阿珍家的飯館坐落于馬路邊上，門口的招牌因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，被油煙熏黑了不少。

廚房是半開放式的，與飯?zhí)眠B載一塊，一共六張桌子，能容下幾十號(hào)人。

這會(huì)九點(diǎn)不到，還沒到飯點(diǎn)，所以門口也沒人排隊(duì)，不過，能看見主人們正在忙碌。

呼...

寧不語站在幾米開外，長(zhǎng)出了口氣。

十天來，他碰到的軟釘子不多，面前這家許多前輩都表示無能無力。

可不試試，也會(huì)覺得不甘心。

給自己做了會(huì)心理建樹，寧不語緩步向前。

呼...

一陣風(fēng)吹了過來，店鋪外墻上原本脫落一半的A4紙掉落，翻滾著到了寧不語面前。

“招聘砧板，阿姨數(shù)名，工資面議...”

“你好，請(qǐng)問是阿珍老板么？”

走進(jìn)廚房，寧不語低下頭，透過窗口詢問道。

一個(gè)四十歲左右的大姐轉(zhuǎn)過頭。

“我是，你...哦，應(yīng)聘什么工作，應(yīng)該不是洗碗吧，砧板一天三百塊錢，九點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，有沒有工作經(jīng)驗(yàn)...”

“你...”

誤會(huì)兩字沒有說出來，寧不語又給咽了回去。

是不是可以曲線救國呢？

砧板，不就是切菜，自個(gè)在家里沒少干，應(yīng)該能勝任吧。

“我現(xiàn)在就能開始了。”

“行！”

阿珍老板也是個(gè)痛快人，遞過來一個(gè)圍裙，讓寧不語進(jìn)了廚房。

隨便問了幾句后，便下達(dá)了任務(wù)。

冰箱里的豬肉，牛肉，雞，鴨，切片切塊，蒜，生姜，蔥...

“哎喲，你這樣的不行的，我要的是蔥花，太長(zhǎng)了。”

“速度太慢了，你已前是砧板么？”

不到五分鐘，阿珍就發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁兒，這小伙子不像是廚房里干活的人。

哪怕菜刀落在砧板上好像有些聲音，可單純切個(gè)蔥，就令她相當(dāng)不滿意。

“你不是廚房里的人吧...”

寧不語還沒回答呢，熟悉的上帝視角出現(xiàn)。

“誰說不是了，只是不適應(yīng)這把刀而已。”

說完，轉(zhuǎn)過身挑選了一番，另外拿起把菜刀，手指一轉(zhuǎn)，刀身一翻，在空中轉(zhuǎn)了兩圈。

啪！

刀尖穩(wěn)穩(wěn)地插入砧板。

接著左手拿蔥，右手起刀，用刀面拍了幾下蔥白部分，使之對(duì)其之后，噠噠噠噠...

眼睛都不帶瞟的，細(xì)小的蔥花出現(xiàn)。

唰，左右手配合，將蔥白部分單獨(dú)放置，繼續(xù)切綠葉。

一把蔥，二十秒不到，結(jié)束。

行家一出手，就知有沒有。

這一手功夫，沒有長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)，絕對(duì)達(dá)不到。

阿珍立刻換上笑容：“厲害，魚會(huì)收拾么？”

寧不語來到水族箱前頭，撈起一條鱸魚，再度回到砧板前頭。

翻過刀背在魚腦袋上一敲，原本活蹦亂跳的鱸魚立刻老實(shí)下來。

也不知道他怎么做的，偌大的菜刀在伸進(jìn)魚鰓之中，輕輕一挑，鮮紅的魚鰓被取了出來。

有專用的去鱗工具也不用，還是刀背，嘩嘩嘩，魚鱗部分處理完畢。

開膛，掏內(nèi)臟。

這還是條母的，里頭的籽沒有任何損傷地被取了出來。

加上刮砧板，洗菜刀的功夫，同樣不到一分鐘。

“小伙子，給你400一天！”

寧不語非常確定，附身自己的地球人史正良絕對(duì)是個(gè)廚子。

就這刀工，沒有個(gè)兩三年的功夫，絕對(duì)做不到如此嫻熟。

阿珍自然大為滿意。

現(xiàn)在招人太難了，哪怕給高工資也不行。

店里生意太好，時(shí)間雖然短，但是節(jié)奏緊，年紀(jì)輕的不愿意來，年紀(jì)大的吃不消。

加上她會(huì)罵人...

這個(gè)罵人不是帶攻擊性的，熟悉廚房的都知道，廚師長(zhǎng)脾氣都不會(huì)太好，被催的嘛，火氣上來，老公阿強(qiáng)照樣罵。

就半個(gè)月的功夫，換了倆砧板了。

難得來個(gè)如此能干的小哥，阿珍決定努力控制自己的脾氣，別又跑了。

忙碌的時(shí)間總是過得很快。

寧不語一抬頭，才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)過去了近兩個(gè)小時(shí)，不僅邊上的配料盆裝滿了，冰箱里該處理的肉類蔬菜，全都搞定。

阿強(qiáng)，也就是店里的老板瞇著眼招招手，二人去到了后門。

“來，抽根煙，解解乏。”

“不會(huì)！”

“那給你拿瓶啤酒？”

“行。”

一陣風(fēng)吹過，寧不語才發(fā)現(xiàn)身上的衣服已經(jīng)被汗浸濕了。

廚房里多熱啊，兩個(gè)灶臺(tái)一直點(diǎn)著火，剛才干活太認(rèn)真，沒太在意。

“顧客都在排隊(duì)了，咱們不開餐么？”

過來的時(shí)候，寧不語瞅了眼門口，已經(jīng)排成了長(zhǎng)龍。

“沒事，十一點(diǎn)半開飯，一直到三點(diǎn)，大家都習(xí)慣了，還有半小時(shí)，歇會(huì)沒事。”

阿強(qiáng)美滋滋滴抽著煙。

“看你手藝不錯(cuò)啊，很早就出來學(xué)徒了吧，之前在哪個(gè)飯店呢？”

“電視臺(tái)那。”寧不語打了個(gè)馬虎眼。

“噢喲，那是大鍋菜啊，挺累的吧。”

“嗯嗯，差不多。”

阿強(qiáng)抽完煙，拍了拍手：“你先喝著，不著急。”

話雖如此，寧不語還真就沒喝完一瓶啤酒，因?yàn)橐燥埩恕?

自己店里的員工先開飯。

時(shí)間一到，顧客們蜂擁而至。

來這兒吃飯的最少也有三四號(hào)人一起，除了周邊上班族居民外，也有慕名而來的游客。

六張桌子，平均四菜一湯，相當(dāng)于一次性進(jìn)來近三十個(gè)菜，阿珍拿著本子，大聲嚷嚷，加上人群，瞬間，廚房變成了戰(zhàn)場(chǎng)。

得虧附身的是位大廚，雖然菜色和地球的不大一樣，不過只要問一句這菜的做法，立刻便把料給備好，一點(diǎn)都不耽誤。

客人不停地來，不停地走，又不停地翻桌。

寧不語忽然有些理解為什么人不愿意參加節(jié)目了，根本忙不過來。

滿，忙！

從11.30開始，一直到兩點(diǎn)三十分，三個(gè)小時(shí)，每張桌子至少翻了3臺(tái)。

中午嘛，吃的都是便飯，要求的就是個(gè)速度。

寧不語也問了阿珍，生意這么好，為什么不多請(qǐng)個(gè)廚師，或者搬到更大點(diǎn)地方。

“在這兒開了十幾年的店，大伙都吃習(xí)慣了我的手藝。

也請(qǐng)過廚師，還是大廚，可是，換了師傅，人直接說不行。

只有我們倆口子自己上。”

這是認(rèn)人了。

原本飯店晚上也有營(yíng)業(yè)的，只是太累太累，根本沒法堅(jiān)持，結(jié)束午飯，還要買菜，備菜，到家都得八九點(diǎn)鐘。

現(xiàn)在已經(jīng)夠吃力了，再上個(gè)電視，人萬一老遠(yuǎn)過來想吃頓飯排不上隊(duì)，心情不是壞了。

想到這兒，寧不語很是為難。

“阿強(qiáng)啊！”

三點(diǎn)鐘，還剩下三桌客人正在用餐，廚房里終于閑了下來。

幾人正在聊天時(shí)，外頭傳來個(gè)聲音。

登時(shí)，寧不語就見到阿珍的臉拉下。

門口站著個(gè)小老頭，叼著根煙卷，嘿嘿嘿的對(duì)著正在準(zhǔn)備員工餐的阿強(qiáng)笑。

見到阿珍瞪他，只是嬉皮笑臉。

“喲，來了個(gè)新人嘛，小伙子真精神，累吧。”

“我抽根煙，休息會(huì)。”阿強(qiáng)將鍋里的菜出了：“你們先吃飯。”

老板帶著員工圍坐在一塊，大伙早就餓了。

“別管他！”

阿珍給寧不語夾了塊魚肚子的肉，放下筷子想了想，從兜里拿出400塊錢。

“還是日結(jié)？”

“當(dāng)然不是，只是你干的很不錯(cuò)，這算獎(jiǎng)勵(lì)你的。”

寧不語推遲不了，先放進(jìn)口袋。

“不等老板么？”

“別理他。”

顯然阿珍還有些生氣，說了幾句后，寧不語明白了。

門口那人是馬路對(duì)面賣鹵料的老板，以前經(jīng)常帶著阿強(qiáng)去釣魚，一來二去上癮了，店都不看。

兩人炒了吵幾次，最后阿強(qiáng)妥協(xié)，魚竿都給折了。

“那還生啥氣？”寧不語不理解：“又不去釣魚。”

邊上一個(gè)大姐帶著不知哪的口音：“是老李想法不純呢。”

“想法不純。”

阿珍飯館生意好，這條街誰不知道，但只能羨慕，飯館有五六家，加起來都不如這兒。

老李頭賣的的鹵牛肉，雞翅，鴨爪啥的。

他就想求合作，你家經(jīng)常排隊(duì)，閑著也是閑著，把我的東西擺在你門口，讓顧客等候的時(shí)間能墊吧墊吧。

“我不是那么小氣的人，”阿珍老板扒了口飯：“他的手藝太差了，之前提過一次，我讓人買來試吃，都覺得不好吃，食材好像都是冷凍的。

真要拿過來，不是砸自己招牌么。”

寧不語點(diǎn)點(diǎn)頭：“那你咋不自己做點(diǎn)小食啥的呢，我看有的客人等了一個(gè)來小時(shí)，都是午飯時(shí)間，餓壞了。”

“我不會(huì)！”阿珍老板很干脆地回答：“有試過，不好吃，就放棄了。”

倒也不意外，再厲害的廚子，也不可能會(huì)所有菜系。

“我想學(xué)，只是沒時(shí)間，晚上到家，電視都不想看，到頭就睡。”

自家店鋪的情況，阿珍自然清楚，只是很多時(shí)候人力有盡時(shí)，你想也沒用。

吃著吃著，

啪！

阿珍重重將筷子拍在桌上，把寧不語嚇了一跳。

“阿強(qiáng)，死進(jìn)來吃飯。”

“等會(huì)。”

“勞資蜀道山！”

“來咯，來咯...”

這家誰做主，一目了然。

“是不是又說要把他家鹵料拿過來咱們這兒賣的事。”

阿強(qiáng)尷尬地笑了幾聲。

“放心，我沒答應(yīng)。”

“算你識(shí)相。”

寧不語沒加入老板夫妻的矛盾中，認(rèn)真干飯，心里則是不停地思索。

現(xiàn)在阿珍把他當(dāng)做打工人，電影電視作品里，倒是有不少那種盡心盡力最后感動(dòng)師傅，獲得真?zhèn)鞯臉蚨巍?

可是，他擔(dān)心的是多干幾天，第一耽誤自己的事，第二要是沒有結(jié)果，估計(jì)要崩潰。

正當(dāng)猶豫之時(shí)，那位來了。

“小食其實(shí)很簡(jiǎn)單...”

正在斗嘴的兩位老板抬起頭。

“小寧，你說什么？”

“我說，”寧不語放下筷子，認(rèn)真地看著兩人：“做個(gè)有代表性的小食，其實(shí)很簡(jiǎn)單！”

“小寧你...”

感激，無比的感激。

寧不語感受到了史正良老師的想法。

“兩位老板，你們先吃，我去去就回。”

這一去，就消失了兩個(gè)小時(shí)。

回來的時(shí)候，手里拎著幾個(gè)袋子，找來個(gè)大鐵盆，嘩啦啦，倒出里頭的東西。

店里這會(huì)就剩下阿珍和阿強(qiáng)，其他員工已經(jīng)下班回家。

這兒幾個(gè)小時(shí)的工作量，比一般飯店多多了。

丁零當(dāng)啷一陣響動(dòng)，夫妻兩面面相覷。

盆子里的東西有些陌生。

“這玩意還不好找，我在市場(chǎng)里跑了一大圈，就一家有賣的，先弄了五十個(gè)。”

寧不語擦了擦額頭的汗水。

“兩位老板，麻煩你們移步隔壁！”

阿強(qiáng)按滅了手里的煙頭：“小寧，你是要拿兔頭來做菜？”

“是的。”寧不語點(diǎn)頭。

他好不容易買來的，便是一個(gè)個(gè)看著有些可怕的兔頭。

“時(shí)間會(huì)有些長(zhǎng)，大概需要四小時(shí)左右，當(dāng)然，這是第一次制作，等到鹵水做好了，下一次會(huì)快很多。”

“我來幫你吧。”

阿強(qiáng)剛擼起袖子，就被老婆拉了一把。

“小寧，你這是...”

“老板娘，”寧不語端起大盆去到了水槽那開始接水：“別的咱們先不談，等品嘗好了味道，再說后邊的。”

“行吧...”

店里除了食材，沒啥值錢的東西，老板娘很干脆地答應(yīng)。

“我倆先去接小孩，晚上再過來。”

“成。”

兩人將大門給關(guān)了，省的給外人還在營(yíng)業(yè)的錯(cuò)覺。

寧不語長(zhǎng)出口氣，開工。

麻辣兔頭，是...準(zhǔn)確來說，是史老師準(zhǔn)備的菜色。

他的想法便是與阿珍和阿強(qiáng)兩位老板做個(gè)交易，你來參加節(jié)目，我把這個(gè)配方給你。

劃算不劃算，另說。

寧不語現(xiàn)在只想完成任務(wù)。

剛才看了手機(jī)，另一位編導(dǎo)剛啃下塊硬骨頭，市里五星級(jí)酒店的行政主廚答應(yīng)參與。

自己這兒五個(gè)紅色重點(diǎn)人物，可得抓緊咯。

從史正良老師這兒了解到，麻辣兔頭是地球川渝區(qū)域傳統(tǒng)食物。

主打的是肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，不管是當(dāng)零嘴，還是下酒菜，都非常合適。

五十個(gè)兔頭，量不多。

全國都不咋吃這玩意兒，賣的便宜，一塊錢一個(gè)，老板就這么些庫存。

“你人呢？”

大盆里的水剛接好，寧不語接到了嚴(yán)寒的電話，兩人剛才聯(lián)系過。

“你到了是吧，等等我。”

從后門繞了一圈，把嚴(yán)寒接了進(jìn)來。

“啥情況？”

“別管啥情況，”寧不語給他找了條圍裙：“正好，來幫著干活。”

麻辣兔頭做法就三步。

第一步，兔頭解凍，去血水。

第二步，制作鹵料。

第三步，開鹵。

實(shí)際操作，可太繁瑣了。

兔頭解凍完，還要焯水，加生姜料酒啥的。

鹵料的湯底，是用豬大腿骨，牛骨等玩意熬出的高湯。

而各種配料多達(dá)四十幾種。

在電話里寧不語明說了，是讓他來幫忙，只是嚴(yán)寒怎么都想不到，這個(gè)忙不容易啊。

他自身對(duì)于廚藝方面相當(dāng)不擅長(zhǎng)，而這道菜又特別繁瑣。

洗這個(gè)，摘那個(gè)，稱那那個(gè)...

一刻不停。

“你咋來的配方呢？”

嚴(yán)寒有些好奇。

這會(huì)史正良老師并沒有完全附身，只是腦海里知道過程，寧不語進(jìn)行的速度并不快。

要是下午的刀工被嚴(yán)寒看見，肯定會(huì)大吃一驚。

“以前網(wǎng)絡(luò)上看到的，就記了下來，好像被刪除了，就試試。”寧不語手里活兒沒停：“反正用的是自己的錢，失敗也沒關(guān)系。”

“你打算用這個(gè)來和老板談判么？”

嚴(yán)寒挺聰明的，寧不語沒說，也能明白。

“那咋辦呢。”

“試試吧。”嚴(yán)寒也不多言，作為好友肯定是支持他來著。

兩人就這么忙到了八點(diǎn)多，待到阿珍阿強(qiáng)夫妻回來時(shí)，兔頭已經(jīng)泡在了鹵水里。

“明天中午拿出來試試...”