序 詩詞歌賦與煙火人間

書畫琴棋詩酒花，柴米油鹽醬醋茶。人們總是慣于把食物簡單歸類，雅的，俗的；輕的，重的；超然物外的，紅塵之中的……似乎詩歌這種抒情言志的文學體裁，就必然是雅的、有距離的；食物這種生活必需品，就必然是俗的、接地氣的。其實，生活哪兒能這般簡單拆解。

詩詞與美食，究竟哪個更重要？人們可能會各執一詞。詩歌，是平凡生活里燦爛的閃光；吃飯，是一件最微小的“大事”。歌以詠志，人生有了“詩”才有意趣；民以食為天，人們有了“吃”才有延續。詩人美食家焦桐這樣描述他心中的“詩”與“吃”：“雙手各執一端：左手繆斯，右手烹飪，詩與美食，不相上下。”

同樣，我們評判詩詞與食物的標準，似乎也可以互通。張岱評價他心中的“至味”—“形如象牙，白如雪，嫩如花藕，甜如蔗霜”的鮮筍，用了這樣一句話：“煮食之，無可名言，但有慚愧。”但有慚愧，是對鮮筍的沖淡平和之美的贊嘆，是對食物天然滋味的感動……也許還有對自然饋贈的感恩，對自己不事農桑的羞慚，也許夾雜著對故朝追憶的迷思，但常常有“咄咄驚奇”妙語的張岱說出這樣平實低回的句子，卻有著別樣的情緒。

好的詩詞，不一定辭藻華麗，但往往做到言情能動人心懷、述意能感人肺腑、寫景能悅人眼目。好的食物，不一定奢靡繁復，而往往在于味道里濃厚的人情味、市井氣、故鄉情，回味綿長。因此“情味”二字，似乎可以打通這所謂“雅”“俗”的界限，讓二者更加水乳交融。

詩詞與美食都有著許多難以言表的意趣，是只能意會的中國味道和中華氣韻，無怪乎博大精深的中國文化中，“飲食文化”是如此不可忽略、如此引人入勝的一部分。在古詩詞中尋章摘句覓美食，在詩詞歌賦中體味煙火人間，更是尋覓古人意趣、情味的有趣旅程。