所謂‘肆長’，也稱作‘行長’。

是由民間商戶舉薦的負責人，也有官府任命的，是為替官家管理和處理各大商戶平時遇到的各種雜事。

要想開一家屬于自己的店，首要的便是通過他們報備，在借由他們完備流程，上報給衙門六部之一的戶科承發司，如此才可算一套完整的流程走完。

汪子安點點頭，說道：“這你不用管，我來幫你解決。”

“好，你辦事我放心。”

唐元元放下心，繼而又想起一件事兒，問他：“昨兒個竇何莊子上的紅事席我沒出面，全權交予你盯著場子，卜師傅便不說了，小四兒表現如何？”

現下他們的隊伍已經趨于完備，有些散席根本不需要唐元元每次親臨，隊伍里有一個鎮場子的師傅也能帶領伙計們完成既定工作。

昨日竇何莊子上的紅事席共計八十八桌，雇主家也不是什么大戶人家，三個兒子連著娶親掏空了家底，一桌結算是按照最低行情十八文來算的。

汪子安淺淡地笑了笑，給她看賬本，說道：“表現還不錯，雖是有些馬虎的地方，這種低價宴席倒也難不倒他。”

他又把期本遞給她，指著上面的排期，“接下來的宴席從這月排到了三月后，價格有高有低，排的很密，你忙得過來嗎？”

唐元元知道他的顧慮，又是開店，又是承接宴席，還要解決自己的終身大事，會不會分不清主次，畢竟他們的隊伍是以承辦宴席為主，若是輕重倒置，她這個掌柜也會逐漸散了人心。

“不會的，什么都沒有公事重要，如若與我個人私事沖突，大可以把私事向后推，先完成正事要緊，但我若有偏頗的地方，你記得提醒我。”她做出承諾。

汪子安沒在說什么，而是安排小四兒為期五日的短途培訓，去往鄰縣長門縣進修。

長門縣的焦元武焦師傅是縣內數一數二的大廚，聲望很高，但卻因為年老不得不內退，將隊伍交予徒弟經營，自己則是開了一家廚具行維持生活。

雖說不在給人做席，手藝卻深/入人心，賣廚具的同時也會給小輩們傳授經驗，小四兒在他那里吸收新經驗，最好不過。

就是臨走時，火夫齊順順跑了來央求唐元元，要跟著小四兒一同前往。

“你若是打定主意做廚師，我不會阻攔你，只是你想好了嗎？”她看著齊順順稚/嫩的臉龐，語氣淡淡。

畢竟做學徒要肯吃苦，很多人學不到一半，就因為各種各樣的原因跑路，能堅持到最后最重要的一個要素便是自身的心性。

齊順順毫不猶豫地重重點頭，“這些我都明白掌柜的，我不想一輩子當個火夫，我也想練出獨屬于的自己一門手藝，我不怕吃苦，更不怕學，您就同意讓我跟著去吧！”

他今年十三，要說做學徒倒是個好年齡，既然伙計有心，做掌柜的沒有阻攔的道理。

至于后頭他學成或者叛出單干，這種后話，唐元元自是想到的，但目前為止，她不會打擊一個人的好學心性。

“既然你決定了，我沒什么好說的，你一同跟著去吧，學到哪些便算是你的本事了。”

短短五日是不可能學到什么的，頂多就是跟著增長個見識，但也讓齊順順喜不自勝，時間還長，只要跨出這一步，相信技藝會越學越精的。

“多謝掌柜的！”

他興奮地給唐元元恭敬鞠躬，一旁的小四兒也是恭喜地看著他。

唐父母這邊也很順利，與顧家細細聊了許久，敲定了提親的吉日，就定在兩月后的乞巧節。

有道是“畫屏射雀成雙壁，桂樹鳴鸞慶百年。”把吉日定在這一天，最是在合適不過。

顧懷之順便還把過大禮時的禮書交予唐父仔細查看，他知道唐父母不識字，已經提前把禮書做了詳細標注，自己則在旁跟著逐句詳解，唐父母倒也沒有不懂的地方。

禮書就是提前敲定納彩時，男家將三十余種親禮過于女家的細節，是為象征吉祥，百年好合。

而后便是問名，納吉，只要雙方走到納吉這一步，兩家婚事便是已經初步議定，女家也不能在掛著別家。

連著五日，唐元元都在通過小黃與顧先生互通信件，小黃一次都沒出過岔子。

這期間，顧先生又爬過一次山，采摘了最后一次赤葉雪蘭，因為唐父回家的時日快到了。

唐元元就想著，既然唐父已經能自己照顧自己，便讓唐母帶著一千兩送去書院，交給顧先生，倒也能放下心。

這日，汪子安把門店的所有手續全部辦齊，將三把鑰匙放在她手里。

“所有手續全都完畢，現在這家店是你的了。”

唐元元攥著三把鑰匙，心中感慨萬千，她在城里終于有一家屬于自己的門店了，這其中的功勞全都要歸功于汪子安，若沒有他在背后出力，這些跑腿的活就要她自己來，他其實作為伙計們的管事，完全可以不用管這種瑣事的。

兩人一同共事到如今，多余的話已經不能表達情誼，她不由得真誠地對他說了聲謝謝。

“好，謝謝你替我做的這一切。”

“無礙，左不過多費些心力的事情。”他如此淡淡說，與她相視一笑，宛如多年老友。

他做了個‘請’的手勢，笑道：“唐掌柜，請吧，去你的店里瞧瞧環境。”

唐元元一步跨進門，入目便是四十幾張矮幾，里間用隔扇與外堂阻隔視線，分成了一個個小次間，用做包間，保證了私密性的同時還提升了整間店面的使用規格。

抬頭看去，橫梁上掛著一扇扇五彩斑斕的油紙傘，每個傘面上全都繪有各式各樣的花樣，或者臉譜，骨架一圈則綁著一根根細細的彩帶，一陣清風拂過，便跟著輕飛曼舞。

水青色的地磚，柳木制式的柜臺與酒架，夕陽西斜，幾束晚霞照進來，一切都仿佛那么的不真實。

“你想好起個什么名字了嗎？”汪子安待她看了一圈，恢復平靜后問。

唐元元微笑著點頭，面容在斜陽下神采奕奕，透過他的視線望過去，在陽光下她的側臉細茸茸地，像顆水嫩/嫩地毛桃。

汪子安知道她面容姣好，卻在今日的斜陽下，再一次感嘆，天公作美，整個世界仿佛都是灰暗的，只有掌柜的一人發散著流光。

“宴豐食肆。宴，安饗也，粒粒厚冀是為豐也，這個店名最合適不過。”

當日，一封信來到了漳逸書院，顧先生用草書親自提名，用做招牌，被高高掛在了門頭上。