肉片成功上岸。

楚言將煮的發白的肉片擺放在盤子里，用煮好的肉片包裹黃瓜絲、胡蘿卜絲和蔥段做成卷擺盤。

接著，楚言接過神里綾華準備好的配料，將切好的肉片精心擺放在盤子里，灑上生抽、辣椒油、白糖和香油等調成汁，淋在白肉雙絲卷上，最后撒上一些香蔥末，蒜泥肉白就出鍋了。

“蒜味濃厚，肥而不膩。”

“不愧是我啊，比五星級大廚做的都還好吃！”

楚言將其擺放在餐桌上，那醇香的味道就把四小只吸引過來了，特別是饕餮。

它跳上餐桌，狠狠盯著盤子里的肉。成菜色澤紅彤彤、質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃。

“真香，我開動了！”

饕餮剛想叼一塊嘗嘗，卻不料被楚言扼住了命運的后頸。

楚言嫌棄地把饕餮提開，說道：“咦~你口水不要滴在上面了?！?

“現在只能看看，可不能吃哦，菜還沒有上齊呢。”

“好吧?！摈吟烟蛱蜃彀?，不舍地跳下餐桌，又去沙發上躺著了。

其余三小只到廚房里看了看，發現沒有什么好玩的，就又出去了。

……

最后是水煮肉片了，水煮肉片屬于川菜中著名的家常菜，因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。

吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。它的特色是“麻、辣、鮮、香”。

首先是準備刀口辣椒，這是水煮系列的精髓。

炒刀口辣椒要先放辣椒，再放花椒，不能同時放，不然會出現一方已經炒好了，而另一方還沒有好的情況。

楚言買的是二荊條，正宗的四川刀口辣椒一般都是選用七星椒和二荊條來制作的。

之后，他將鍋放在天然氣灶上，點火，并倒入少許底油，燒到五成熱時倒入花椒和二荊條，用小火慢慢地炒香。

在辣椒微微變成褐色，水分快干，且質地發脆的時候，楚言關火，把辣椒和花椒從鍋里盛出來，放在托盤中攤開晾涼。

涼透后的花椒和辣椒變得又香又脆了，此時，楚言可以將它們倒在砧板上，用刀剁成碎末后，刀口辣椒就完美制成。

楚言湊近炒好的辣椒聞了一下味道，“嗯，真香，果然透心涼的辣椒和花椒讓人心飛揚啊~”

將做好的刀口辣椒裝在一個小盤子里，楚言又開始準備水煮牛肉的底菜了。

當楚言的刀口辣椒做好了之后，小玉兒也完成了她的任務。

“爸爸，給~”小玉兒把洗干凈的蔬菜裝到一個盆里面。

“真棒?！背悦∮駜旱娜岚l再給她點了個贊。

“小玉兒，現在爸爸教你擇菜。”楚言拿起一個蘑菇，向小玉兒展示該怎么做。

“像這樣，把蘑菇撕開，要小塊小塊的哦……”

可能是食物心理學吧，這樣能讓食物感受到人手的溫暖，讓它更開心，食物開心了，味道也就變好了……

用刀切的菜是沒有靈魂的。

小玉兒有模有樣學著楚言擇菜，楚言這時便去準備其他的配料了。

他將牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下，加點料酒和鹽入味，隨后便開始腌制。

芹菜洗凈切成段，萵筍葉洗凈切成段。

蔥、姜切絲，蒜剁泥。

……

“爸爸，我做完啦~”小玉兒把成果向楚言展現。

“辛苦小玉兒啦，現在你去玩兒吧?！背孕χ鴮@個可愛乖巧的小女孩說道。

“嗯嗯~”小玉兒走出廚房，去找饕餮它們玩去了。

將所有配菜準備好之后，楚言一看肉片也腌得差不多了，便開始炒底菜。

做水煮牛肉，底菜一定要炒一下才能入味兒，而且味道也更好一些。

楚言把鍋燒辣，然后倒入萵筍，翻炒之下之后倒入蘑菇，加入一勺食鹽繼續翻炒，最后把豆芽與圓生菜倒入鍋中，繼續翻炒，等到里面的菜微微發軟，斷生就可以了。

一分鐘后，關火出鍋，盛到菜盤中備用。

忙完這些之后，楚言開始切刀口辣椒，把干辣椒剪成段。

接下來，就開始炒料。

把炒鍋洗凈，鍋里重新倒油。

熱鍋冷油放入干紅辣椒、花椒，小火慢熱至油紅，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下。

接著將調料鏟出來芳一邊，留一些油將輔菜放入大火炒脆，將輔菜盛到碗底平鋪。

豆瓣辣醬用炒出來油炒散，與炒過的調料一同的放入少量水，開鍋放入少許鹽、生抽、味精、糖。這里有一點需要注意，豆瓣醬用郫縣豆瓣，最好單獨炒而不與調料同炒。

接下來，把火關小，接著把牛肉一片一片散著下進鍋里，這樣避免牛肉粘連在一起。下入炒鍋里，再輕輕晃動炒鍋。肉片剛加入到炒鍋里，一定不要先攪動，負責容易脫漿，要等肉片定型了再攪動，這樣肉的形狀就會更好。

此時已經牛肉煮到一片片的都展開了，肉質已經變白，可以將肉片撈起放在碗中。肉一熟就關火盛起，不然會煮老。

將花椒、辣椒、蒜蓉等均勻灑在碗中，將鍋洗凈燒熱，將油燒至高溫后均勻淋在肉片即可。如果選擇是花椒面的話，灑上的花椒、辣椒面不用炒，炒過了再淋熱油就光辣不香了。

淋油也是有講究的，最后淋上去的熱油一定要高溫，溫度不夠光辣不香，高溫香而不會太辣。

最后再撒上香蔥，就可以上桌食用了。

麻、辣、鮮、香的味道頓時從廚房中飄了出來。

“哇，好香的味道！”

“是肉肉！”

饕餮聞著香味飛奔道廚房。水煮牛肉已經裝好在碗里了，肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，讓人食欲大振。

“怎么樣？”楚言有些得意地看著饕餮，“想吃嗎？”

“想想想，不過還是等都做好了再吃吧?！?

“我饕餮，可是講武德的，從不吃獨食。”饕餮揚起腦袋說道，它這個樣子看起來很有喜感。

“好吧，還有一道剁椒魚片，再炒幾道小菜就好了?！?

“好吧，那我就出去等著了。”饕餮扭著屁股走了出去。

……

最后一道大菜就是剁椒魚頭了。

魚頭與魚片已經腌得差不多了。

楚言將腌好的魚頭與魚片用盤子裝好，放入蒸鍋中。

現在就等著蒸魚了。