第120章 為饑荒之年準備腌魚
- 重生后我在大佬眼皮底下種田
- 婉若鴻蕓
- 1058字
- 2022-04-20 20:34:10
元宓也不怕他們會來尋仇,給了銀子,便回家去了。
她到家的時候,那幾個先跑回來的村民正在她家門口,跟元聿告狀,說坪子坳的人欺負他妹妹。
結果元宓安然無恙地回來了,“哥。”
見狀,幾人悻悻地住了嘴。
他們方才的行為也是有些過分的,所以他們此時見到元宓,多少有點不自在。
“呵呵呵……既然小怪……元宓你沒事,俺們就不打擾了。”
村民說到一半及時改口,不然她差點又喊出“小怪物”這仨字了。
等村民走后,聽得稀里糊涂的元聿忙問妹妹發生了什么事。
元宓簡略說了一下,然后表示:“我已經把那些人打發了,當然,也不排除還有人不肯罷休要來鬧事。”
“我看誰敢來!”元聿聲音一沉道。
元宓看他這樣自信,心里十分慶幸哥哥的腿被治好了。
雖然哥哥之前跟她說即便腿斷了也沒什么,但實際上,前世腿斷了的哥哥,當真沒有這股從容自信的氣勢。
幸好元宓沒把他的話當真。
這邊元宓做好了坪子坳的人會繼續來鬧事的準備,叮囑小慫包和阿善嬸小心些,接下來幾天最好不要單獨留在家里。
旋即,元宓就開始著手制作腌魚。
昨日捉回來的魚在大桶里養著,加上前幾日五叔公家給那小桶魚,一共有四五十條魚那么多。
在元宓回來之前,元聿照她說的備好了腌魚缸。
如今元宓一聲令下,阿善嬸和元聿便開始殺魚,而元宓帶著小慫包把殺好的魚洗凈,用粗鹽碼上。
腌魚的大致過程是相同的,但腌魚用的調料不一樣,便會改變腌魚本身的味道。
元宓用糯米飯、花椒、茴香、大蒜、辣子碎、姜末等為腌料,其中花椒和辣子的量比較多,這樣腌出來的魚會更偏向于麻辣味。
將所有的魚都用粗鹽碼好后放在木桶里,蒙上一層紗布隔絕蒼蠅,元宓才去燒草木灰,把草木灰放在旁邊備用。
魚得腌上十多個時辰,元宓將魚桶放進一個空房間內,等明日送菜回來了再進行下一步。
次日上午,元宓送完菜就趕緊回家。
“宓兒啊,魚都硬了,可以腌啦。”阿善嬸一見到她就招呼道。
“來哩!”元宓應了一聲,放下背簍,洗了手,便準備進屋把魚桶拎出來。
整整兩桶魚,這分量真是不小。
不過元擔心饑荒之年,把食物放在家里不太安全,就偷偷把一半的魚拿進山谷放好。
阿善嬸已經把糯米飯蒸好了,兩人一起合力制作腌槽,在攤開的糯米飯上面撒了少許草木灰浸出的水、提前備好的佐料,外加一些白酒和鹽。將之攪拌均勻了,腌槽也就成了。
在腌魚缸底下鋪入適量的腌槽,再把浸過腌的生魚在腌槽上鋪滿一層,壓緊后再鋪上腌槽、生魚……如此往復,缸口留出少許空間,灑上腌魚的鹽水,蓋上用來壓腌槽的木板和石塊,整個過程就結束了。
別看說起來簡單,可元宓和阿善嬸合力,也花了半天時間,才把工序做完。
到了夜里,元宓帶著剩余的腌槽,進山谷制作第二批腌魚。