顧客們也是萬萬沒想到，司焱竟然在濱海美食街上賣西餐！

不僅出乎眾人的意料，更是讓眾人對(duì)這道美食充滿了期待感。

“我來也！！！”

眾人這剛要準(zhǔn)備開始排隊(duì)點(diǎn)菜，一道無比熟悉的聲音從遠(yuǎn)處傳來，張倫、張健和張?zhí)駢?mèng)三人朝著這邊走來。

張倫第一眼就看到了小白板上司焱寫的新菜，饒有興致的看向司焱：“司老板，今天出新菜了？”

“嗯，要不要嘗嘗？”

司焱抬頭看向張倫，皺了皺眉頭。

這家伙又來偷學(xué)廚藝了！

“當(dāng)然！給我來三份！”

張倫說完，并沒有著急找地方坐，還是選擇了老地方，靠在了餐飲車的旁邊。

“想看？”

“當(dāng)然！”

張倫也不掩飾了，反正自己確實(shí)想要看，又何必裝。

司焱點(diǎn)了點(diǎn)頭，當(dāng)著張倫的面便開始做了起來。

這一次，司焱也是做的格外認(rèn)真。

因?yàn)榻裢淼默F(xiàn)場(chǎng)，不僅有老粉絲，還有貼吧上那些對(duì)自己有質(zhì)疑的顧客們。

而想要征服他們，這做飯的手藝，自然是不能落了下風(fēng)。

三文魚塊已經(jīng)去鱗洗干凈，司焱早就在家中處理好了，還在正反面撒了海鹽、黑胡椒、蒜粉。

將提前腌制好的三文魚塊，按摩均勻。

然后將洋蔥、口蘑等配菜，切成丁，備用。

做西餐，自然不能用中餐的餐具了。

司焱取出平底鍋，預(yù)熱后在鍋中倒入了少許的橄欖油，加熱至十成熱。

橄欖油是最適合做西餐的。

不過橄欖油也是有缺點(diǎn)的，它的亞麻酸含量很低，再者維生素E的含量也不是很高。

所以，正常成年人吃是沒有任何問題的，不過在營養(yǎng)價(jià)值方面就不如植物油了，小孩子吃多了多身體并沒有什么好處。

當(dāng)然，適量飲食，還是沒問題的。

只要橄欖油的保存時(shí)間不長即可。

接下來，司焱將三文魚放入到平底鍋中，四面煎熟，待膠質(zhì)微微出來些后，反復(fù)反面。

從進(jìn)入平底鍋中到結(jié)束，三文魚處理3到4分鐘即可。

此時(shí)的三文魚，表面已經(jīng)變的金黃，不過內(nèi)部卻有一些夾生的程度。

將三文魚盛出來備用，接下來就是放入洋蔥和口蘑丁，中火炒香。

待洋蔥變軟變透明，加入番茄丁、口蘑丁。

司焱這時(shí)候?qū)⒒鸷蛘{(diào)大，炒到蔬菜松軟的時(shí)候即可。

接下來便要加入最重要的調(diào)味品了。

那就是白葡萄酒。

司焱選擇的是康特酒莊生產(chǎn)的白葡萄酒。

康特酒莊是地處南澳州邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)的精品酒莊。

目前酒莊中主要種植著霞多麗、赤霞珠、黑皮諾、希臘、瓊瑤漿等多款葡萄，因此處有著充足的熱量的降水，使得產(chǎn)出的葡萄有著較高的品質(zhì)，制作的葡萄酒品嘗起來泛著濃郁過長，且有著柔軟醇厚的口感。

特別是霞多麗這種葡萄釀制出的白葡萄酒，更適合和海鮮類的西餐搭配。

味道自然是相輔相成。

將葡萄酒逐漸被蔬菜吸收后，司焱轉(zhuǎn)小火，倒入準(zhǔn)備好的特蘇蘇牛奶，攪拌均勻。

轉(zhuǎn)大火燒開后，再轉(zhuǎn)中火。

這樣的狀態(tài)，燉煮3分鐘左右，平底鍋內(nèi)的湯汁已經(jīng)開始變得粘稠起來。

這時(shí)候，司焱將準(zhǔn)備好的淡奶油和彩椒丁倒入其中，隨后再次放入少許海鹽、手磨黑胡椒、蒜粉，來增添整個(gè)美食的味道。

攪拌均勻，加入之前煎制好的三文魚。

司焱取出勺子，將四周的湯汁均勻的澆到了魚排上。

整個(gè)澆灌的期間，采用中火即可，燒至2分鐘，熄火。

取了幾片新鮮的羅勒葉，司焱用勺子輕輕攪拌一下，表面撒帕瑪森干酪碎，裝盤。

這樣，一道托斯卡納三文魚，就制作完成了！

西餐。

和中餐，有著本質(zhì)上的區(qū)別。

西餐，更多在色上，中餐，更多在香上。

當(dāng)然，兩者同樣都注重的點(diǎn)，那就是味。

當(dāng)托斯卡納三文魚出鍋的時(shí)候，所有人都朝著這邊看了過來。

那些從對(duì)司焱持懷疑態(tài)度的顧客們，也都站在一旁看著，他們也是很稀奇，竟然能在美食街這種地方，看到有老板當(dāng)著顧客們的面兒親自做西餐！

這種喜聞樂見的事情，即使不吃美食，他們也愿意看上一眼。

“張主廚，請(qǐng)品嘗。”

司焱將第一份做好的托斯卡納三文魚遞給了張倫。

而張倫則是接過盤子，仔細(xì)觀察了一番，隨后坐下來取出了筷子。

“二叔，吃西餐不用刀叉的嗎？”

張?zhí)駢?mèng)好奇的湊了過來。

“不用的，刀叉是西方人的習(xí)慣，我們東方人，自然是要用筷子咯！”

張倫倒是無所謂的擺了擺手。

司焱笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“這一點(diǎn)，我很贊同！”

確實(shí)，現(xiàn)在很多人都喜歡用刀叉，還分什么左刀右叉，還是左叉右刀啊什么的，司焱確實(shí)不懂。

不懂這些，并不能定義一個(gè)廚師的高度，也不能定義一個(gè)人的貴賤。

只不過是習(xí)慣而已，喜歡用什么就用什么。

司焱最討厭的就是一些自所謂的貴族，因?yàn)楹芏嗳瞬粫?huì)用刀叉，而嘲笑別人。

西方的文化，有些可以學(xué)習(xí)，當(dāng)然這并不是你用來嘲諷其他人的理由。

張倫用筷子夾起了一塊三文魚，放入口中咀嚼了起來。

“嗯！魚肉鮮香有嚼勁，在煎制過后，在加入了白葡萄酒的汁水中繼續(xù)烹煮，酒的濃香已經(jīng)浸入其中。”

“而牛奶的醇香，和葡萄酒的濃郁，兩者本是相沖調(diào)味，卻被三文魚的肉質(zhì)完美融合，絕對(duì)是極品！”

“這是我目前為止，吃過最為美味的西餐！”

張倫由衷的贊賞道。

“司老板，我有一個(gè)問題。”

張倫砸了咂嘴，看向了司焱。

“哦？什么問題，張主廚請(qǐng)說。”

“為什么要選擇三文魚，而不選擇西餐中較為常見的鱈魚呢？”

張倫問道。

司焱似乎猜到了張倫要這么問：“三文魚大家都知道，就是鮭魚。其實(shí)在營養(yǎng)價(jià)值和烹飪技巧上，鱈魚都要比三文魚要好，而且技巧上也更為簡單。”

“不過正是因?yàn)轺L魚的這一大優(yōu)勢(shì)，也成為它不能做這道菜的劣勢(shì)。”

“鱈魚市場(chǎng)價(jià)格偏貴，肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩，不過鱈魚的魚油含量較高。”

“魚油過高，在這道菜中會(huì)中和掉牛奶的醇香和葡萄酒的濃郁，這樣只會(huì)適得其反。”

“而相反，鮭魚，也就是三文魚的肉質(zhì)較為緊實(shí)，富有彈性，在前期吸收完葡萄酒的濃香后，能夠保持住味道，鎖住后續(xù)的牛奶。”

司焱解釋完后，現(xiàn)場(chǎng)的顧客們不由自主的鼓起了掌！

而那些還懷疑的顧客們，也跟著鼓了起來。

這種對(duì)食材的究極理解，不是一般人能夠辦到的！

眼前這個(gè)年輕人，實(shí)力果然非同一般！