因為沒有哪個出色的廚子，愿意將自己的拿手絕活，無私教授給其他人。

除非是廚子本身收的徒弟，或者不需要靠這手廚藝吃飯了。

畢竟教會徒弟餓死師父。

元宓前世跟著大將軍府的廚娘學了那一手本事，也是多虧了她心善，曾不經意幫助了廚娘多次。

那廚娘出于報恩，又見她在大將軍府地位尷尬，處境凄涼，心生憐憫，便教了她全部本事。

申邕知道元宓說的有道理，想著反正廚房空著也是空著，讓她一試又何妨？

極味樓不心疼這點食材。

于是申邕便領著元宓去了廚房。

那些廚房的伙計，在聽到元宓帶來的這幫暗衛，竟說極味樓的包子不如元宓做的好吃，心里都有很大的意見，覺得他們是在自夸自擂，惡意貶低極味樓。

便有人走在后頭小聲嘀咕：“掌柜的好心請他們吃早飯，他們竟然這樣拆我們極味樓的臺，簡直是忘恩負義。”

“就是！一個送菜的，也有臉夸耀自己做菜好吃？恐怕是鄉下地方沒多少好東西吃，導致他們隨便吃到些什么都覺得美味了。”

暗衛們耳聰目明，自然是聽見了他們的嘟囔。

但他們也不是這么小氣之人，只是不屑地冷哼：咱們走著瞧。

希望他們吃到了姑娘做的菜肴，不要痛哭流涕著說太好吃了！

到了廚房后，小嚴報上菜名，元宓微微頷首。

早上雖然有不少人吃的是清淡早點，但也有一些趕路之人剛抵達縣城，由于太餓了，所以就叫了一桌好菜。

這里面就有青蝦芙蓉酥、龍雕魚，此乃極味樓的兩道招牌菜。

青蝦芙蓉酥以青蝦為原料，以蟹黃、蟹膏為輔料，再糅以面粉，用特制的調味腌制后，再下鍋炸。

過程說起來簡單，但是其中的火候、用料，要求都十分嚴格。

同樣一道菜，只要過程有半點差異，味道便是天差地別。

青蝦芙蓉酥要有蝦的彈口滑嫩，還要保持蟹黃蟹膏的清甜鮮美，此外又得帶著一絲絲炸的酥香與微微的甜。

龍雕魚，其難就難在刀工，其次是配料、火候。

龍雕魚要將整條魚片上好看的花刀，每一刀的深淺都是有講究的，只有掌握好刀的力度，等魚下油鍋后，才會炸卷成好看的形狀，如同一只盤棲在樹上的金龍，高昂的魚頭似龍首，底下炸得金黃的魚身宛若龍軀……

炸好的魚再澆上澆頭，點綴上幾片菜葉，使得魚身宛如青龍與樹干纏繞在一起。

說起來過程似乎都不難。

但真正操刀掌勺，才知道這里面的門道有多深。

事實上，申邕壓根沒想過元宓能做出這兩道菜。

因為大師傅說了，這兩道菜曾是他師父的獨門絕活兒，盡管后來師父迫于生計，不得不將這兩道菜的菜譜賣了出去，但能學會這兩道菜的人寥寥可數。

畢竟光是一手刀工，便難倒了不少人。

所以申邕便道：“青蝦芙蓉酥和龍雕魚就不必做了，到時候跟客人說，這個時辰不便供應這兩道菜，搪塞過去便是。”

元宓卻已經拿著菜單研究了，壓根沒聽見他說什么。

申邕身后一位伙計走上前，小聲道：“掌柜的，那位點青蝦芙蓉酥和龍雕魚的客人，是擅公子。”

申邕聽罷一愣。

——這個擅公子，正是他們縣丞大人的兒子。

“擅公子今日怎來的這般早？”申邕也不由得煩惱了起來。

“擅公子是帶著朋友來的，方才小的問了一下，擅公子說，這位朋友遠道而來，早就聽他說咱們樓里的這兩道菜味道一絕，故而今天上午便帶了友人來嘗嘗。”

申邕聽到這里，就知道這事兒不好辦了。

擅公子是縣丞大人的獨子，深受父親的寵愛，今天也是看重極味樓，才特意帶遠道而來的朋友，到極味樓品嘗他們的招牌菜。

要是他現在出去說沒法供應青蝦芙蓉酥和龍雕魚，只怕就算最后能用實情換得擅公子的諒解，也會破壞擅公子的心情，影響他對極味樓的好感。

申邕蹙眉思索了片刻，轉身又去了大師傅的房里。

“郎中到了沒有？”

申邕現在想的是盡快把大師傅喚醒。

那兩道招牌菜，整個極味樓只有大師傅會做。

想要給擅公子供應兩道招牌菜，就必須把大師傅叫醒！

“來了來了，郎中來了！”

一位伙計帶著挎著醫箱的郎中匆匆進來。

申邕讓小嚴在這兒看著郎中給大師傅診治，一旦大師傅醒來，立刻去通知他。

而他則是到前頭親自招待擅公子了。

擅公子與朋友坐在二樓的一個包廂里，申邕過來便先是告罪。

“讓兩位貴客久等，實在是我極味樓招待不周，還望擅公子見諒、見諒……”

擅公子倒是沒有生氣，笑道：“好東西難免是要等的，申掌柜不必如此客氣。”

申邕又與他們寒暄片晌，方才邀請擅公子出來說幾句話。

擅公子有些莫名，跟著他到了包廂外，聽申邕說了一下方才樓里出了點兒事，眼下大師傅被打昏迷，還沒醒呢。

擅公子蹙眉：“申掌柜這話的意思，莫非是今日我們吃不到貴樓的招牌菜了？”

他對極味樓的情形多少也了解一些，因此一聽申邕的話，便能立即抓住重點。

申邕愁眉不展，苦惱道：“擅公子，實在對不住，我也不想如此……只是，青蝦芙蓉酥與龍雕魚乃是大師傅的絕活兒，樓里二師傅三師傅也都不會，這也是我們極味樓能在城中諸多酒樓穩居首位的關鍵。”

“大師傅受創不醒，只能說事有不湊巧，還望公子勿怪……”

“申掌柜說的倒輕巧！”

擅公子明顯不悅了，但也不是不講道理的人，抱怨了一句后，便又無奈請求：“我這位友人難得來一趟，他也是沒時間在縣城久留的，今晚便要動身離開，若今日吃不到貴樓的青蝦芙蓉酥與龍雕魚，估計下一回再來不知是何時。”

“所以，煩請申掌柜多多盡力，務必將大師傅叫起來，給我們做上這兩道菜，其余的我一概不求了，事后我定有重酬！”