“于川菜而言，回鍋肉不僅僅是一道菜?！?

“還是一種印記，一種符號！”

何雨柱不是食言的人。

中午李副廠長要招待客人。

他直接叫上了馬華和許陽兩人，現場教學。

這會，正一邊指揮許他們處理食材。

一邊給他們普及知識。

“回鍋肉，起源于宋，又稱‘油爆肉’……”

“明清辣椒的傳入，使回鍋肉基本定型……清末豆瓣的創制，大大提升了回鍋肉的口感和品質。”

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