上午夏丹工廠無事，我便又上午10點多才起床，步行到夏丹牛仔衣工廠，在辦公室無事，于是不玩一下電腦騰訊QQ游戲，便是刷手機微信或抖音，及見一上午無事就這樣打發時間，吃過午飯后，又在辦公室休息一會，下午2點多，廠里回來了一點衣服，做完后，這時手機電話鈴聲響起，接通電話時，是中通快遞公司分送我自家鄉寄過來的臘肉，這是早3天洪哥在縣城幫我寄過來的，光快遞費就是98元。我到廠門口將快遞拿進來，臘肉是用一個大紙箱包裹，約有60斤。打開紙箱封條，共計寄過來的臘肉有2招大豬腿，一小招豬后腿肉，因這幾招臘肉年前放在家里陳秀桃和金細民家煙火燻，及在煙燻了將近一個多月后，及到上個星期才真正的將肉燻好，這樣燻出來的臘肉，采用的是古法燻，屬我父母親原來也是這樣的燻肉。今見寄過來的臘肉因洪哥取下來后，可能放在家里有10多天，其間因沒有及時正確存或者是放冰箱，及寄過來時已經是見有部分肉凹凸地方已經是長白霉斑了。臘肉長霉斑，屬于燻制臘肉正常現象。加上在快運時封閉，及見寄來的這幾招醬色的臘肉，遭遇GD省這邊的酷熱天氣，如不及時處理，便會加重霉菌滋生，于是我便馬上將臘肉拿去租房，及用熱水全部將這些臘肉清洗一遍，又拿到外面掠干，及過宰成小塊后再放冰箱里冷藏，經這樣處理后，今日這些自家寄過來的臘肉便可以長久保存，縱是100年也依舊如昨天的味道。

感及這屬我買燻的家里人員養的豬腳，原來買時本打算臘肉燻好后寄送給我在家里時平日里對我有恩的親戚朋友們，是我年底28元一斤買的，后因各種事情沒有送出去。今日，這批臘肉，全部下來廣州，見這醬色的煙燻臘肉，以及在這人情世故和舍與得上，不由讓我感概萬千。觀家鄉地方，一般家鄉村民煙燻臘肉，每年在立冬后盛行，燻好的臘肉，在見燻好后臘肉比新鮮肉失重十分之三，這樣，燻好的臘肉價便在市場上要賣到50元或者是60元一斤。如屬于飼料喂養大的豬肉，便要稍便宜一點，一般市場上賣40元左右，但這區分的二類型豬肉，在經煙燻后感覺煮了吃時沒有二樣，只有在剛殺時豬肉，在吃飼料和生態喂養上，只要煮了一吃就感覺味道不同，吃飼料的豬肉湯不甜，進口差，如吃生態糧食長大的豬肉，煮了吃時，不要添加任何調料，湯甜肉嫩，非常好吃。為此，屬于這樣的豬肉，便貴賤一吃便知，價位也相差近一倍。我自家鄉村民買的這一批豬肉，全部屬于生態喂養大，可謂吃的時候百分百放心。思之家鄉養豬人，在這見村民一年養豬中，以及根據自己的能力，能養多少只便養多少只，這樣，一只成齡豬按5000元價位算，屬農村農民年收出便在這養幾頭豬上見收支，在除掉人工及各項開支，一只豬從小養到大，最后到賣出，也就屬農民賺得1000元頂天了，是為豬肉記。