接下來的日子，方翔開始跟老張太太學習腌制咸蛋。

腌制咸蛋，是寧遠村村很多家庭常做的事情，也都各有自己的門道。不過大家的目的也僅僅是為了一飽口腹之欲，或者是在蔬菜斷季的當口，家里的飯桌上能有點就著下飯的咸頭。誰也不會去真正的去研究咸蛋的技術，可張記咸蛋不同，它的腌制方法，是幾十代人的心血結晶，真正將腌蛋推至了一個登峰造極的地步。也就難怪當時方翔吃了一顆咸蛋后，以他的美食標準、也是連連嘆服不...