安安靜靜釣了一個小時左右，周孝弘收獲還不錯。

釣了一條三四斤左右的草魚，一條兩三斤重的鯉魚，還有其他幾只小鯽魚雜魚。

看時間也不早了，周孝弘打算收竿回家，還沒起身，浮標(biāo)又是一沉，這回居然又拉上來一條老鱉，有兩三斤重，意外收獲呀。

“看來今晚能喝上甲魚湯嘍！”周孝弘不禁暗喜。

老鱉吃釣的幾率不大，周孝弘這都能釣到，可見這運氣不是一般的好。

收拾完東西，叫上不遠處憨憨大睡的大白，周孝弘打道回府。

兩條大魚，一只老鱉，加上其他雜魚，都上十來斤重，把網(wǎng)兜都裝滿了。

但收獲喜悅的心情滿滿地充滿周孝弘心中。

葉秀梅在南頭地里種了一塊菜地，最近菜地有些干旱，所以要經(jīng)常去澆水。

可今天下午突如其來的大嫂，打斷了她的計劃。

大嫂趙芳依然是那種帶有偏見，盛氣凌人地氣勢，一進門就開口催債，還是說有錢也不主動還，要不是她家借錢，長峰還在醫(yī)院躺著呢。

氣得葉秀梅當(dāng)場想拿掃帚把她趕出門，要不是丈夫周長峰拉著，葉秀梅還真會動手。

周長峰也知道，大嫂趙芳一直看不起自家，其中也有當(dāng)初分家時大嫂覺得老頭子對自家偏心的緣故，更多是大哥在政府工作，兩家地位上的差距，更是讓其居功自傲，高人一等的心理作祟。

他也不打算和趙芳起爭執(zhí)，吩咐老婆葉秀梅回屋內(nèi)拿了錢，直接甩在一旁的桌子上，讓其自己動手拿。

趙芳見這架勢，也沒自討沒趣，哼了一聲，拿起錢如一只驕傲的母雞昂著頭轉(zhuǎn)身就走。

就這樣，整個下午，兩人也沒心情出門干活了，只在后院菜園子里鋤了下草，施了點肥。

待太陽快要落山了，葉秀梅才回來洗手，準(zhǔn)備做飯。

兒子周孝弘去釣魚，現(xiàn)在仍沒回來，她有些擔(dān)心，正想讓丈夫周長峰出去尋尋，卻見兒子從大門外走進來，手里提著一網(wǎng)兜魚。

“媽，我回來了！”周孝弘來到院中的壓水井旁，拿了個大塑料桶，把魚倒進去，那只甲魚一進桶，更不老實，四肢腳亂爬，想要逃出這桶里。

這一陣舉動倒是把探出頭盯著桶里一舉一動的大白給著急了，汪汪叫著，比周孝弘還擔(dān)心這甲魚逃了。

周孝弘笑了笑，拍了拍大白的狗頭說道：“放心，桶這么深，它逃不了的！”

說完，走進廚房，見母親葉秀梅正在切肉：“喲，媽！咱家什么時候買肉了，我咋不知道呢？”

“等你知道了，肉都被人家買完了！你看你這兩天早上，太陽曬屁股了才起床！”葉秀梅也不給周孝弘留臉面，開始數(shù)落道。

“媽，我這不是太累了嘛，多休息一下嘛！從明天起，我保證早點起來?！敝苄⒑脍s忙補救道。

“那樣最好，弘仔，既然你打算在家種菜，那你得準(zhǔn)備好吃點苦頭，做好了也省得讓別人看不起咱家，我們做父母的也能沾光?！比~秀梅語重心長地道。

“媽，我懂，你們放心吧！一定會不會丟你們臉的。”周孝弘看母親臉色就知道伯母下午來接債，一定是和父母鬧得不開心，他也不打算揭開。

父輩兄弟間的事，他也不好插嘴評論，唯有努力讓自己家富裕起來，讓他人刮目相看。

“對了，弘仔，給你爺爺奶奶打個電話吧，叫他們今晚過來一起吃晚飯！慶祝下我們家脫離債務(wù)苦海！”葉秀梅突然對周孝弘說道。

“好嘞，媽！今晚我也做個菜，咱家還有自己做的酸菜吧！”周孝弘問了起來。

“有，你看那墻角的老壇子了不，里面都是我做的酸菜！”

“那就好，今晚我做一道酸菜魚！媽，你就瞧我的手藝哦！”周孝弘有些興奮地道。

“行，那你去準(zhǔn)備準(zhǔn)備吧！”

“遵命！老媽～”

......

趁準(zhǔn)備食材之前，周孝弘給爺爺打了個電話，喊他和奶奶早點過來一起吃晚飯，本來他是不想折騰過來的，但一旁的奶奶聽到是寶貝孫兒打電話叫他們是吃飯，立馬從爺爺手上接過電話答應(yīng)了。

掛了電話，周孝弘有些苦笑地搖了搖頭。

要不是爺爺?shù)氖謾C是直板的老式按鍵諾基亞，外音大，奶奶還真不能聽到電話的內(nèi)容。

不過這二老還真是跟兩個老小孩一樣，經(jīng)常拌嘴，但一般都是爺爺讓著奶奶，很多時候，周孝弘都很羨慕他們兩個相親相愛幾十年。

在處理完草魚后，周孝弘順便也把甲魚給處理了，剁塊裝好，準(zhǔn)備今晚燉一鍋甲魚湯，給大家補補。

隨后來到墻角，打開酸菜壇子，往外撈酸菜。

酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其名，是古代先民發(fā)明的方法，讓菜蔬得以長時間的保存，可以在缺乏新鮮菜蔬的季節(jié)取出食用。后來在各地發(fā)展成為一種風(fēng)味食品。

酸菜富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，再加上采用的是乳酸菌優(yōu)勢菌群的儲存方法，更是含有大量的乳酸菌群，可以調(diào)節(jié)人體的消化系統(tǒng)。

對于G省鄉(xiāng)村人來說，基本上家家戶戶都會自制酸菜，也都愛吃酸菜，是餐桌上不可或缺的好食材。

將酸菜把打開，讓葉子舒展開來，放入清水中洗凈葉片上的雜質(zhì)，然后沿著葉脈將菜葉部分撕成長條，菜桿部分保留原狀，再整齊地擺放在案板上，用刀斜著將酸菜片成薄片。

鍋中燒上開水，然后放入酸菜焯水一遍，焯水是為了去除酸菜里面的鹽分和雜質(zhì)，一分鐘以后咱們將酸菜控水撈出來放到盤中備用。

旁邊的母親葉秀梅已經(jīng)端起剛清洗完的砂鍋，開始提前燉甲魚湯了。

周孝弘將大草魚放在案板上，剔下兩側(cè)的魚肉，魚頭切成兩半，魚骨剁成塊，再將兩片魚肉斜剖成薄片，肉跟骨各裝一盆。

隨后往魚肉和魚骨上撒上鹽，倒了些料酒，胡椒粉，抓了一把姜末丟里邊，又打了兩個雞蛋，只用蛋清。

加入雞蛋清可以使魚肉表面形成一層保護膜，這樣會讓它吃起來更加滑嫩，而且又能夠去腥，接下來放上一點淀粉抓拌均勻，這樣可以鎖住魚肉里面的水分，使魚肉吃起來更加滑嫩，全部加完并抓拌均勻之后放到一旁靜置十分鐘左右。

再切一點生姜片，大蔥，小米辣放入碗中備用，再在一個小碗中加入準(zhǔn)備好的花椒，干辣椒，然后放到一旁待用。

一通操作下來，周孝弘把做酸菜魚的前奏都已經(jīng)準(zhǔn)備好了，接下來就是開始正式做魚了。

而母親此時已經(jīng)把砂鍋放在小灶臺上燉湯了，見火燒得正旺，轉(zhuǎn)身有來大灶這邊燒火，給周孝弘打下手起來。

周孝弘往大鍋里倒入菜籽油燒熱，放入蔥，蒜，干辣椒炒出香味，接著加入酸菜大火翻炒一分鐘，炒出香味以后加入適量的清水，再加上一點食鹽，白醋和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋大火旺煮。

幾分鐘后周孝弘打開蓋子，一股酸菜湯的香味已經(jīng)充滿了廚房，然后先加魚頭，待得五分熟后加入魚骨，熬制幾分鐘后出鍋，只留下湯汁在鍋里。

湯汁大開之后，將魚肉片滑入劃開，魚湯再次大開之后起鍋，撒上蔥花，丟幾顆花椒，一小瓢滾油淋上去，一股濃烈的香味噴薄而出，酸菜魚便做好了。