前言

親愛的小讀者們：

你知道禮花為什么會是五顏六色的嗎？

吃水果或喝點醋為什么能夠解酒？

為什么霜打的青菜味道會更好？

為什么切洋蔥的時候會流眼淚？

為什么熟的蝦和蟹是紅色的呢？

為什么炒菜用鐵鍋好？

為什么水壺中會結水垢？

為什么糖精不是糖？

酒是越放越酸，還是越放越香？

世上真的有女兒國嗎？

……

通過這本書，作者希望達到的目的，不是告訴讀者多少新的知識，而是要幫助讀者“認識事物”，也就是說，幫助讀者更深入地了解身邊的一些現象。

為了達到這個目的，書里討論了日常生活中的各種令人驚奇的化學現象，講述了許多充滿了趣味的科學故事，以及解釋了這些看似簡單的現象與故事中所蘊涵著的化學知識。

一位偉人曾說過，“科普作家應該引導讀者去了解高深的道理和學說，他們從最簡單的、眾所周知的材料出發，用簡單易懂的推論或恰當的例子來說明從這些材料得出的主要結論，啟發肯動腦的讀者不斷地去思考更深一層的問題。通俗作家的對象不是那些不動腦的、不愿意或不善于動腦的讀者；相反地，他們的對象是那些愿意動腦，但思維還不夠開闊的讀者。并且，幫助這些讀者進行更深層次的思考，教會他們在通向知識高峰的道路上獨立地前進”。

這本書可以激發讀者們對化學知識的興趣，引導他們更深入地去了解和利用化學知識，從而能夠獲得更美好的生活。

編著者

2011年11月