清湯面？

一聽這話，周圍的顧客們不禁都笑了起來。

從好事兒的張恬夢口中，大家也聽明白了這位老者的來歷。

“面食？這不是司老板最擅長的嗎？”

張健笑著說道：“我當時就是注意到了司老板做的拉面，所以才喜歡上了司老板的美食。”

“確實，感覺這個老者不太會選，撞到了司老板槍口上了！”

張倫也附和道。

“是啊！這老頭兒為什么不選擇店內現成的美食？”

“估計這老頭兒是在想自己出題，來為難司老板吧？”

“這是干啥？故意來咂招牌的？”

“不知道啊！咱們看看！不過以司老板的實力，清湯面完全不是問題！”

......

顧客們也來了興致，不著急點菜，看看司老板做的清湯面，能夠當場拿下這個倔老頭兒！

司焱走進了后廚，取出了一斤高筋面，倒在了和面的盆中，隨后在面中加了一小勺的鹽，和一小勺的油，少量的酵母粉。

隨后，取少量的涼水，一邊和面，一邊往面里面加水。

張倫自然是不能少了最佳的觀賞位置，一直盯著司焱做飯。

作為廚師，吃美食是一種享受，看會做飯的人做美食，更是一種享受。

一斤面，六兩水，不能多，不能少。

和的時候好和，不過不好出手，然而這樣和出來的面，反而是最好的。

待面團基本成型后，司焱取出了少量的面粉，揉搓在了手上，將面團放在面盆內，扣上另外一個面盆，放在一旁發酵。

趁這個時間，司焱將大鐵鍋燒熱，隨后迅速倒入了涼油。

“熱鍋涼油？司老板這是要煎蛋了！”

張倫笑著說道。

“哦？這樣做的目的是什么？”

孫茂寧好奇的問道。

張倫挑了挑眉毛：“你可以先看一看。”

沒等油熱，司焱將一個雞蛋直接打進了鐵鍋內，隨著油溫的不斷升高，雞蛋開始發出滋滋啦啦的聲音。

注意到下面已經煎的差不多了，司焱的右手握著鐵鍋柄，向前輕輕一送，雞蛋便翻了一個面。

“我明白了！是為了防止雞蛋粘鍋對吧？”

孫茂寧說道。

張倫點了點頭：“沒錯，油溫這才剛起來，雞蛋已經熟了一半，這一面的表面，也不再全是液體，雞蛋自然就不會再粘鍋了。”

司焱便將做好的煎蛋撈了出來，隨后去準備了一些簡單的調味。

蔥花、雞精、醬油、鹽、三四葉生菜。

清湯面，調味越簡單，自然越好。

這樣才能將面食的長處，發揮到極致！

若是加多了花里胡哨的東西，反而是失去了清湯面這道美食的本質！

待準備好這些，面發酵的差不多了。

司焱將面團取出，用手仔細地盤了一盤，隨后滿意的點了點頭。

在案板上撒上一層面粉，司焱先將面團揉了揉，隨后又拿出面粉在案板上撒了一層。

這一次，面粉鋪的很厚，因為接下來就是需要拉面了！

司焱伸出雙手，緩緩地將面團拉長，隨后左手松開，右手抓住面團讓其自由的轉圈，然后用左右再次抓住面的另外一端。

“司老板這是做什么？轉圈圈玩上了？”

張恬夢不禁有些好奇。

張倫搖了搖頭：“拉面的行話：給面上扣！一圈為一扣，扣越多，對拉面師傅的要求越高。”

“哈？這是什么意思？就這么簡單，我都能轉！”

張恬夢不以為然。

“傻丫頭，這你就不懂了吧？”

張倫笑道：“即使是我，目前也只能到十扣，在拉面行業，最多可以拉到十四扣！”

“這扣數越多，面也就越難拉，拉出來的面，也越難控制力度！”

“只有拉面手藝很是嫻熟的大師，既能保證面條的柔韌，還能保證自己能拉出來，才會選擇14扣。”

張恬夢和孫茂寧對視一眼，不禁晃了晃腦袋。

想不到這拉個面而已，竟然還要分扣？

“這也是為什么，第一次我見司老板拉面，我就深深的被吸引住了！”

張健笑道：“當時在美食街時，司老板是為了做回鍋魚片炒面，拉面只是停在了十扣，當時我就已經很驚訝了，所以我才將此時告知了二哥。”

張倫抬頭看向了司焱，沒想到司焱這次，竟真的突破了十扣！

不出一分鐘，司焱已經轉好了十四扣，將面條放在了鋪了面粉的案板上。

打開鍋蓋，將面條放進了滾燙的熱水中，隨后司焱拿出長筷子，將面條小心的攪動了一下。

力度不能太大，否則容易將面條攪碎。

“司老板，我來了！”

就在此時，一個熟悉的聲音從外面響起，杜寧寧大大咧咧的走了進來。

“噓噓噓！”

張恬夢沖著杜寧寧噓道：“喊什么！讓狼捻了？”

“咋地了？司老板哪兒去了？”

杜寧寧湊到了張恬夢的面前，順著窗戶朝著后廚里面看去。

“嘿！唔唔唔......”

杜寧寧剛要開始叫司焱，讓張恬夢直接捂上了嘴巴。

“小點聲！司老板現在正在忙著呢！別打擾他！”

張恬夢趕忙叫停了杜寧寧。

“好吧好吧~”

杜寧寧識趣的坐到了一旁，打開了手機直播間。

“嗐~水友們，我們又來到司老板這里啦！”

杜寧寧小聲的沖著手機直播間說道。

“好家伙！寧寧你這是打算住在司老板那里了嗎？”

“不對勁啊！按道理講，寧寧也是時候去別的地方了！”

“為啥還不走？難不成是愛上司老板了？”

“哈哈哈！這可說不準啊！人家司老板長得帥，做的好吃！”

“這樣咱們寧寧不就成了小三了？不行不行！”

......

剛打開直播，水友們看到杜寧寧竟然還留在煙市，待在司老板的店內，不禁都有些好奇。

杜寧寧笑道：“當然是因為司老板做的飯好吃啦！別著急，等我再吃幾天，然后咱們再換地方！”

......

司焱這邊。

煮面的同時，司焱取來一個大碗，在碗中加入少許的醬油、雞精、蔥花，少許的鹽。

然后，司焱用勺子舀了一勺子鍋內的清湯，直接澆在了大碗內沖開。

簡單攪拌一下，見面條已經熟了，司焱將面條撈出來，放在了大碗中，用鍋內的開水燙了燙生菜，五秒鐘后，拿出放在了大碗內，最后將金黃的煎蛋，臥在了最上面。

“我來！”

見司焱做好后，張恬夢上前端著那一大碗清湯面，來到了周繼先的面前。

“周老，嘗嘗？”

司焱從后廚走了出來，笑著說道。