張青吃過飯，張氏忙著收拾桌子，李戊則蹲在井旁弄了塊石頭用來磨刀，接下來還要殺七八頭豬，這刀用著總是不怎么快。

張青拿著開水將院角上一個空的缸子洗干凈消毒，用篩子把鹵好的豬下水整齊的碼進去，而后再鹵另外一半。

“青青，你鹵了那么多豬下水，估計吃不完。”李戊唰唰的磨著刀：“不如拿去賣掉。”

正在碼豬肺的張青：“……”

其實她也不是沒想到拿去集市上賣，但是入冬之后就一直很忙，這豬下水她又擔心賣不上價錢。

張青把想法給李戊說了說，李戊磨刀的手都停住了。

“那個什么留香居……不收么？”

既然留香居能收臘腸，為什么不能收豬下水呢？

這豬下水，可比臘腸好吃多了！

張青一拍腦袋，暗罵自己很笨，她怎么沒想到這一層呢？

她上次給胡掌柜送回禮時，也送了鹵肉啊！

“謝謝。”張青壓在心頭的一個問題解決了，心下頓時開心了起來。

反正到時候留香居不收的話，不是還有其他飯店么？

張青哼著小曲兒，開心的把洗干凈的豬下水丟進鍋里。

第二天一大早，張氏起來燒上水，隨后把昨夜腌制好的肉灌進腸子里。

而張青則一大早跟著李戊去趕豬，而張藍包下了家里幾乎所有的雜事兒，喂兔子喂雞，還要洗衣服灑掃，如果香料不夠了，她還抽空磨香料。

香料這東西，是秘方里面最為重要的東西，張藍都是挑著沒有人，在房里磨的香料。

本來前幾日還要哼哼兩句說想張文哥哥的張藍，如今累得一沾枕頭就能睡著，再也沒有空去想別的事情。

第二天殺豬的時候，張青特意拿個盆，接了豬血，立刻混了前天晚上蒸好的糯米混進香料，選了一截大腸一起灌了進去。

張藍驚訝的看著張青：“姐，你干啥？”

“做糯米血腸。”張青迅速的將糯米混著血灌進大腸里，不然再多一會兒，這些血都凝固了，那就不好弄了。

糯米血腸，被稱之為平價版的臘腸，雖沒有臘腸那般咸香可口，越嚼越香的感覺，但是獨特的口感，吃起來也是非常不錯的。

連在一旁快速的切著肉的顧靜秋也忍不住往張青這邊看，這一日依舊是殺了三頭豬。

不過有個比較麻煩的事情就是，臘腸太多了，熏好的臘腸得有地方風干，這兒還沒有找到地方風干呢，轉眼又有一批新的臘腸做好了。

最后只好借了李戊家幾間空屋子，在屋外風干了三天的臘腸先再移進屋子里。

張青站在李戊家的院子，將一串串臘腸掛上去，竹竿都被掛在上面的臘腸給壓的微微有些彎曲了起來。

張青晃了晃竹竿，確定竹竿不會輕易斷掉，才放心的走開。

此時李戊家的院子里，己經林立著許多臘腸的竿子。

第二天，糯米血腸每家都分了一些，當然陳氏家也多分了一些。

連日來的忙碌，使得張青每天都只能睡兩個時辰左右的時間，剩下的時間里幾乎沒有歇息的。

但張青依舊不覺得累，每天都是精神奕奕的到處跑。

院里切肉的聲音此起彼伏，溫柔的陽光漸漸升了起來，照在院中驅散了清晨的寒氣，相比于昨日。

眾人己經比較熟練，干起活兒來，更加的熟練。

除了豬血，還有豬下水之類的要清洗，而且每頭豬身上的排骨和豬蹄也都不在少數，張青將豬蹄切開，把鹽抹勻腌制一下，準備晚上做成鹵豬蹄。

剩下一只，剁成小塊做成了紅燒豬蹄，中午的飯又是豬下水大餐再加上紅燒豬蹄和糯米血腸。

聽說張家的飯很好吃，陳氏今日也留在了這兒吃飯，看著一大盆的豬蹄，陳氏對自己來張家干活這個決定更是滿意。

這一頓飯，簡直比鎮上的飯店做得還好吃，而且還不要錢。

眾人忙忙碌碌的到了晚上，張青拿了一大條的糯米血腸和板油，還有多的豬血都一起給了她。

陳氏領了錢，滿意的帶著顧靜秋回了家。

煙囪的青煙裊裊，直到深夜都未歇，家里的木柴正在以光速變少。

張青蹲下丟了根柴進灶膛，張氏拿著豬頭和豬尾巴進來，“這整個拿進去煮么？”

“把耳朵割下來。”張青看著她：“娘，豬皮呢？”

“哦，還在外面。”張氏拿起刀割豬頭上的耳朵：“那豬皮鹵了能吃么？”

“非常好吃！”張青站起身把豬皮拿進廚房，三頭豬的豬皮也不少，堂屋里擺著一桶又一桶的切成小塊的五花肉。

把混著香料的鹽在排骨上均勻的抹好，張青將排骨碼在院里的缸子里，現在天氣還很冷，就算太陽照到了也沒事兒。

但是再過一段時間，春天真的來了，這些東西就不能存放在這兒了。

張青打算明日找胡正讓他挖一個地窖，用來存放這些東西。

鹵肉煮好放涼之后碼好，排骨也腌制碼在一起，院子里掛滿了熏制好的臘腸，張青站在院中看著這些東西，嘴角不禁勾了勾。

院子里的缸己經裝滿了各種東西，張青滿足的這里看看那里看看，直到張氏喊她回去睡覺，張青才拍了拍手上灰轉身回家。

第三日依舊是重復前兩日的事情，張青起得特別的早，那家只有七只豬可賣，第一日抓了兩只，第二日抓了三只，現在也只剩下了兩只，她和李戊得再去別家再買下兩只豬。

另外一家賣豬的也是人家介紹的，李戊和張青載著兩只五花大綁的豬，回了平溪村一次，丟下豬再去了一次大谷村。

牛車太小，根本放不下四頭豬，到了賣豬的人家，跟著主人家走到豬圈，最為搶眼的就是一頭大母豬，哼哼的躺在地上。

張青走近才看到，母豬身邊跟著一大群小豬崽，到處拱著搶奶喝。

小豬崽子粉粉嫩嫩的，張青湊近看了一會兒，而后挑了挑眉，頓時對這些小豬崽子起了想買的心思。