試菜完畢之后，二人的信心皆是大漲！

兩人接下來，便開始動起了真格的，準備起來食堂的午餐起來！

備菜，切菜，配菜！

案板之上，僅僅就賈東旭與張抬頭兩人，但也依然把工作有條不紊的進行了下去。

在學習了系統給予的初級廚師技能之后，賈東旭立刻是有一個只會燒點簡單的家常菜和煮個泡面的業余水平都算不上的人。

立刻搖身一變，成為了一個專業的廚子！

再次拿起菜刀，仿佛就是那些武俠小說中的武林高手，拿起了與他們并肩作戰了一生的佩劍一般。

簡直是如臂使指！

切片厚薄均勻，切塊大小相同，切絲長短一致！

菜刀在砧板上飛速的起起落落，發出的噠噠聲的頻率，比那些裁縫店的裁縫，踩的縫紉機還要快！

“主任。。。您這也太厲害了！我天天下了班回去練習，都沒您切的這么快，這么好啊！”

“難不成，您從前還當過廚師嘛？”

張抬頭看著賈東旭，眼神中欽佩越發的深重。

“哈哈哈，無他，唯手熟爾！”

“抬頭啊，你呢好好學，好好干，要不了多久，就能比我強！”

賈東旭說這番話，倒也不是完全在謙虛！

初級的廚師，也就相當于一個剛獨立的廚子而已！

其實吧，也沒多大本事！

而張抬頭這小子，勤奮謙虛不說，還挺有天賦的！

這樣的人啊，只要有機會，有人愿意正兒八經的帶帶他，教教他！

那他很快便能獨擋一面！

“來，咱們開始燒菜吧！”

“其實抬頭啊，在我看來，這燒菜嘛真要燒到一定境界，可能是需要一定的手藝什么的！”

“但如果僅僅只是到好吃的程度，那么用心就可以了！”

“用心的處理食材，仔細的搭配調料，密切的關注著火候，這樣一來啊，出鍋的東西還能差到哪去呢？”

賈東旭一邊顛鍋炒菜，一邊跟張抬頭說著自己的心得感悟。

時不時的，還讓他上手，真刀真槍的練習一番。

“這大鍋菜怕什么？怕的就是剛剛劉嵐說的，上面還生著，鍋底都已經焦了糊了！”

“但解決起來，也簡單！焯下水，讓食材有個半熟，或者全熟就行了！”

坐完茄子，賈東旭又馬不停蹄的開始了第二道菜！

按照一周前就定好的計劃，今天食堂菜的第二道，是個普通的不能再普通的土豆絲了！

但跟在家的不一樣，食堂這一鍋炒一大盆的，火候自然沒那么好掌控！

稍微一個不注意，那就成了劉嵐之前擔心的那樣，有的人吃到的還沒熟，但有的人吃到的，可能就是焦了的！

“焯水我知道！先用清水煮一遍是吧！”

張抬頭立馬回答道！

在食堂干了這么久，這點事，他但是聽說過，也見過。

“沒錯！但這焯水，可不能把他當成了是燉煮！時間不能太久，過了頭菜就瓤了，沒有嚼頭了！”

賈東旭一邊說著，一邊開始示范！

只見他在另一個灶臺之上，架起大鍋，添上水，把火開到了最旺！

沒一會兒的功夫，鍋中的水便咕嘟咕嘟的冒起了泡來！

就在這時，賈東旭猛的將事先切好的土豆絲，悉數倒入鍋中！

待水燒開，約莫煮了一分半鐘的樣子，就直接把土豆絲給撈了起來，放在一旁備用！

“來，下鍋開炒！”

換回之前的灶臺，鍋中下入油，開大火等鍋燒熱之后，賈東旭輕車熟路的先放入青紅椒，再下入土豆絲。

“主任，這青辣椒跟紅辣椒起什么作用的啊？”

求知的欲望，戰勝了內向，張抬頭鼓起勇氣，主動的問起了賈東旭問題來。

“呃。。。其實就是為了一會兒裝盤出來好看！”

氣氛飄過一絲尷尬，賈東旭也沒想到，這小子平時話不多，但一開口，問的他還真是有些不好回答！

成了廚子之后，他一瞬間明白了很多事！

很多他從前都不知道的事！

比方說眼下這配土豆絲用的，青辣椒和紅辣椒吧！

這些新鮮的辣椒，其實根本沒什么辣度！

再加上切上絲之后，在油鍋里這么一爆炒，那更是讓人吃不著任何辣味了！

所以啊，這還真不是為了什么口味，下的辣椒！

這些辣椒絲的作用只有一個，那就是花花綠綠的，看著好看！

可也別小看了這看著好看！

做菜嘛，講究的，就是個色香味俱全，食客在接觸到一盤菜的時候，首先就是靠眼睛去感受！

其次才是氣味，最后才是口味！

因此一道菜的品相看起來如何，那也是相當重要的！

還有醬油其實也是這個道理！

生抽嘛，還能補充的鹽味鮮味，但老抽的話，其實最大的作用，就只是上色而已！

讓菜肉看著，更有食欲！

土豆絲一下鍋，賈東旭立刻挑了適量的鹽巴撒進去。

再次翻炒，也不過就是半分鐘的樣子，就直接盛出裝盆。

“這。。。這么快就好了嘛？”

張抬頭看的有些發愣！

這土豆絲下鍋，也就三十秒的功夫，這難道就炒熟了嘛？

“哈哈哈！那你嘗嘗嘛？”

賈東旭笑了笑，然后遞過筷子。

張抬頭立馬接過，夾起了幾根，吹了吹之后，就立刻送入口中。

他輕輕一嚼，綿密中，還帶著一絲微微爽脆的口感的土豆絲，立刻就在他的口腔中化開。

“哇！好吃哎，而且為什么，只炒了這么兩下，就已經全熟了？”

張抬頭不可思議的望著賈東旭，剛剛他哪里是炒土豆絲啊，在張抬頭看來，那不過是把土豆絲放進了鍋里，就立刻盛了出來而已！

可他吃進嘴中，感受到的口感，卻又是這么的恰到好處！

那股綿密中夾雜的最后一絲的爽脆，仿佛再多炒一秒，都會消失！

“你忘了嘛？咱們剛剛不是焯過水了嘛？”

“土豆絲已經是熟透了的狀態，再下鍋，是賦予他油亮的光澤，以及油香味！”

“所以自然，放點鹽調調味就可以盛出來咯，不然一會燒過頭了，就是粉坨坨的，沒什么口感了！”

賈東旭頗有些大師風范的，向著一旁的張抬頭解釋到。