要不是晚上準(zhǔn)備弄些海鮮，張澤這會(huì)其實(shí)挺不舍得走的，實(shí)在是這里的好東西太多了。

回到礁石上，他抖了抖腿上的海水，然后把竹筐放在身前，看著空間內(nèi)的各種海鮮然后慢慢挑選。

先取出一堆掌心大的扇貝，小米辣有了蒜也有，弄個(gè)蘸醬不怕扇貝不好吃。

只是扇貝剛拿出來，張澤就懊惱的拍了拍自己的腦門。

失策了，粉絲竟然沒買，這可是靈魂啊！

有點(diǎn)可惜，于是他再掏出了十三個(gè)大生蠔。

生蠔全部拿出來了，主要他之前都沒來得及多撬點(diǎn)。

他可不怕生蠔吃多了上火，這玩意如果真那么有用，世界上也就不會(huì)有那么多深閨怨婦。

出軌的女人也得少一大半，畢竟都喂飽了，哪還有那么多想法。

昨天紅燒大黃魚的味道不錯(cuò)，今天張澤決定來一條大真鯛，做個(gè)魚湯。

看著空間內(nèi)一堆海膽，他再次嘆氣，雞蛋也沒買。

刺身其實(shí)也行，不過家里人估計(jì)吃不習(xí)慣，他想想還是算了，下次買了雞蛋再說。

這些菜之外再加一盤青菜就夠吃了，主要真鯛比較大，足足五斤。

把魚放進(jìn)竹筐，這條鮮活的真鯛還一個(gè)勁的蹦跶，寬厚的背部以及鼓鼓的肚子一看就很饞人。

回到家里，張倩幾人都已經(jīng)在了，發(fā)現(xiàn)家里柴火多了不少，他就明白剛才為什么沒看到幾人。

張武見到他立馬就歡喜的迎上來：“哥你回來了，晚上我們吃什么？”

對(duì)他來說，每次張澤傍晚總會(huì)帶一些好東西回來。

自記事起到現(xiàn)在已經(jīng)十歲，他從來沒有像這段時(shí)間這樣開心過，所以每天他都格外期盼晚上的到來，因?yàn)橛泻贸缘摹?

“晚上吃這些！”張澤把竹筐遞給他說道。

張武帶著期待的眼神伸頭往里看去，下一刻，他雙眼呆滯：“魚...還有石頭？”

“石頭？”

張倩兩姐妹聞言也好奇的湊了來，張晴看完之后更是嚷嚷道：“哥，你撿這么多石頭干嘛？”

“什么石頭，這是生蠔那是扇貝，都很好吃的?！睆垵蓪⒅窨鹄骄叄_始?xì)Ⅳ~并且洗刷扇貝和生蠔。

他現(xiàn)在已經(jīng)買了新牙刷，老牙刷可以用來刷這些東西。

張慧紅看了看他拿出來的這些，心里也挺好奇這些真的可以吃？

很快，生蠔和扇貝都洗刷干凈。

“你們誰去拿個(gè)盆過來，把這些東西放鍋里煮熟?！?

張澤倒是更想烤生蠔和扇貝，奈何烤架沒有，連兩條鋼筋都找不出來，總不能直接放火堆里烤吧？

他倒是可以用黃泥勉強(qiáng)弄個(gè)燒烤的模型出來，把材燒成碳后放進(jìn)去倒也可以。

只是為了吃個(gè)蒜蓉烤生蠔和扇貝特意弄這些，他嫌麻煩。

所以還不如直接煮熟了，弄些蘸醬蘸著吃。

生蠔和扇貝這會(huì)也不適合把殼給打開，不然一煮就縮水。

張澤還特意吩咐了下張慧紅，讓她別煮太過了。

接著他開始處理這條大真鯛，在刷生蠔前真鯛的血已經(jīng)放了。

所以現(xiàn)在只需要刮魚鱗，再開膛破肚把內(nèi)臟掏掉就行。

只是這厚重的菜刀剛一下手，張澤眉頭就是一皺，太鈍了。

他還想片魚肉，刀太鈍可不行，于是喊了一句：“阿武，把磨刀石拿過來?！?

“好嘞！”張武其實(shí)一直津津有味的蹲在旁邊看他忙活，這會(huì)聽到要磨刀石，答應(yīng)了一聲后連忙去拿。

張澤接過磨刀石放好，然后開始磨刀。

時(shí)間不早了他也沒細(xì)磨，大致磨了一下，能用就行。

一條五斤的真鯛，處理好之后滿滿的一大堆。

等他拿著魚進(jìn)屋，扇貝生蠔早已經(jīng)煮熟，這會(huì)被撈起來堆在桌子上不斷冒著水汽。

“阿澤，這個(gè)魚要怎么做？”張慧紅看到兒子手里的一大盆魚，問道。

“這個(gè)我來吧，今天弄個(gè)魚湯！”

張母不會(huì)做魚湯，張澤可不想浪費(fèi)了這條真鯛。

也就這年代了，在后世他這條真鯛起碼值五百塊以上，有些地方都要將近一千。

張慧紅見兒子要下廚，本能的就想要阻止。這兒子自從能賺錢了用什么都大手大腳的，尤其是那么精貴的油，每次做個(gè)菜都跟不要錢一樣的倒。

但轉(zhuǎn)念一想，兒子要做的是魚湯，做個(gè)湯要什么油？

可當(dāng)鍋熱起來，張澤再次“不要錢”似的倒油，張慧紅又跳腳了：“哎呦你這個(gè)敗家子，做個(gè)魚湯你也倒這么多油，不當(dāng)家不知道柴米貴??！”

任由母親跳腳，張澤不以為意，這只是他下廚次數(shù)少?zèng)]習(xí)慣，等習(xí)慣后自然不會(huì)再說了。

油倒好，先把魚頭放下去煎，將剁成塊的魚頭稍微煎了下，他又把魚骨和魚腩放進(jìn)去繼續(xù)煎，等里面魚頭這些都煎到兩面金黃，他才切了兩片生姜扔進(jìn)去，然后倒水。

原本加點(diǎn)老酒湯能煮的更好喝，可惜家里沒有。

倒水之后加點(diǎn)鹽加點(diǎn)糖，張澤蓋上鍋蓋煮著。

見旁邊張倩幾人都閑著，他想了想，去房間把削鉛筆的小刀給拿了出來。

“阿倩，你用小刀像我這樣把生蠔的殼都給打開，小心點(diǎn)?！睆垵赡闷鹨粋€(gè)生蠔，用清洗擦干的小刀，沿著生蠔的縫隙劃拉一圈將其打開，然后把小刀遞給了張倩。

幾人看到打開的生蠔里面全都是肉，頓時(shí)恍然，原來這石頭一樣的東西是這么吃的??！

至于扇貝，這些鮮活的扇貝煮熟后殼自動(dòng)就開了。

如果煮之前扇貝死的，那這個(gè)殼就不會(huì)打開。

魚湯燉了十幾分鐘，家里逐漸冒起了一股屬于海鮮的特有香味。

張澤打開鍋蓋看了下，湯已經(jīng)煮成奶白色。

“媽，火可以熄了。”

張慧紅看著旁邊一碗片好的魚肉，以為他忘了，便提醒道：“你這魚肉不放進(jìn)去？”

“我最近認(rèn)識(shí)了個(gè)國(guó)營(yíng)飯店的大廚，他告訴我魚肉切的薄，燙一下就行，火太旺煮太熟容易煮碎了。”

張慧紅恍然，難怪兒子最近對(duì)燒菜方面懂了許多，原來認(rèn)識(shí)了個(gè)大廚。

于是立馬過去將火弄小，等會(huì)火會(huì)慢慢熄滅。

張澤見鍋里的湯不怎么沸騰了，這才將魚肉放進(jìn)去，用鍋鏟輕輕攪拌。

不到一分鐘，魚肉就燙熟了，他便拿來湯碗把魚湯盛進(jìn)去。

不過五斤的真鯛出肉率確實(shí)高，一個(gè)湯碗可裝不下，剩下的只能先放在鍋里。

最后就是靈魂調(diào)料了，將大蒜切成蒜蓉，加上小米辣，油就不滋了，免得老母親又念叨。

最后放點(diǎn)白糖最后倒一些醬油，弄好嘗了嘗味道，感覺差點(diǎn)意思。

沒滋油蒜蓉和小米辣的味道都沒怎么出來，但油貴特意弄這個(gè)調(diào)料老母親估計(jì)又得說，而且別的調(diào)料也不齊，只能將就了。

張澤這時(shí)也想到了蠔油，有蠔油代替醬油，再加一些魚湯進(jìn)去味道絕對(duì)更好。

明天要去鹿門島沒空，那只能后天再帶著家里幾個(gè)小的去海邊撬生蠔了。

他可以多買幾把削鉛筆的小刀，這玩意撬生蠔還是比較好用的。