前言：那些廚房里的靈丹妙藥

我宣傳中醫這么久，其實最重要的工作就是講了一些平時大家生活中就能用到的，具有中藥特性的食材，中醫把它們叫作藥食同源，比如，山藥、三七、人參等。講完以后，大家特別喜歡，并且還能夠廣泛應用，在生活中遇到的一些小問題，很多人在家里通過廚房就能解決了，覺得受益無窮，這讓我很高興。

這些知識的來源是哪兒呢？

其實，我的很多知識都是從張錫純那學的，學習中醫以來，我受張錫純的影響特別大。張錫純作為近代中醫鼻祖，講了很多中藥和他的體會，有些是古人沒試過的，有些是古人試過但是沒有重視的，只把它當作普通補脾的藥，但張錫純就拿它做救命藥。我剛學的時候也不相信，山藥真能起這個作用嗎？但是后來發現，一旦找到好的品種用上后，古人所講的效果立竿見影。我給孩子治感冒、散寒、扶正氣的時候也證實過，山藥的效果確實非常好，遠超我的想象——很多孩子剛要外感的時候，一喝山藥水馬上好了，感冒后咳嗽了兩個月不見好，喝山藥水也治好了。其實這就是中醫的神奇之處。

別的醫生都比較重視方子，但張錫純特別喜歡用簡單的食材治病，以食為藥，給大家調理身體，開創了藥食同源的先河，是藥食同源的使用大家。

我一直很重視張錫純的思想，自己也從中受益頗多，所以就想把這些內容介紹給大家。我把他的用藥思路、具體方法詳細地梳理出來，大家知道在什么情況下應該用什么，基本上可能未必用藥，只用食療的東西，就能解決很多問題了。

比如說山藥，古人并沒有很重視它，但他重視起來了，就能把問題解決。我覺得這應該是保健養生的一個重要的方向。

如果大家能夠在廚房就把身體調理好，讓身體不被疾病所困，或者剛開始出現癥狀時，就把它調理過來，這就是在保護自己，也是自己的福分，因為您不會讓疾病有機會發展到更重的階段了。

所以，希望大家能通過本書多學學養生知識，學學藥食同源的品種，學學在廚房里怎么養生、怎么去保護自己。

2022年1月6日于三亞