小路遞給雷漢的紙上圖文并茂的寫著“燒乳鴿”，“筍干排骨”及“火爆鱔段”。

這三個菜做法考究、工序復雜，取材多變，既有挑戰性，也有切磋和探討的價值。

果然，雷漢一看完，立刻抬頭問小路：“邱先生，您不趕時間吧？碰巧這幾道菜的食材我們這里都有，不妨讓我露一手？”

小路心中狂喜，恨不得對著鏡頭比個耶，自然表現得求之不得：“不急不急，正好有幸仰望下大師的手藝。”

雷漢說干就干，起身走向廚房，招呼他的兩個助手準備食材。

開局不錯，小路喜滋滋的端起一杯茶正要喝，左邊耳朵的藍牙耳機里突然傳來鐘離狂躁的聲音：“小路兄，你不跟過去，我看不見他做菜，一會兒聊啥？！”

小路被突然的聲音嚇得一口茶差點噴出來，由于和雷漢交流太過順暢，他幾乎忘記了鐘離的存在。

他趕緊放下茶杯，從高腳凳上站了起來，摸了摸領口的紐扣攝像頭，向廚房走去。

正如之前簡昆他們描述的，雷漢真是癡迷于做菜之人，系上圍裙的他和剛才坐著聊天的他判若兩人，整個人仿佛都閃耀著光芒。

他一邊按摩兩只乳鴿，一邊跟小路說：“我一直都想把鴿子加入進我們餐廳的禽類食材，但一直在燒、烤、燉這三種烹飪方法中徘徊。”

這時，幕后軍師鐘離出場了，她在電話說：“雖然這三種烹飪方法都不錯，但景運樓的燉菜太多，還有佛跳墻那樣聞名遐邇的大菜，燉鴿子難免讓菜色烹飪方式略顯單一了一些。”

小路真是個稱職的工具人，他流利的將鐘離的話，完完整整又不露痕跡的給雷漢復述了一遍。

雷漢點點頭：“不錯，您的功課做得很好。那么對燒鴿子和烤鴿子，邱先生有何高見呢？”

小路往外踱了兩步，假裝思考，拖延時間等待鐘離的答案，得到回復后立刻踱步走回：“其實燒鴿子和烤鴿子在很多地方是一個意思，只是叫法不同而已。”

“燒鴿子比較類似脆皮乳鴿，汁液更多，皮脆肉嫩，雖不及傳統烤鴿子干香，但極大的鎖住了鴿子的營養，同時口感渾厚，容易被各年齡層接受。”

雷漢點點頭，沒有說話，沉浸在給手里的乳鴿按摩推拿中。

小路又按鐘離的提示，建議他在腌制時加入牛奶。

雷漢遲疑了一下：“你這個想法非常創新大膽啊，在傳統菜式中加牛奶！？”

小路有點底氣不足，怕再繼續深入討論加牛奶的目的，趕緊隨機應變：“咱們不是在研發階段嗎，自然是要多嘗試，可能我個人比較喜歡奶香味吧。”

雷漢沒有再追問，還真往腌制調料中添加了適量的牛奶，繼續給乳鴿按摩。

“筍干排骨”和“火爆鱔段”兩道菜也要登場了。

雷漢本打算用當地市場上最常見的毛筍干，但小路，不，鐘離覺得，毛筍干比較粗糙，纖維含量足，和松軟的排骨搭配的話，口感略顯雜亂，于是推薦了一種產自四川雷波的雷筍。

雷筍肉質肥厚，鮮嫩多汁，入口化渣，還能有效吸收排骨的油脂，讓整個菜清冽而不油膩。

雷漢聽后佩服不已，夸小路懂行，能想到自己不曾想到之事。可惜現場研發部廚房里沒有雷筍，只能暫時先用毛筍干了。

最后一道菜，“火爆鱔段”。

蘇州本幫菜中，有一道名菜叫“響油鱔糊”，將鱔魚絲、火腿絲和冬筍絲烹制好后澆上熱油，油而不膩，鮮香可口。

雷漢前不久剛剛考慮過將“響油鱔糊”加入景運樓菜單，所以看到這次小路提到“火爆鱔段”很好奇。

他問道：“我們景運樓源自蘇州本幫菜，基本大多數菜品都屬于江南菜系，你們怎么會提及一個典型的川菜呢？雖然鱔魚的確是我非常想使用的食材。”

小路見他提起了這個話題，心想這可是個運營問題，撞到本咨詢師的專業了，沒等鐘離提示，便滔滔不絕起來。

小路自信說道：“雷總，景運樓的江南菜系的確在同行中非常出色，但我們是不是也考慮下充實下菜單呢？”

“無論哪里的菜系，食客喜歡不是最重要的么？我想這也是您夜以繼日不斷研發的初衷吧。”

雷漢遲疑的點了下頭：“我的確研究很多菜系的菜式，但考慮到我們景運樓的品牌純度，擔心加入其他菜系會沖淡客人對我們景運樓的印象。”

小路趕緊一鼓作氣：“雷總，正所謂術業有專攻，您在菜品的烹飪研發這個領域非常專業，但是市場調研、方案改革等問題肯定還是我們咨詢公司更專業，對吧？”

“改革的目的不是顛覆，而是如何在日新月異的市場競爭中依然屹立不倒，熠熠生輝。”

“您平時可能不太關注公司的運營，所以您肯定不知道我們的改革方案，我們的方案簡單來說就四個字：新老并行。”

雷漢的好奇心完全被小路勾起來了，他重新給小路換了杯熱茶，問道：“是怎么個新老并行呢？”

看到這里，場外的簡昆不由的豎起了大拇指：“正所謂強將手下無弱兵，小路這單刀赴會表現真是棒！在下佩服！”

江南指指耳朵：“你過獎了，他可不是什么單刀赴會，我們的軍師在耳朵里呢！”

簡昆也指了指自己耳朵，細問道：“那位是什么來頭？”

江南見簡昆對鐘離產生了興趣，心想景運樓可是餐飲大鱷，若是能幫鐘離引薦個金主也不枉麻煩她這一次。

趁著小路耐心的給雷漢講解老店的改革和開設二線品牌餐廳的計劃，江南在場外也詳細的給簡昆介紹了下鐘離這位美食博主以及展示了她的作品。

簡昆對鐘離欣賞不已，連連表示以后有機會要考慮和她合作。

那邊小路已經滔滔不絕講了十多分鐘，雷漢聽得津津有味，有那么一剎那，似乎再也不是那個兩耳不聞窗外事的他了。

小路最后收尾：“這樣你研發的新菜式，便可以在新店上市了。作為一個廚師，最開心的事，難道不是自己的菜被大家所品嘗所喜歡嗎？”

烤箱的叮聲打斷了他們的談話，乳鴿好了。