這邊余昭正為了燒烤研發焦頭爛額，朱翠姑娘已經想法子把官府開的釀酒許可拿到手了。

因為釀酒需要小半個月，余昭決定先釀一批啤酒試試。因此叫余谷上碼頭叫了兩個力夫，將家里存的大麥搬了二百斤過來。每斤大麥差不多能做一升酒，因為不知道能成功與否，余昭打算先做十升酒試試。這事有些機密，不能讓別人瞧見，所以都由余谷來做。

大麥要釀成啤酒，需要先做發芽處理，因為發芽過程會讓麥粒中的淀粉變成糖分，做出來的酒會更甜，糖分也能幫助大麥更好的發酵。所以她先稱了十斤麥粒，用溫水泡上幾個時辰，再晾干，再泡，反復三日后，果然麥子都泡的漲漲的，發了小小的芽出來。

朱翠姑娘見了，好奇地笑問道：“這都發芽了，你是打算在縣城種田嗎？”

余谷也擔心地應和：“我就說嘛，人家釀酒都是用的大米，她怎么用麥子？”

余昭做了個噓的手勢：“等著吧。”

“自己的親爹都不告訴啊？”余谷拿自己的天才閨女沒辦法，只好嘖嘖兩聲表示不滿。

余昭差點下意識地調笑：“我又不是你親女兒。”，幸虧反應過來馬上閉嘴了。這些年，余谷也好余二嫂也好，都打心里認為自己就是她們的親女兒了。余昭心中感動，心想，榮華富貴又如何，一貧如洗又如何，一家人和和樂樂彼此相親相愛才是最幸福的。

這會兒既然已經發芽，可得趕緊想辦法讓它別再長了。不然生長下去就會耗盡糖分，啤酒口感就不好了。余昭讓余谷把這些麥芽放在火上小心烘烤干，一股烤大麥的奇妙香味慢慢透出，這個過程的美拉德反應會讓啤酒的風味更特別。

接著向烘烤后的大麥里加入麥芽糖和水一同煮沸，等冷卻后加入酒曲，蓋上蓋子。

“這法子倒不怎么費事，不知道之后還用蒸嗎？”

余谷倒是懂得挺多的，釀酒過程可是商家機密，爹爹知道蒸酒還挺難得的嘛。余昭搖搖頭：“不用，等上三五日就好了。”

“這么快？”

果然等到三日后，揭開酒缸的蓋子，一股濃郁的麥芽香氣撲鼻而來。

余谷不禁驚呼：“這……這酒，顏色好像不太對。”又用力聞了聞：“味道也不對。”

他苦著臉看著一旁一臉好奇的朱翠姑娘和還沒有酒缸大的女兒：“沒成。”

余昭便叫余谷抱她起來看，因缸子深，也看不出什么來。就用碗舀了一碗，氣味很好聞，在缸里還很清澈的啤酒在碗里卻浮著一層厚厚的白色泡沫。

應該沒什么問題，但余昭也不敢喝。

于是把碗遞給爹爹：“小孩子不能喝酒的，爹爹你嘗嘗。”

余谷猶豫著喝了一口，好險沒沒吐出來，又怕傷了女兒的心：“閨女，這酒真沒成，味道不對。”

余昭：“這不是一般的酒，是啤酒。你就說好不好喝吧。”

余谷猶豫了一會，他想，上回說藕不好吃，女兒改過以后可好吃多了。這回也應該誠實直說，于是老實道：“我不太喜歡。”

余昭也拿不準這酒是不好喝還是爹爹喝不慣，就勸他：“你再喝兩口，沒準就好喝了呢？”

余谷又喝了一口，砸吧兩下嘴，似乎有點嘗出味兒了。

余昭見他臉色變化，忙找廚房要了碟鹵豆干：“爹，你就著這個豆干吃酒。”

余谷點點頭，用手指捏起一塊豆干，又舉起碗喝了一口酒：“這滋味，還挺不錯的。”邊說邊學著余昭常做的樣子豎起大拇指。

朱翠姑娘好奇，便也拿了個碗舀了一碗酒。這酒入口先是一層厚厚的細膩氣泡，微微有點苦味，卻也香得很。她也用筷子挾了一塊豆干，就著酒一塊吃，豆干厚韌微咸，啤酒清冽甘爽，一吃就有點停不下來了。

“這酒真不錯，你在哪學的？”

余谷照例回以一個神秘的微笑。

“不說算了，誰稀罕。”朱翠姑娘故作惱了的樣子。

“這酒要配上燒烤，那才是一絕。到時候客人坐在咱們這，河邊的小風一吹，小燒烤一吃，小酒一喝，聽著小曲兒，肯定樂不思蜀了。”

朱翠姑娘仿佛聽到了銅錢叮里當啷往店里滾的聲音，忙交代：“這些可都是秘方，你們要小心不要傳給人知道了。”

余谷忙不迭地應和：“朱翠姑娘說的是。”

朱翠姑娘：“這酒做得快，我們多做些，別急著賣，收個幾十壇作陳釀，到時候賣貴些。”

余昭：“這酒做得快，可壞的也快，釀好七日內需喝完，不然就壞了。”

余谷和朱翠姑娘雙雙驚呼：“啊？”

余昭煞有介事地點頭。

余谷撫著胸：“天老爺，還好大麥價賤。”

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￥余家余額：一百三十兩