爛肉面其實很大眾，每家基本上都可能有人會做。

在以前老京城里，總有幾家爛肉面賣的很不錯。特別是那些老茶館，都有一手爛肉面的絕活兒，這東西整起來不費事，還好吃，還能留得住人。所以爛肉面好吃，茶館生意好的原因之一。

可惜現在茶館都大氣了，整得一個富麗堂皇的，一個個的搞成了隔斷間了。在小隔斷間里面搞些打牌的活動，你說接地氣吧，又沒以前茶館那么熱鬧。你說不接地氣吧，生意有還不錯，小門一關，在里...