香茹把一大塊黃油切成數小塊，放進湯缽里，隔水蒸成半固態，拿下來加白砂糖，用打蛋帚手動打發黃油。手邊上沒有電動打蛋器時候，香茹一直就是這樣處理黃油，不然純粹的靠手打，會累死人的，那完全就成了體力活，等打好了黃油，也沒力氣和心思再繼續下去了。

香茹坐在桌邊很認真很仔細地攪打著黃油，如她所計算的那樣，不久之后廚娘們上班來了，看到桌上的紅豆奶黃餅坯，立刻擁了過來，問清這個是要蒸熟的，廚工立刻準備...