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第160章 素食做出的高湯

第二天一早。

司焱已經(jīng)跑步回來。

虞錦卿正在門口穿鞋。

“今天出門這么早嗎?”

“是啊,早點(diǎn)去單位一趟,關(guān)于我升職為翻譯總監(jiān),要做一些提前的工作。”

虞錦卿無奈的嘆了一口氣。

“嗯,路上小心點(diǎn),吃點(diǎn)東西。”

“今天就不吃了,昨晚吃的還沒有消化......”

虞錦卿揉了揉自己的肚子。

拉面本身就是比較容易吃飽的,更何況虞錦卿直接一次性吃了三碗......

“好。”

偶爾不吃早飯并不會(huì)影響太多,司焱點(diǎn)了點(diǎn)頭。

“走啦,別忘了送曦曦哦!”

虞錦卿在司焱的額頭上踮起腳尖輕輕的親了一下。

“嗯,慢點(diǎn)。”

“知道啦。”

司焱看著虞錦卿去乘坐電梯下樓。

司焱也沒有在家逗留什么,幫司曦曦收拾完后,早早的來到了天下第一食門店這邊。

今天有些毛毛雨,不過不是很大。

倒是不影響騎電動(dòng)三輪車。

“來了。”

司焱看著張?zhí)駢粽f了一句。

“嗯,外面下小雨,等公交車等了半天。”

張?zhí)駢舭延陚惴诺搅艘贿叄m然雨不大,但是女生還是要注意點(diǎn)的。

“司老板,以后下雨,你可不可以車接車送我呀?”

司焱:“......”

看著司焱轉(zhuǎn)身進(jìn)入后廚。

張?zhí)駢粢彩欠潘恋男α似饋恚粗魫灥乃眷停裉煲惶炜赡芏紩?huì)很開心了。

“對了司老板。”

張?zhí)駢艉闷娴目粗眷驼f道:“今天有什么新美食嘛?”

“有!”

“什么?!?”

張?zhí)駢袅⒖瘫牬罅俗约旱难劬Γ粗眷团d奮的說道:“今天會(huì)賣嗎?是什么!”

“香濃拉面。”

“我現(xiàn)在通知下去!”

張?zhí)駢艮D(zhuǎn)身立刻拿出手機(jī),在貼吧里面進(jìn)行通知。

不過張?zhí)駢艨傆X得這樣有些慢,隨后在扣扣上建了一個(gè)群,然后把二維碼放在了上面。

“重要通知!以后貼吧只用來發(fā)表司老板的新美食!這是一個(gè)扣扣群的二維碼,大家可以加進(jìn)來!今天上新菜!香濃拉面!想要吃的可以抓緊過來哦!”

果然。

幾秒鐘。

貼吧里面就已經(jīng)變得無比的沸騰。

而張?zhí)駢舻氖謾C(jī),像是炸了一樣,扣扣群內(nèi)瘋狂的有人加進(jìn)來。

這下子,張?zhí)駢粢仓苯由衔怀闪巳褐鳎餍灾苯雨P(guān)閉了驗(yàn)證入群,讓司焱的美食粉絲們自己加群吧!

“現(xiàn)在正在過去!”

“可別出現(xiàn)之前銅鑼燒的事情,抓緊先過去吃!”

“對!”

“這個(gè)提醒的好,我馬上就到!”

“來了來了!”

......

除了這些食客之外。

杜寧寧也發(fā)了消息:“等等!我現(xiàn)在就叫著周老一起過去!”

倒是忘了提及了,現(xiàn)如今杜寧寧也住在了司焱門店后面的小區(qū)。

目的很簡單,一方面是直播,一方面是吃司焱做的美食啊!

當(dāng)然,杜寧寧只是租的,并沒有買下來新房子。

既然和周繼先一個(gè)小區(qū),自己自然要去叫著這位德高望重的周老啊!

畢竟自己喜歡明星的簽名,還指望著周繼先幫自己呢!

若是以后自己想要進(jìn)入娛樂圈,完全也可以走周繼先的渠道!

別看她比較調(diào)皮。

不過還是很喜歡和周繼先接觸的。

老人嘛,很喜歡講故事,她也喜歡聽那些以前的事情。

很快。

杜寧寧和周繼先是最先趕到了,這就是距離天下第一食門店近的好處!

榮華澤、張倫、孫毅偉、張健等人也緊隨其后!

老顧客們都是爭先恐后的。

新的顧客,還沒有培養(yǎng)出每天都來司焱這邊的習(xí)慣,相信用不了多久,就會(huì)和他們一樣的。

“叫什么名字?”

“香濃拉面!”

“來一碗!”

“我也一樣!”

“每人來一碗就對勁兒了!”

......

大家們點(diǎn)餐起來也非常的簡單。

尤其是在有新品出現(xiàn)的時(shí)候,他們基本上全部都要專門點(diǎn)上一份!

“每一次看司老板揉面,都是一種難得的機(jī)會(huì)。”

“是啊!”

“什么時(shí)候司老板要是教咱們這一手就厲害了!”

榮華澤三個(gè)人雖然在仔細(xì)的觀察著司焱揉面的方式,不時(shí)的進(jìn)行探討,司焱更是沒有故意不讓他們看,可是依舊是難以把握起精髓。

因?yàn)槌俗罨A(chǔ)的姿勢正確之外,最重要的就是發(fā)力的技巧!

他們也是沒有看到整個(gè)過程是什么樣子的,最終每人抱著一碗香濃拉面坐在飯桌前。

“從這個(gè)濃郁的程度來看,不出意外應(yīng)該是用海鮮熬制而成的。”

張倫笑著說道:“也應(yīng)該也是最為基礎(chǔ)的高湯吧?”

“沒那么簡單,雖然濃郁,可是并不會(huì)覺得不舒服,反而帶著一絲溫和的香味。”

榮華澤的觀察更加細(xì)節(jié)一些。

孫毅偉也是直接吃了一口,挑了一下眉毛“”“嗯?!這么好入口?不對!”

味道明明那么濃郁,卻讓人忍不住一口一口的吃下去!

甚至有點(diǎn)完全停不下來的感覺!

太奇妙了!

三個(gè)人都感覺到很奇怪,明明這么濃郁,但是吃起來卻十分的清爽!

正常來說。

濃郁的湯底,是幾乎很能實(shí)現(xiàn)這種狀態(tài)的。

哪怕實(shí)現(xiàn)了!

口感也會(huì)有所降低!

榮華澤突然挑了一下眉毛,看著司焱說道:“是湯底的問題?”

“嗯。”

司焱點(diǎn)了點(diǎn)頭,解釋道:“湯底我是用豆奶和焦香味噌調(diào)配而成的。”

很明顯!

這兩樣?xùn)|西都是可以解膩的!

但是......

榮華澤皺著眉頭說道:“可是憑這兩樣?xùn)|西就能夠做出如此濃郁的口味嗎?好像不能吧......尤其是這種粘稠的感覺都會(huì)消失!”

“怎么可能就這些。”

司焱白了榮華澤一眼,繼續(xù)說道:“我把味道濃郁、光滑且細(xì)膩,又帶著粘性的海老芋,刨成芋泥加入了湯里。”

“這樣一來,湯底就會(huì)帶著順滑的濃郁感。”

其他眾人也是紛紛點(diǎn)頭。

周繼先本身年老,很喜歡這種熱乎的美食,笑著說道:“感覺身體都不由自主的暖和了起來。”

“辣油、姜泥還有大蒜引起身體的反應(yīng)。”

“而豆奶的那種柔和中和了它們的刺激,所以才一點(diǎn)一點(diǎn)的讓身體都變得暖和起來。”

眾人這才明白!

原來里面還有這么多的配料!

他們根本就沒有吃出來。

也就是周繼先對于美食的要求比較高,換成別人,根本就不清楚里面的原理。

經(jīng)常吃高端美食的人才會(huì)了解。

“上面的澆頭也全面展示了司老板細(xì)膩的手法!”

榮華澤一本正經(jīng)的觀察著說道:“切成薄片的蓮藕和牛蒡被炸的金黃酥脆。”

“用炭火將胡蘿卜和蕪菁烤的微焦。”

“再用巖鹽調(diào)味,引發(fā)出食材的甜味,這里有些類似于法式料理當(dāng)中的配菜一樣。”

“每一樣食材都經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐胝{(diào),在味覺上制造了深度!”

“其中最出色的就是這......”

“天貝!”

榮華澤把天貝夾了出來,吃了一口,臉上都忍不住露出享受的表情!

他之前吃過正常的天貝。

絕對沒有這樣的口感。

相反,國內(nèi)很少有人會(huì)吃這種東西,因?yàn)槲兜罆?huì)很奇怪。

而通過司焱的處理,天貝竟然都變得如此的美味,果然是神奇!

“天貝?”

杜寧寧疑惑的看著榮華澤。

榮華澤則是看向司焱。

司焱點(diǎn)了一下頭,看看榮華澤說的是否準(zhǔn)確。

這絕對是榮華澤的強(qiáng)項(xiàng),之前他就專門研究過,笑著說道:“以大豆為原料的發(fā)酵食品,是利用生長在朱瑾和香蕉葉上的天貝菌,將大豆發(fā)酵而成的食物。”

“并不是國內(nèi)的食品。”

“明明口味清淡,但是卻分量十足,感覺好像在吃肉一樣!”

榮華澤順便還夸獎(jiǎng)了一句司焱。

其實(shí)這道美食要是正常來做會(huì)更加的簡單。

但是司焱思考的明顯要更多,認(rèn)真的說道:“因?yàn)榭诟泻腿獗容^相似,所以素食主義的人們也非常喜歡吃。”

“這次,我還用了醬油和酒,做成了香味十足的照燒風(fēng)味。”

大家這才明白司焱更加深層次的含義!

竟然已經(jīng)到了思考不同顧客的程度。

對于榮華澤、張倫等人來說。

能夠做出一份讓絕大多數(shù)的人都覺得美味的東西,都顯得如此的困難。

人的味覺是有很高的復(fù)雜性的!

可是!

司焱竟然可以讓一道明明應(yīng)該是肉感十足的拉面,變成素食主義者都會(huì)愿意吃的美味......

想到這里!

“難道......”

榮華澤認(rèn)真的看著湯底:“這是素食高湯?”

“你說的沒錯(cuò),這是海帶和香菰調(diào)配的高湯,也就是所謂的素食高湯。”

司焱點(diǎn)了點(diǎn)頭。

眼神當(dāng)中帶著一絲的驕傲!

用素食就可以做出美味的高湯,他相信整個(gè)國內(nèi)能夠做出來的,都不會(huì)超出5個(gè)人!

“太厲害了!”

榮華澤認(rèn)真的品嘗了一口,慢慢的說道:“海帶和蘑菰的鮮美成分搭配在一起便能夠發(fā)揮出相乘的效果。”

“這樣即便是不用柴魚片、雞架或者其他的肉食材料也能夠熬出十足的鮮味。”

“也就是說這道美食竟然完全都沒有用到肉和魚,就已經(jīng)做出了如此濃郁的味道!”

說完話,榮華澤、張倫、孫毅偉三個(gè)人看向司焱的眼神都出現(xiàn)了變化。

“司老板,你到底是怎么想到用這種方式的!明明有更為簡單的方式來解決高湯的問題!”

榮華澤疑惑的看著司焱。

他很想清楚,司焱制作這道美食的思路敬酒是出自于哪里!

“要做出鮮味和濃郁口感,使用動(dòng)物性的食材自然是很簡單。”

司焱看向榮華澤,平淡的說道:“我就是跟自己較勁兒,選擇不用,是不是覺得我很厲害?”

這已經(jīng)不是厲不厲害的問題了!

是非常厲害啊!

尤其是司焱的廚藝明明高達(dá)國內(nèi)頂級的層次。

卻依舊另辟蹊徑,去創(chuàng)造出讓大家難以置信的美味,天才的想法,太難以理解了!

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