農(nóng)諺有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”

這話里說(shuō)的就是每逢小雪、大雪節(jié)氣前后的日子，有余糧的家家戶戶，就要開(kāi)始忙著腌肉、灌香腸過(guò)冬了。至于家境貧寒些許的，有句古話說(shuō)的好——靠山吃山，靠水吃水。家里有打獵打的一把好手的，自然也富裕到能整上腌肉的活計(jì)，搞上一些臘肉、臘腸之類的吃食。再就是獵魚(yú)厲害的，放在他們家就是腌魚(yú)或者是煙熏魚(yú)多上一些了。再往下的，就是腌制白菜、豆子、腐乳。不過(guò)總體而言，大多數(shù)都是...