汽鍋魚上桌后，溫柔緊接著又上了一道招牌菜釀香螺，這道菜做起來頗為麻煩，要先將養盡泥沙的鮮螺肉挑出，截去黑腸，剁碎后混入肉末和各種調料，再重新填回洗凈的螺殼里，在煸香蔥段、姜片的油鍋里稍稍翻炒一下，噴入黃酒，加高湯大火燒開后轉小火慢慢煨干，這樣餡料被湯汁潤透，鮮味不會流失，吃起來異常香濃可口。

莫離玩興甚大，看見這個菜十分歡喜，連筷子也不用了，上手就抓起一只，放在嘴邊吸得不亦樂乎，結果被莫...