四合院。

何雨柱背著手，拎著網兜飯盒，晃當著進了四合院。

三大爺從自行車前面，抬起了頭，看到何雨柱，笑著站起來。

“讓三大爺??，飯盒里面裝的是什么。”三大爺笑著說道。

“您甭看，您給猜猜，我這里面裝得是什么，茲要您能猜的出來，甭管了，你說哪我在哪請您吃飯。”

何雨柱笑嘻嘻地說著話，將手里的網兜飯盒舉了起來。

三大爺見飯盒輕飄飄的，不由得一笑說道：“柱子！你又蒙我，里面什么都沒有，你讓我猜什么！”

何雨柱伸手一挑大拇指，贊嘆地說道：“要不說是三大爺呢，這眼真賊！和您這火眼金睛一比，我這就成了肚臍眼了。”

三大爺笑著罵道：“滾蛋！你這是夸我的嗎！我怎么聽著這么別扭。”

何雨柱笑道：“哪有見天往家里帶菜的！不就是逢著廠長請客，咱跟著喝點湯不是！”

說到這里，何雨柱一拍胸脯，說道：“三大爺！甭管是為了什么，反正您是猜著了，說個地界，我來請！”

“東來順……”三大爺笑著說道，看了一眼何雨柱，接著說道：“咱肯定不去，不如今天你請我個酸辣白菜吧。”

“三大爺，甭替我省錢，咱們還是飯店吧。”何雨柱笑道。

三大爺擺了擺手，回身從窗臺上抱了一顆大白菜下來，遞給了何雨柱。

“真不是給你省錢！說句實話，大飯店咱們去不起，一般飯店炒的那個菜，還不如你呢！所以呢，還是你炒個大白菜吃吃得了！”三大爺笑著說道。

“成啊！您怎么吩咐，咱們怎么來！”說到這里，何雨柱將白菜放在了臺階上。

“我們家有白菜，用我們家白菜就得。”何雨柱笑著說道。

“別啊！不能用你們家白菜。”三大爺有些著急地說道。

“三大爺，您真是變了。不是那么愛算計了。不過一棵白菜讓來讓去的干嘛！甭管了，使我們家白菜算了。”何雨柱客氣地說道。

“不是！關鍵是你們家白菜沒心！那還能吃嗎！費這么大勁，讓你炒個酸辣白菜，再吃不出一個味來！何必呢。”三大爺一撇嘴說道。

“那還是用您家白菜得了，我們家白菜是差著點。”何雨柱隨手又抱起了大白菜。

何家。

何雨柱站在桌邊，將大白菜葉一層層的剝下去，三大爺在旁邊心疼地看著。

“柱子，這白菜葉都不要了？”三大爺問道。

“要啊，怎么能不要。勤儉節約不知道啊！”何雨柱一邊剝著白菜，一邊說道。

“噢，我想著都扔了呢，這該多可惜啊。”三大爺說道。

“干嘛扔了啊！燴個豆腐，熬個菜什么的，還能夠用。”何雨柱說道。

“那酸辣白菜呢？”三大爺問道。

“就里面最嫩的白菜心。”何雨柱笑著說道。

“我說什么呢！要是東西好吃，必須先得材料好。”三大爺自言自語地說道。

何雨柱回頭看了一眼三大爺，將摘好的白菜端了出去，不一會兒回來，白菜顯然是洗過了。

何雨柱將白菜在案板上碼齊，比著刀嚓嚓的切了起來。

看何雨柱切菜，真是享受，整個手掌，好像只有手腕在動，一起一落，細細的白菜絲向前不停得前進，不一會兒全部切完了。

三大爺仿佛看呆了一樣，隔了良久，才緩緩地說道：“庖丁解牛！誠不我欺也！”

隨后是蔥絲，蒜片和姜絲，全部切好。

“三大爺，怎么想起讓我做酸辣白菜了？”何雨柱一邊說著話，一邊將炒鍋架在火上。

“這火軟，待會兒炒出來的白菜絲沒那么脆生，那可不是我手藝不成啊！”何雨柱笑著說道。

“今天我們同事聊天，說起了冬儲大白菜，大家就議論起了白菜的吃法。橫豎不過就那么幾樣。反正可沒有一樣是貴的。

大家于是都說，這白菜就是咱們老百姓呢保命菜，登不上大雅之堂。

誰知道當時教地理的馮靜波老師，就講了一道菜，叫做什么開水白菜，說是川菜的巔峰之作。

我想著開水煮白菜都那么好吃，更不要說酸辣白菜了！那豈不是更好吃？

原本就想著哪一天讓你給來一個，誰知道今天就有了機會！”

三大爺一口氣說道。

呲啦！

油溫升起，微微起了青煙，何雨柱先扔進去了幾粒花椒，一陣噼里啪啦響聲之后，蔥姜蒜下鍋，香味一出，白菜絲倒進了鍋里，發出了一聲大響。

右手一抖一翻，鍋里的白菜老老實實的翻了一個。

“開水白菜？”何雨柱一愣，隨后點了點頭，笑著說道：“你們這馮老師也不是一般人，是個吃主。”

三大爺一愣，問道：“不就是開水煮白菜嗎，怎么還有什么不一樣嗎？”

“沒有一點一樣的。要真是那么簡單，也不會被稱作傳奇川菜了！”何雨柱搖了搖頭說道。

“這么有名的菜，怎么沒有聽說過呢？”三大爺自言自語說道。

“這道菜，普通人不要說吃過，壓根連聽都沒有聽說過。過去咱們四九城，也只有蜀味軒的大師傅周九能做！”何雨柱笑著說道。

“啊！”三大爺聽了有些發傻。

“所以啊，你們學校這位馮老師，也是一位吃過見過的主。”何雨柱說道。

“你會嗎？”三大爺連忙問道。

“會啊！你也不看看我是誰！我爸爸在惠豐樓那可是大師傅！他會什么能不傳給我嗎！”何雨柱白了一眼三大爺說道。

“太好了！那改天咱們做一回怎么樣！”三大爺興奮地說道。

“可以啊，我出工，你出料。”何雨柱麻利地將炒好的白菜絲盛了出來。

“成啊！不就是大白菜嗎，家里多著呢，而且各個有心，隨便搬！”三大爺豪氣地說道。

“還差一點。”何雨柱笑著說道。

“差什么啊？”三大爺問道。

“一只老母雞，三根肋排。”何雨柱笑道。

“什么！”三大爺一下子跳了起來！

“不是開水白菜嗎！要這么肉干嘛？”三大爺疑惑地問道。

“廢話！您以為真是開水？那是高湯！只不過清一點，看上去像是清水罷了！”何雨柱說道。

“噢！那還是算了吧！有了排骨，傻子才吃白菜呢！”三大爺撇著嘴說道。