第21章 最考驗刀工的一道菜!寶塔肉!
- 娛樂:帶胖迪蹭飯,你請國宴大廚
- 真的喜歡碼字
- 2804字
- 2023-06-09 22:10:12
當林飛以及鮑鴻光二人完成前面的準備工作后,
數以百萬計的直播間只剩下了兩個人忙碌的身影。
之前在直播的時候,顏敏或者其他的工作人員還會在旁邊解說一下。
為了能夠讓線上的觀眾有一個更好的體驗。
但是現在直播間一點聲音沒有,只剩下了灶火的呼呼聲。
這不是顏敏他自己不想解說了,是因為自己實在是看不懂了呀!
就拿鮑鴻光來說,就光食材就有二十多種有余!
這讓他怎么解說?
反觀林飛這邊,他就更看不懂了。
鮑鴻光這里人家雖然說是看起來有一點復雜了。
但是好歹是知道他在哪里做飯。
林飛就不一樣了,他開始就把一塊五花肉放到了鍋里煮著。
然后就開始擺弄那一把手術刀。
“行,顏敏果然沒有騙我,這一把刀居然還真是符合手術級別的刀。”
“那現在就等這塊五花肉成型了。”
之后林飛又將目光放到了鮑鴻光那里,看到他的各個步驟和手法之后清楚了他要做的菜。
“果然和我之前想的一樣,他是要做佛跳墻的。”
“這一道菜確實是挺考驗技術的,不過就是需要的時間有一點長。”
“不過這樣也好,倒是給了我充足的時間。”
“畢竟我這兩道菜也是挺費時間的。”
佛跳墻確實是一道難度系數比較高的菜,也是一個能夠檢驗廚師水平的一道菜。
之前林飛也想到過要不要去做這道菜。
但是他最終還是放棄了。
首先這一道菜費時間不說,而且步驟極其繁瑣。
光是需要添加的佐料就有十幾種!
不過這還不是最關鍵的原因。
最關鍵的是,這道菜不能最直觀的展現出來林飛的實力啊!
就現場的人而言,這些明星還有導演組的人。
他們只是看一個稀奇。
并不能看出來林飛的水平究竟在哪里。
能夠看出林飛實力的只有臺上那五個評委。
還有自己這個對手,鮑鴻光。
但是他的目的是想讓自己實力得到更多人的認可,然后早點開啟下一個職業!
這樣一來他的受眾就變成了直播間的幾百萬人。
那最能直觀的展現出他實力的只有一種,那就是刀工。
因此林飛選擇的兩道菜的難度都體現在刀工上面。
雖然說這只是作為廚師的一個基本功。
并不能說明什么東西,但是林飛如果將它做到極致呢?
這可比任何技術都要震撼。
說不定這一次他直接開啟下一個職業也是有可能的!
林飛望了一眼鍋中的那一塊五花肉,根據他的直覺他就知道。
應該是可以了。
只見林飛將五花肉取出來之后,先是用冷水給五花肉定型了一下。
之后拿出那一把鋒利的手術刀將多余的邊邊角角給削去。
最后那一塊五花肉的形狀變成了一個四四方方的正方形。
而這時一些懂行的已經知道他要做什么了。
寶塔肉!
極其考驗刀工的一道菜,一般的廚師沒有個三五年的基礎功是不敢碰這一道菜。
原因是這道菜需要的刀工底蘊實在是太深厚了!
不過它的難度可不止于此。
最關鍵的是,整個過程必須一氣呵成。
中間不能有任何的停頓否則就會導致菜品的失敗!
它的容錯率實在是太低了。
就連一些干了多少年廚師的老師傅都不敢保證自己能夠一次成功。
而林飛居然在這種場合之下去選擇這一道菜,
這樣的行為在內行人眼中實在是不太明智。
風險實在是太高了。
而直播間中自然也是有人注意到了這一點。
“實在是可惜了,林飛之前的表現都挺好的,就是這最后一步走的實在是有點倉促。”
“嗯?有懂行的,快說說怎么回事。”
“細說。”
“大哥,快給我們講講吧,實在是有點看不懂啊!!”
“既然你們誠心誠意的發問了,那我就大發慈悲的給你們科普一下!”
“鮑老師選的那道菜呢,是佛跳墻,我相信大家應該也都聽說過。”
“光是主要的食材就需要二十種,而作料也有十幾種。”
“就這樣我覺得應該就已經可以說明這道菜的難度了,不過這種難度對于一個和諧飯店的廚師來說,并算不上什么。”
“但是這并不是關鍵,關鍵在林飛這里!”
“林飛選的這道菜是寶塔肉!”
“這一道菜對于刀工的考驗高到離譜!”
“要求必須一口氣完成,做完以后這一塊五花肉還必須要求是連著的,不能分開。”
“我這樣解釋你們能明白嗎?”
“嘶~恐怖如斯。”
“1”
“丨”
雖然他們并不能夠完全的理解這一道菜的難度。
但是就光光聽他說的這個解釋就已經夠麻煩了。
而且還明白一件事,那就是,林飛可能要輸了。
就在眾人都無奈的搖頭感嘆林飛大意的時候,臺上的五位評委卻是笑出了聲。
“哈哈哈,沒想到這小子居然想著做寶塔肉!”
“看來我們自己家的這些東西還是有年輕人喜歡的。”
“挺好,能將這些東西傳承下去就行。”
“之前我就在想這小子會不會是要做寶塔肉,沒想到還真讓我猜對了。”
“年輕就是好啊,有一股沖勁,做事不考慮后果。”
“是啊,就算是我們這些老家伙誰又能保證不失誤呢?”
“這年輕人啊.....”
“這算什么啊!這才是年輕人嘛,我就喜歡他這股勁!”
“好了好了,別吵了人家這不是還沒有失誤嘛,慢慢看吧!”
眼看他們就著林飛這個問題馬上爭執的時候,一個面色和藹的老人站了出來,這才及時的化解了這場‘戰爭’
于此同時,和諧飯店最高層。
“哦?林飛居然要做寶塔肉?”
“那這樣看來他的希望可能不太大了呀。”
一旁的星韻聽見自己的父親只是看了一眼就說出這樣的話后一臉疑惑。
雖然自己算是和諧飯店的下一任接班人。
但是她在做飯這個上面可謂是一竅不通。
“為什么這樣說啊,這不是才剛剛開始嗎?”
“你不會是看到對方這個廚師是咱們自家的廚師就偏袒他吧!”
林望川看著星韻氣鼓鼓的樣子突然之間感覺有點不對勁。
但是好像也說不出來哪里不對。
“星韻啊,這方面爸爸一直沒有教你,你不明白很正常。”
“我給你解釋一下。”
“這個寶塔肉可以說最考驗廚師刀工幾道菜之一了。”
“整個過程必須一氣呵成,不能有一絲停留。”
“這就好像在玩一款游戲,沒有存檔,只能一條命通關。”
“這樣說你個理解嗎?”
“總之就是非常非常難,特別容易失誤。”
“就連咱們家的廚師也不敢保證一次成功。”
“所以說他失敗的可能性很大!”
林望川溫柔細心的和星韻解釋道。
星韻聽后楞了幾秒似乎是在嘗試去理解。
片刻之后星韻恍然大悟的說道,“我知道了,從林飛選擇這一道菜的時候就證明....”
“對,沒錯,就證明他輸的概率很大。”
星韻還沒做說完林望川就接上話了。
“不對不對,是證明他一定對自己的實力充滿了信心!”
“???”
等林望川注意到星韻的時候這才發現了一個不得了的事情。
星韻的看林飛的眼神都快能拉絲了!!
這時他也終于明白為什么自己之前會有種不好的感覺。
“其實吧,我感覺,這個林飛好像并不能幫到我們什么。”
“別看這個直播了,沒意思,要不你坐咱家新買的那個私人飛機去玩一會?”
說著林望川就要上去把直播關掉。
但是誰料到星韻二話不說直接攔住了自己!
“不行!”
“必須看完!”
寵了女兒半輩子的林望川從小到大沒有重來沒有拒絕過星韻。
這次也是一樣。
星韻對林飛的態度瞬間讓林望川有了一絲危機感。
這個林飛一定沒有這樣的魅力,可能是因為直播的美顏開的有點大了。
再加上他現在熱度正高,這才會出現這種情況。
對,一定是這樣的!
再者說了,就算星韻真的有什么想法,他也不可能在我這里過關的!
而林望川也不知道為什么現在看林飛也有一點不順眼......
可能這就是作為一個老父親的通病吧。
“看來我得壓制一下自己的情緒,讓星韻認為林飛也就那樣。”
“對,就是這樣!”
然后林望川剛想起來對策,林飛接下來的操作卻是讓他大為震撼!