制醬油曲不易，而且耗糧食，這也是為什么古代中國人寧愿吃單調的食鹽和糖也不會優(yōu)先使用大豆來制作調味料，要不是醬油腌漬的美味能長時間存放，估計在近現(xiàn)代實現(xiàn)糧食豐收之前，政府人民都不會想要大規(guī)模生產(chǎn)這一調味品。

規(guī)模化生產(chǎn)之后醬油的價格就變得十分低廉，以至于二十世紀末期開始華夏每一個家庭都離不開醬油，只需支付比食鹽砂糖多幾塊錢就能買到一瓶醬油的現(xiàn)代生活里逐漸讓人們遺忘了醬油最開始的獲取是有多困難。...