玉蘭 木蓮

玉蘭①古名木蘭，出于馬跡山紫府觀者佳，今南浙亦廣有。樹高大而堅，花開九瓣，碧白色如蓮，心紫綠而香（一），絕無柔條。隆冬結(jié)蕾，一干一花，皆著（二）木末，必俟花落后，葉從蒂中抽出。在未放時多澆糞水，則花大而香濃；但忌水浸，與木筆②并植，秋后接換甚便。其瓣擇洗清潔，拖面麻油煎食極佳，或蜜浸亦可，其制法與牡丹瓣同。

玉蘭：1.花枝； 2.果枝；3.花去花被，示雄蕊群和雌蕊群；4.雄蕊群的背面（左）和腹面（右） 。

校記

（一）“香”：乾本誤作“查”。

（二）“著”：乾本誤作“看”。

注解

①原產(chǎn)我國，系木蘭科的落葉喬木。名見《群芳譜》，據(jù)云：“玉蘭花九瓣，色白微碧，香味似蘭，故名。”學(xué)名Magnolia denudata Desr.，供觀賞用，花瓣可供食用。

②木筆一名辛夷，系木蘭科大灌木。學(xué)名M. liliiflora Desr.，原產(chǎn)我國中部，是最普通的園景樹，并可用作玉蘭的砧木。五月間開花。花大形，有綠色萼片三枚，細而短；花瓣六片，外面紫色，里面白色，無香氣。