聽(tīng)到梁平要教自己切蔥的本領(lǐng)，徐琳的臉上就洋溢起了激動(dòng)的笑意。

雖然平時(shí)的她對(duì)烹飪之道并不熱衷，但想著梁平剛才在砧板前那行云流水般的動(dòng)作，心中就不由得產(chǎn)生了一絲向往之意。

對(duì)于徐琳而言，如果可以，她也想變得像梁平一樣厲害。

所以她的目光直接是瞬間就投到了梁平身前的砧板上。

至于林婉悅，也是在此時(shí)緊緊的看向了梁平。

期盼著他接下來(lái)的行動(dòng)。

梁平說(shuō)完，便是直接將蔥放到了砧板上。

作為蔥爆羊肉的主要配料，京蔥在整道菜中都是扮演著舉足輕重的角色。

所以這京蔥的刀工處理，也很是關(guān)鍵。

“看好了！”

梁平對(duì)著徐琳提醒了一句，便是右手持刀，左手撐開(kāi)平放在了那些京蔥之上。

他的視線中，熟悉的虛線指引再次出現(xiàn)。

那些京蔥的表面，此時(shí)全部都被虛線環(huán)繞。

其中有一條將蔥縱向一分為二的橫線最為顯眼。

而在這條橫線前方，閃爍著一個(gè)箭頭。

梁平知道，那是在提示自己從那個(gè)位置下刀。

所以他手中的菜刀直接是在此時(shí)平放成片切狀，然后沿著虛線指引的方向?qū)χ┦[進(jìn)刀。

與此同時(shí)，數(shù)據(jù)條再次出現(xiàn)。

【28%】

【……】

【99%】

【角度偏移，請(qǐng)校準(zhǔn)】

【66%】

【……】

【99%】

【角度完美，請(qǐng)保持】

【38%】

【……】

【99%】

【力度欠缺，請(qǐng)?jiān)龇?

【28%】

【……】

【99%】

【力度完美，請(qǐng)保持】

【請(qǐng)沿著虛線平穩(wěn)進(jìn)刀】

【運(yùn)刀完美，片切完成】

隨著進(jìn)度條的提示，砧板上原本的一排京蔥直接是在梁平的刀下眨眼間就被片切成了兩半。

而看到這一幕的徐琳和林婉悅直接是在此時(shí)瞪大了雙眼。

因?yàn)樗麄兌际前l(fā)現(xiàn)，那被梁平切開(kāi)的兩半京蔥，厚薄竟是如此的一致。

而那刀口的橫切面，也是異常的光滑完整。

那種感覺(jué)，就仿佛那些京蔥不是被人切開(kāi)，而是天然生成一樣。

而且更為關(guān)鍵的是，梁平這一刀，直接就切了一排蔥。

對(duì)于一般人而言，這樣將蔥平切兩半的切法，就算是切一根都有著近乎苛刻的難度。

因?yàn)樗鼰o(wú)論是對(duì)于角度的掌控還是大蔥結(jié)構(gòu)的熟悉都有著較高的要求。

也只有那些飯店里面切菜多年的大師傅，或許才能夠辦到。

而梁平，此時(shí)不僅辦到了，而且還一次性就切出了一排。

這一排蔥，再怎么也有著十來(lái)根。

而他，直接是一刀完成。

而且那切出來(lái)的品相，甚至是比別人一根一根切還要更為完美。

更關(guān)鍵的是，他那運(yùn)刀的速度，也是堪稱恐怖。

就那么“嗤啦”一聲，那一排蔥便是被他從頭到尾的片開(kāi)。

二女的心中，此時(shí)都是忍不住驚呼起來(lái)。

這到底是什么大蔥？

怎么會(huì)這么的聽(tīng)話？

還是說(shuō)梁平已經(jīng)能夠?qū)⑹巢恼瓶氐竭@樣的地步？

二人心中的驚訝，梁平當(dāng)然不知。

因?yàn)樗矍暗奶摼€在此時(shí)已經(jīng)有了變化。

原本平行指引的箭頭，也是在此時(shí)換了一個(gè)方向。

出現(xiàn)在了蔥的上方。

此時(shí)的它閃爍著紅光，與蔥面形成了一個(gè)十五度的夾角，提醒梁平由此進(jìn)刀。

而那些蔥的表面，也是在此時(shí)出現(xiàn)了一道道十五度夾角的虛線。

梁平知道，這些地方自然就是自己的下刀之處。

所以在一刀片開(kāi)砧板上的京蔥后，他手中的刀直接是一個(gè)翻轉(zhuǎn)，與蔥面形成了一個(gè)夾角，

再然后，刀身直接是朝著那一排被破開(kāi)的京蔥切去。

【當(dāng)前角度12，請(qǐng)?zhí)岣摺?

看到數(shù)據(jù)條的提示，梁平連忙將刀身微微上移。

【角度16，請(qǐng)降低】

梁平見(jiàn)狀，又是將刀身抬起一些。

【角度15，已達(dá)完美角度，請(qǐng)進(jìn)刀】

隨著數(shù)據(jù)條的提示，梁平手中的刀直接是朝著砧板上的京蔥切去。

下一瞬，那一排京蔥皆是被完美的切斷。

而那被切下的京蔥，則是呈現(xiàn)出規(guī)則而又統(tǒng)一的形狀。

那每一根，都是有著如同人類眉毛的形狀。

這，便是蔥類刀工之一，眉毛蔥。

這眉毛蔥，由于松散而又勻稱，最是適合用來(lái)搭配爆炒類的菜肴。

其中，蔥爆羊肉就是它最常用的代表。

像蔥爆羊肉這類爆炒菜，因?yàn)橄洛仌r(shí)間短，成熟快，所以它選擇的配料必須是極易成熟的食材。

而這眉毛蔥因?yàn)閭€(gè)頭小而松散，下鍋很快就會(huì)成熟，自然而然就成為了爆炒羊肉的理想配料。

但是它也有著一個(gè)很大的技術(shù)難點(diǎn)，那就是對(duì)于廚師火候的要求特別高。

入鍋時(shí)間過(guò)短，羊肉和蔥難以成熟。

時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，兩者的水分又會(huì)快速流失，就達(dá)不到蔥爆羊肉滑嫩多汁的口感。

望著砧板上切出來(lái)的眉毛蔥，梁平自己都是露出了難以置信的目光。

前世作為廚師，眉毛蔥這種刀工他自然也會(huì)。

如果是讓他一根根切，他也能切出差不多這樣的形狀。

只是讓得他沒(méi)想到的是，此時(shí)的他，不僅成功切出了眉毛蔥。

而且是在一次性切了十余根大蔥的前提下。

關(guān)鍵是即便這樣，那切出來(lái)的形狀依舊片片勻稱。

完全看不出來(lái)這是十余根大蔥一刀切成的。

在前世，他就知道切這眉毛蔥的技術(shù)難點(diǎn)。

如果只是一根一根切，只要稍加練習(xí)，一般人都能辦到。

但是如果將蔥的數(shù)量疊加，那難度也就隨之上升。

尤其是在蔥的數(shù)量達(dá)到了五根以上，其難度直接是成倍的增長(zhǎng)。

倒不是說(shuō)蔥的數(shù)量增加，下刀很難。

它真正難的地方在于數(shù)量增加后，難以掌控大蔥的排列形狀。

從而無(wú)法保證切出來(lái)的眉毛蔥能夠完全保持同樣的水準(zhǔn)。

所以在現(xiàn)實(shí)中，廚師們?cè)谇忻济[時(shí)，大多都是一次性少量切制。

而像梁平這樣一次性十余根大蔥一齊下刀，絕對(duì)是從未有之。

這，才是讓得梁平震撼的地方。

他此時(shí)的操作，表面上看只是速度的提升。

實(shí)則是一個(gè)廚師刀工極致的體現(xiàn)。

而梁平此時(shí)之所以能夠達(dá)到這般成效，也是因?yàn)橛兄鴶?shù)據(jù)條的提示和虛線指引那近乎苛刻的角度要求。

都說(shuō)差之毫厘失之千里，正是因?yàn)槠渲幸稽c(diǎn)點(diǎn)的差距，便是造就出兩種截然不同的結(jié)果。

明白了這些，梁平手中的刀直接是按照虛線的指引，再次朝著砧板上的京蔥切去。

而有了數(shù)據(jù)條的提示，他那下刀的角度一直都是保持在最為完美的狀態(tài)。

所以只是轉(zhuǎn)瞬之間，那一整排京蔥便很是順從的變成了一堆松散而又整齊的眉毛蔥。

而當(dāng)他放下菜刀看向一旁的徐琳和林婉悅之時(shí)，才是發(fā)現(xiàn)就是這短短的時(shí)間，二女臉上那原本期待的目光，直接是在此時(shí)變得無(wú)比的震撼。

“這……這就切完了？”

望著砧板上一片片勻稱松散的眉毛蔥，徐琳直接是在此時(shí)長(zhǎng)大了小嘴。

而林婉悅也是在此時(shí)秀眉微蹙，滿臉的難以置信。

“梁平，你這…也太快了吧？！”