西湖樓一反當下其他酒樓妓館低語言笑、笙歌慢奏，以清雅為上品的主流，主打的就是一個微醺之下的嘈雜歡快，很快就在高義縣掀起了新的流行。

當然也有不少人看不慣，附近書院就有老先生寫文章，抨擊西湖樓：男男女女，高聲談笑，夜夜喧鬧不堪。放浪形骸，不合禮制，有辱斯文。若人人如此，豈不天下大亂？

于是有人把老先生的話學給朱翠姑娘聽，朱翠姑娘只是笑笑，余昭卻想：好你個酸掉牙的老學究，還天下大亂。大家開開心心不是好事？我看這陽朝的人都拘束得很，這也不許那也不許，不如我給他們再解放解放。

她同朱翠姑娘和爹爹商量，要到城里找處便宜的院子釀酒，弄出白酒來。啤酒也可以在那邊釀造，這邊地方不大，釀酒也不太方便。

其實具體釀酒的法子余昭也不知道，只聽說茅臺是用幾種不同釀造工藝的原液混合調配，所以濃香非常。香氣好暫時是指望不上，度數要高些，能輕易把人喝趴下的那種。

她打算按做甜酒釀的方法先做出甜酒來，然后反復蒸餾提純。甜酒釀可以煮酒釀小丸子煮蛋花醪糟，作為甜品。反復蒸餾能得到酒精，也有大用處。

余谷便跟牙人一番打聽，不多時便租下了城西頭一戶兩進的院子，院子倒比余記食店的還大些。又吭哧吭哧灑掃一番，收拾出幾間屋子作倉庫和釀酒房。

大米泡上一天一夜，然后大火蒸熟，晾涼后跟敲碎的酒曲一起。攪拌均勻后再等上三日，等米粒變軟，出了一些酒糟汁，開蓋時已有濃濃的甜酒味兒了。此時加水封好，繼續讓酒曲和甜酒一起發酵二三十天。等到了時間，打開一聞，酒味倒是濃，就是發酸了，在酒味之外更有股濃濃的醋味，不知是配比不對還是發酵太久，還是其它的原因。

都等了一個月了，余昭當然不舍得倒了重來，只好硬著頭皮開始蒸餾。雖然素香嬸嬸能做玻璃燒杯之類的器具，但引水用的管兒還是沒法制作。余昭決定用原始的方式先試試。

于是把做好的米酒先取一大碗，放在用開水里里外外仔細燙過的蒸甑上，另取一干凈的大瓷碟接在碗下取其滴下的酒爐。小火干燒，等酒燒開后，蒸汽騰在甑蓋里，冷卻后又滴落在瓷碟上。

余昭看著感慨，難怪有燒酒的品牌叫真露呢，這一顆顆落下的樣子真像露珠。

這一碟接好，余昭理所當然的派出她的小白鼠：余谷。

“爹，你嘗嘗，咋樣？”

余谷鼻翼抽動了幾下，嘆了口氣，抿了一小口。

“還酸不酸？”

余谷遲疑了兩秒，搖了搖頭。

“那好喝不？”

余谷又遲疑著搖頭，想起上次啤酒才吃也并不好吃，久了別有一番滋味，就又喝了一大口。這一口下去差點沒把他嗆死，不住地咳嗽起來。這酒從舌尖一路穿過喉嚨辣到胃里，一張臉瞬時就通紅了，尤其是鼻尖，紅彤彤的像一顆西紅柿，頭頂也感覺要冒火了。

“哎，爹你小口些。”余昭忙勸他。

余谷卻把酒盞往旁邊一推：“辣死了！比芥子還辣！”

余昭忍不住哈哈大笑。

余谷見了更生氣：“才做的時候那個甜甜的就很好喝，怎么費了這些天這些功夫搞成這樣了。”

“好啊爹，你偷偷開蓋嘗了，難怪這酒酸了！”余昭笑著逗弄她爹，又用筷子蘸了一點放在舌尖上嘗了，好喝確實談不上，不過度數應該很高。

“我沒有，我只是聞了，沒吃，真的，只嘗了一點。”余谷還是有一點點怕女兒的。

余昭嘻嘻哈哈的讓他繼續蒸。剛才是頭酒，后頭再蒸餾，度數就低些了，大約十幾度的樣子，比一般的黃酒度數還是高些。不過后頭度數低的，也并不好入口，不香，除了一股子說不上來的辣味外沒有別的味道，就像是吃兌了水的酒精。

雖然慘敗，但做都做了，萬萬不能浪費，就又反復蒸餾了七八回，直到涂到手上就覺得涼涼的，一會兒就揮發了，才取來瓶子小心用蜜蠟封好。這一大壇酒，提純過后也就剩了這一瓶的量。

余昭交給她爹，讓把這瓶酒精好好收著，將來如果有什么傷口破損，記得涂上。

余谷：“乖乖，鬧了半天，費了不少炭，跌打損傷酒就是這么做的？倒比買一瓶還貴幾百倍！”

余昭：“不止呢，這酒不管跌打，只管損傷。跌打涂了可不管用。”

余谷稀罕地把酒瓶抱在懷里，心想這得多大的損傷才舍得用啊，怕是要拿來救命的。

釀酒太難了，余昭估摸著自己琢磨也琢磨不會，折騰也沒用，余昭打算還是買現成的酒來蒸餾成高度酒。等買來縣里最香的黃酒，余昭也照上次的法子反復蒸餾，這次果然好喝許多，雖稱不上什么佳釀，入口確實豐富香濃了許多。

余谷贊嘆：“這吃上幾口，比喝好幾杯啤酒還醉人咧。”

這酒在店里的推廣倒比啤酒順利多了，丫頭小廝們只消說：“店里現有新出的燒酒，這酒只有真正的漢子才能喝得了，尋常人半碗就醉了。”

大家就會紛紛豎起耳朵：“還有這樣的酒？”他們尋常吃的酒也就五度八度的，三碗才有些醉意。

不少自詡酒量一流的人都好奇地讓送上來，等喝下一點，果然入口就知道不一般，又不免感嘆：“西湖樓真是個好地方，比京城還好些，都是些稀奇玩意。”

這酒比啤酒烈，味道倒一般，不過喝一大口就有些醉意，倒是新鮮。大家都是悠悠地吃，又沒啤酒飽肚，不知不覺倒要多吃很多燒烤鹵味，營業額更是節節高升。這一點完全出乎余昭的意料，真是意外之喜了。

這人一醉，心下就有些飄飄然，樂聲又明快，竟有不少人忍不住隨著節拍點頭擺動身體。

余昭看見，心下又生一法，讓舞女們不必按編排好的跳，只走到各桌去，引導著身體隨著節奏跳舞的人站起來，走到酒坊中心一塊兒跳。

起先大家都有些震驚，不乏有馬上清醒過來退縮的，但總有幾個開朗活潑些的跳出來了，漸漸地大家也不以為意，三三兩兩地就站了出來。

這是多么神奇的畫面，一群人穿著電視劇里才有的古裝，跟著打鼓和琵琶的節奏上下點頭，擺動雙手，扭動腰肢。

連店里的工作人員都各個覺得又有趣又新奇，交頭接耳地說：“難怪咱們東家賺錢呢，這花活兒可真多。”

另一人道：“東家給我們錢也向來大方的，從不克扣，逢年過節的還賞不少。這活計到哪里找去？她們賺錢總比別的鐵公雞賺錢強。”

這樣一直熱鬧到太陽都出來，客人們才依依不舍地離開。

余昭早就撐不住了，在店里二樓隔出的一間她自己的小房里呼呼大睡。朱翠姑娘只好和余谷數完錢，再去搖她。

“還睡呢，回家啦。”

余昭到底是小孩的身體，睡得正沉呢。朱翠姑娘的呼喚她是一個字也沒聽見。

余谷無奈地把閨女抱起。

朱翠姑娘輕輕捏捏她的耳朵：“這個小財迷，要知道昨兒掙多少，她肯定睡不著了。”

余谷真是激動的心顫抖的手，女兒在他懷里都抖了三抖。他忍不住抱起閨女猛吸一口：“可不是嗎，多虧了她，和朱翠姑娘您，咱這一晚上都能掙三百兩了！我余谷四十多年都是窮得響叮當，這天將降大任于斯人也，果然是先苦了我的心志。”其實朱翠姑娘只是一個婢女，余谷卻對她一直很尊敬，只因初次見面時她穿的細致講究，自己彼時衣衫襤褸的，總覺得低她一等似的。

“也沒那么夸張，只是收了三百兩不到，還有成本呢。”

余谷：“那也是，多得想都不敢想的錢啊，一天就掙來了，一輩子都掙不了這么多。你說這些人，他們天天在我們店里這么吃啊喝啊的，也不知道家里得多有錢啊。我們當農民的真是不敢想。”

朱翠姑娘看向遠處，深深地嘆了一口氣：“朱門酒肉臭，路有凍死骨。”

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￥余家余額：黃金一百兩（合白銀八百兩）