看著做好的白豆腐念道。

正好路過的袁先生走過聽到了這首詩，越發(fā)覺得阿一這個(gè)小姑娘不是一般人。

待豆腐做好，鹵肉也晾涼，阿一叫莫吳氏拿出裝食材的竹筐，裝好便去了蕭記客棧找蕭大掌柜。

走之前莫爹叫村長(zhǎng)帶著村民繼續(xù)做鹵肉和豆腐，做好豆腐就叫村里的人拿去賣，賣多少錢都算他們自己的。

而鹵肉他只提供給蕭記，他們欠蕭記太多了。

村長(zhǎng)感動(dòng)的眼淚都要流了下來：“大山啊！村里欠你們家太多了，以后要有什么事，我們必赴湯蹈火在所不惜。”

等他們到了蕭記發(fā)現(xiàn)中午吃飯的時(shí)辰早已過去，阿一不好意思道：“不好意思啊！蕭叔叔，我沒想到做這些要那么長(zhǎng)時(shí)間。”

蕭大掌柜哈哈笑道：“無事無事，反正我也是一直在店里的，而且早上的辣凰仙已經(jīng)賣完了，我總要在店里跟客人解釋清楚。”

阿一和莫爹很開心，他們將竹筐蓋子打開，蕭大掌柜看的白白的豆腐笑了笑：“果然被你們做了出來，這要多少錢？”

“不急，這份本就是承諾給蕭叔叔免費(fèi)的，而且我下面還有好東西呢！”阿一笑瞇瞇的。

打開第二層的時(shí)候蕭大掌柜本來滿心期待，卻發(fā)現(xiàn)只是個(gè)包子。

蕭大掌柜：……

你們難民才覺得包子稀奇，可是在他們這錦州城包子遍地都是，誰家都會(huì)做，難道是里面的餡有神奇之處？

蕭大掌柜又重燃信心，拿起一個(gè)白面包子，咦？好松軟。

“我可以吃一個(gè)嘗一嘗嘛？”

“當(dāng)然。”

蕭大掌柜將包子掰開，發(fā)現(xiàn)里面的餡確實(shí)是他沒見過的。

他一口咬了下去好似咬了一口棉花，外面的皮松軟香甜，里面的餡噴香撲鼻，肉和蘑菇加上阿一獨(dú)特的配方，簡(jiǎn)直是一絕！

“嗯～好吃！你們可賣這包子配方？”

“哈哈哈，蕭大掌柜別急啊！還有呢！”

“哦～”蕭大掌柜眼睛都瞪大了，沒想到還有竟比這包子還好吃的？

當(dāng)?shù)谌龑颖淮蜷_的時(shí)候一陣香氣鉆入蕭大掌柜的鼻中，蕭大掌柜直咽口水：“這是什么吃食，看起來很好吃的樣子。”

“這是鹵肉，您可以先嘗一塊。”阿一了一雙筷子遞給蕭大掌柜。

蕭大掌柜嘗了鹵肉直拍案叫絕：“真是非常美味，大山兄弟，這是怎么賣？可愿意賣配方？我愿意出千金。”

“蕭大掌柜，現(xiàn)在的千金買糧食也不過爾爾，所以我們沒打算賣配方，不過我們可以將鹵水賣給你。”阿一說道。

“實(shí)在不好意思，這是我們家獨(dú)有的配方，也是祖上傳下來的手藝，所以實(shí)在是不能買啊！但是我們提供鹵水，你們買肉回來鹵就行。”莫大山笑著道。

“嗯……行吧！那我們來談一談這些東西的價(jià)格吧！”

等阿一和莫爹從蕭記出來的時(shí)候，他們的竹筐和一壇子豆花都被買了去。

阿一跟莫爹說：“爹，我們先少買一些糧食回去，等村里的人也賣了錢買了糧食，我們?cè)俣噘I。”

莫爹也知道為何要少買，所以只買了一袋糧食準(zhǔn)備給他大哥家送去，雖然他和大哥分了家，但是小時(shí)候一直是大哥照顧他，他雖然心寒大嫂想賣了阿一，但是對(duì)于大哥還是心疼的。

莫爹扛著糧食到大哥那邊的時(shí)候發(fā)現(xiàn)只有大寶在家：“大寶你爹娘呢？”

莫大寶看到二叔身上的糧食眼睛都轉(zhuǎn)不動(dòng)了：“我娘和我姐去磨豆子了，我爹出去賣豆腐了。”

莫爹點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“嗯，這是我買給你們家的糧食，你可要看好了，等你爹回來叫他來找我一趟。”

“好好好！謝謝二叔，謝謝二叔。”莫大寶連忙上前將糧食抱進(jìn)懷里。

“爹，你回來了。”

“嗯……”

“怎么了爹？大伯沒在家嗎？”

“他出去賣豆腐了，阿一，我可不可以拜托你一件事？”

阿一看著莫爹發(fā)愁的臉笑了笑道：“爹，錢是我們一家子的，等娘回來，我們一起商量一下。”

“好”

莫吳氏是晚飯的時(shí)候回來的，她帶了好些包子回來，他們便知道今晚是吃包子和稀飯了。

“美娘，阿一，我想送一些錢給大哥……”

“是啊，是啊，你大哥這兩年辛苦，你們賺了錢也多幫扶幫扶親人，當(dāng)然也要孝敬孝敬父母……”阿一奶吃著包子，但也不影響她說話的嘴。

莫吳氏皺著眉頭沒吭聲，阿一眼珠子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)道：“奶，你跟著我們家又不愁吃喝，我還給你買雞吃。”

“大伯家的話，的確是我之前砍了大伯娘的手，給他們點(diǎn)補(bǔ)償錢也可以。但是我們家也沒有很多錢，奶，你都不知道我買的那些配料可都是藥，你想想得多貴，我這不是想省點(diǎn)錢給你買肉吃嘛！”說完阿一還向阿一奶眨了眨眼。

莫吳氏也點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“大嫂手雖然已經(jīng)好了，但是畢竟少了一只手，阿一說補(bǔ)償她一些錢就給他們一些吧。”

莫爹聽到莫吳氏的話放下心來，嘻嘻開心的笑道：“美娘心腸最好了。”