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第47章 釀酒

歸心似箭,加上沿途沒有其它事情,第三天的上午就抵達金馬碼頭。碼頭熱鬧非凡,其實就是擁擠不堪。見到曾玉麟一行人回來,問候聲此起彼伏。

消息已經傳回曾府,李珠兒立馬丟下手頭上的事,趕往碼頭迎接曾玉麟。在路上只碰到佟詩詩一行人,“玉麟呢?”

“他和常空兄去了西門族人的駐地。”

雖然感覺佟詩詩有點兒怪怪的李珠兒沒有往心里去,開心的陪著她回了曾府。

西門族長帶領他們參觀了師傅們的露天工坊。

邊走邊介紹,“蒸餾鹽的大鍋又打造出了幾只已經投入使用,風箱已經造出十幾個,就是經常壞。”

“你們的辦事效率挺高,打造的風箱使用的是新材料,容易變形,如果用陳年的干貨就不會出現這個問題,將來用鐵打造就完美了。”曾玉麟在旁邊解釋道。

曾玉麟又看到他想要打造的鍋爐還是銅的,已經打造好2只,查看半天非常滿意。“不愧是三星古國的手藝,真不是蓋的。”

“按目前的材料最多還能打造三只。”

曾玉麟滿意道:“你們的手藝真不錯,大家辛苦了,將來我釀出酒來,你們第一個品嘗。”說著哈哈大笑,又拿出1千兩銀票,“這是給大家的辛苦費,材料費沒有給大家算,將來咱們建宅院,材料和人工都由我來出。”

西門族長推脫不過,勉為其難的收下了。西門常空錦官城之行收到的5千銀票也早已上繳,西門族長手頭還是寬裕。

曾玉麟又安排人送來1頭豬,讓大家開開葷。

然后又去看了提純鹽,六七口大鍋同時開干,一天可以出2、3萬斤細鹽,一片繁忙的景象。

回到曾府稍作休息,大家分別匯報這幾天發生的事情。官兵撤離時,每隊帶走2000斤細鹽。前茅團的駐地已經完工,鄉勇們已經入駐。工兵營招收了1000來人。鳳字營的人數已經接近200人。用鹽交換了多少糧食、牲畜以及各種器皿等等。

這時李玉來了,“牧薛大人徹底掌控了晉原縣,孫大人已經到靈池縣赴任。”

“兩位大人辛苦了。”

“新建碼頭,擴建廣場,以及新的縣城規劃,需要你的指導意見以及規劃圖。”最關鍵的是財力、物力、人力需要你的支持。”

“我已經準備好了,你過目一下。”說著,曾玉麟拿出早已繪制好的規劃圖紙,

遞給李玉。

李玉仔細看了貨運碼頭圖紙,圖畫的一般,但是標注非常清楚。占地面積幾百畝,按照船上的貨物停靠還分了區,岸上還建有大型倉儲室。

“縣衙可是沒錢啊。”李玉無奈道。

“修建碼頭人財物曾府可以全出,碼頭的土地曾府出錢購買。那么碼頭建成之后,就成為曾府私人財產,衙門只能征稅。”

“這我沒有意見,就按照你說的辦。”

“擴建廣場的規劃圖中,好多房屋都要拆遷,包括縣衙、西廂樓、銀鉤賭坊、王員外的宅院等等。具體怎么補償,怎么安置需要縣衙拿出可行性方案。可以拿出人財物,需要相應的補償。”

“這個我舉雙手贊同,畢竟現在曾府養著那么多人,還是要有進項才行。”李玉回應道。

鹽已經運完,黑子安排好錦官城的事,帶隊回到清城縣。天天就泡在前茅團的駐地,跟著訓練。

曾玉麟以前做過酒水銷售,酒的釀造過程和工藝都是必修課。親臨一線也是常事,但多數都是紙上談兵。說起來那是頭頭是道,真要做起來,那還是要點點滴滴慢慢積累。

當然他也不會告訴別人,他只所以學的那么好,是因為負責培訓的小姐姐太漂亮了。

說起酒水大家可能知道世界三大古酒,分別是葡萄酒、啤酒、我國的黃酒也就是米酒,根本沒有白酒的影子。

很多白酒大廠說起自己的歷史,追溯到三國的,唐朝的等等五花八門,也都是各說自話。其實真正可以考證的是從元朝、明朝,其它真不好說。

《水滸傳》中武松打虎的三碗不過崗,武松喝了十八碗,如果是白酒的話,他喝了多少斤,所以有一種說法是他喝的是米酒,這種說法比較合理。山東的即墨老酒那是歷史悠久的米酒,只是釀造工藝和江浙一帶不同而已。

還有就是,白酒是烈酒是蒸餾酒,酒精度一般在40度以上,正常在50度左右。米酒是發酵酒,酒精度20度以內。大廠的白酒雖然價格貴的離譜,用材和工藝還是非常良心的。舉個例子,濃香型酒一般存放1年才裝瓶上市,醬香酒存貯3年才上市,某臺的成本其實 50元也就頂天了,一瓶酒它需要幾斤糧食幾斤水,大家喝的是品牌的溢價或者說是它的附加值而已。

院外的一大片荒地已經圈起,按照曾玉麟的圖紙修建的差不多了。所有手續齊全,該交的銀子一分都不少。曾玉麟讓人把兩個鍋爐按照他的要求安裝好,糧食分門別類存放好,換來的大小不一的酒缸也一一擺放好,萬事具備只欠東風。

曾玉麟開始發愁,怎么制曲,沒有酒曲就沒有辦法做出白酒,酒曲是酒的根骨,它決定了釀出的酒水好壞,白酒的酒曲按形狀一般稱之為大曲,也就是為什么在生活中會有大曲酒,黃酒(米酒)一般用的是小曲,當然酒曲有很多個分類方式。制大曲的配方、工藝流程以及注意事項自己那是背的滾瓜爛熟,單位要考評,不過關就沒有辦法正式上崗掙工資。

真正做起來才知道,萬里之行始于雙手啊,還是找專業的師傅來按照他的要求做才行,術業有專攻,自己不是萬事通。

曾府條件好了,接風宴搞得自然會豐盛些。場面氣氛熱烈,曾玉麟有點愁云慘淡,佟詩詩還以為曾玉麟因為她的事發愁呢?

唐爽心直口快,“什么事把曾大哥難住了,我還以為沒有任何事可以難道曾大哥呢!”咯咯的沒心沒肺的笑著。

看著大家的眼神,知道自己讓大家擔心了連忙解釋“釀酒的設備和原材料都準備好了,但是我需要熟練有經驗的釀酒師傅來配合我才行,我正在為這事發愁呢,我的表現讓諸位擔心了。”說著主動端起酒杯。

佟詩詩雖然有一絲絲失落,但是心里并沒有怪罪他,知道他有自己的難處,目前公開時機尚不成熟。

曾玉麟敏感的察覺到了佟詩詩的變化,知道自己應該尋找合適時機公開兩人的關系,也是自己所希望的,珠兒應該也會同意。

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