第三章　酒精的藥理學研究

乙醇（ethanol，alcohol）又稱酒精，是飲用酒的主要成分，其屬于醇類有機物，是帶有一個羥基的飽和一元醇，化學式為CH₃CH₂OH，與甲醚是同分異構體。常溫常壓下是無色透明液體，易燃、易揮發。其水溶液有酒香和刺激性的辛辣氣味。乙醇與水可以任意比例互溶，并能與甘油、氯仿、乙醚、甲醇、丙酮等多種有機溶劑混溶。其用途廣泛，可制造醋酸、香精、染料、燃料等，醫療中常用70%～75%的乙醇水溶液進行消毒。