黎明，白駒鹽場上空的炊煙準時升起。

數百縷煙火氣中夾雜著海腥味，不斷與鹽場上空徘徊，使得不長期接觸的人做嘔。

制鹽之法，古來有之。

宋代以前流行煮鹽法，卻無法處理海水中夾帶的金屬離子，導致鹽味苦澀難以下咽。

宋后，曬煙法雖不曾出現，卻因發現在鹵水加入草木灰，可減少鹽中苦澀，故而進入皂化煮鹽時代，大量品質上佳，口感不錯的海鹽得以出現，兩淮灘涂得以開發，先后建立起三十多座的...