張老板這邊先是介紹了自己這邊的食材種類，而高嵐問張老板那有沒有上好的咖啡豆。

“有啊，看您要什么價(jià)位的了，我這一兩百一斤的都有，便宜的也有，不過我建議你可以先入手中等一些的，

我這有四十元一斤的咖啡豆，你買的多的話，算你三十，咱也算交個(gè)朋友，質(zhì)量你可以放心?！?

高嵐向張老板表達(dá)了感謝，之后先訂了十斤咖啡豆，如果顧客評(píng)價(jià)高，會(huì)再續(xù)訂。

食材的話高嵐準(zhǔn)備等菜單確定后，由廚師來決定要買多少，畢竟高嵐自己也不是很專業(yè)。

下午的四點(diǎn)，高嵐迎來了自己第一個(gè)面試的員工，此人名叫張芝蘭，面容出眾。

高嵐本以為她是來應(yīng)聘女仆店員的，畢竟作為女仆店員需要一定的容貌，以及較好的性格。

意外的是，張芝蘭是來應(yīng)聘西餐主廚的，高嵐雖然表現(xiàn)的有些驚訝，但還是問她有什么要求沒有。

“薪資方面，我希望全勤的話，可以拿到七千，當(dāng)然這邊公休，以及全勤天數(shù)，由您來定。”

高嵐皺了皺眉，說現(xiàn)在廚房剛布置和裝修完，食材還沒到，薪資方面，自己需要張芝蘭試菜后再?zèng)Q定。

“不用了，我自己帶了食材，您提供廚房就行。”

張芝蘭說著從隨行的包里拿出了一塊牛排，以及一些西餐常用的香料。

在下樓的時(shí)候，高嵐問張芝蘭應(yīng)聘怎么還隨身攜帶食材，張芝蘭笑了笑。

“我在來這面試之前也去過幾個(gè)高級(jí)的西餐廳，但奈何廚藝沒有對(duì)方主廚厲害，

但去不是很高檔的西餐店，我七千的工資他們又嫌高了，這才一直找不到合適的店，于是我就想到用廚藝去征服老板的味蕾，而不是去挑戰(zhàn)其他廚師?！?

高嵐哈哈一笑，并說自己很期待張芝蘭的菜，來到廚房，張芝蘭先用香料將牛排腌了起來。

半個(gè)小時(shí)后，張芝蘭將鍋燒熱，下入一小塊黃油，待黃油融化，將牛排放入鍋中。

將兩面煎至上色，接著她將鍋傾斜，并將火調(diào)小，用勺子將黃油淋在牛排上。

之后放入迷離香以及大蒜，煎上三十秒，重復(fù)的將黃油淋在牛排上，這樣可以使牛排變的更香更入味。

整個(gè)過程用了不到五分鐘而牛排完美的保持在了七分熟的狀態(tài)，將牛排裝入盤中。

醒肉兩分鐘，張芝蘭這才讓高嵐動(dòng)手，高嵐切下一片，放入口中，非常的嫩。

并且由于提前腌制了的原因，即使沒有放鹽，原本的肉香也會(huì)讓人感到滿足。

“廚藝真不賴，不負(fù)我這七千塊，開業(yè)的時(shí)候我通知你?！备邖?jié)M意的說道。

而這時(shí)張芝蘭表情有些為難的說道：

“那個(gè)我身上已經(jīng)沒有錢租房了，可不可以提前預(yù)支兩千?！?

高嵐直接給了她兩千塊現(xiàn)金，并讓其好好干，張芝蘭向高嵐鞠了一躬表示感謝。

送走張芝蘭，高嵐迎來了第二個(gè)面試的，這次來的是一個(gè)小伙子，看著十八九歲。

小伙子名叫官澤明，聽他說自己十九歲，十六歲進(jìn)廚房學(xué)徒，三年學(xué)成。

“魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽，八大菜系都略知一二，工資給五千包吃住就行?！惫贊擅餍Φ馈?

高嵐聽到薪資要求，明確表示住宿沒法安排，官澤明說那也行，薪資方面就得漲到六千。

“我現(xiàn)在沒法給你試菜，要不等開業(yè)了你再來，或者明天，我把菜備齊然后你來試菜?！?

也許是這種情況見多了，官澤明直接表示自己可以去買菜，并問高嵐想試什么菜。

高嵐思索了一番，讓官澤明做個(gè)糖醋鯉魚，官澤明立即會(huì)意，出去買菜了。

半小時(shí)后官澤明把菜買了回來，和高嵐一起來到廚房，首先就是處理鯉魚了。

這里考驗(yàn)的是，廚師一個(gè)殺魚的功底，只見官澤明熟練的剖開魚肚，將里面的內(nèi)臟去除。

之后刮去魚鱗，官澤明在魚腹和魚尾兩面劃上了一刀，這樣方便魚入味。

官澤明將這一切做好，又切了些蔥姜，將蔥姜塞入魚肚，用料酒腌制。

十分鐘后，官澤明將魚放入西餐的低溫慢煮機(jī)里，這樣是為了讓魚更好的去除腥味。

慢煮半個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，官澤明開始調(diào)漿糊，這里他沒有直接粘淀粉，而是采用了混和的方式。

盆中打入一個(gè)雞蛋，加上淀粉以及面粉，這里面的量都是廚師們依靠經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的。

所以門道很大，加入少許油以及水，將這些攪拌濃稠到拉絲就可以，將慢煮的好魚拿出，取出肚子里的蔥和姜。

將魚放入盆中，使魚的每一個(gè)部位都能沾上漿糊，接下來就是下油炸了。

待油開，官澤明捏住魚頭以及魚尾，緩慢的放入油鍋之中，需先等下半部分定型些，才能松開。

這樣是為了讓鯉魚的尾巴翹起來，接著用熱油不斷的淋在魚身上，待炸到金黃就可以撈出。

由于經(jīng)過了低溫慢煮，所以炸一會(huì)漿糊就能變黃，而魚肉也能保證是熟的。

很多人炸魚的時(shí)候，魚是炸熟了，可外面的那層漿糊已經(jīng)有些發(fā)黑了，這樣是失敗的。

魚撈出后，官澤明開始了調(diào)糖醋汁，這里雖然每個(gè)口味都是酸甜口，但每個(gè)廚師基本都有自己的小配方。

官澤明先將番茄醬放入鍋中用水解開，接著放入白糖、少許的白醋，這里白醋放多了，酸味容易比甜味大。

所以放少許便可，將這些快速攪拌，最后官澤明放了一小點(diǎn)鹽入底位，還有一小撮味精提鮮。

出鍋時(shí)淋一遍魚，裝盤時(shí)再淋一遍，這樣可以使魚更加入味，高嵐夾上一塊，沾上糖醋汁。

味道可以說是真不錯(cuò)，外酥里嫩，并且酸甜適中，不會(huì)讓人吃多了感覺很膩。

由于加了鹽和味精，可以吃出一些特別的味道，總的來說，高嵐還是很滿意的。

“不錯(cuò)，開業(yè)的時(shí)候我通知你。”

“謝謝老板。”

官澤明道完謝就開心的離開了，而高嵐也回到了辦公室，準(zhǔn)備等著下一個(gè)來面試的。