熬茄子

對味道，人是有記憶的，就像年輪對于樹，一輩子揮之不去。大多數這樣的味道，應該始自童年或青春時節，過了這兩季，人的味覺、嗅覺，變得遲鈍；忘性，也就變得比記性大了。

對于我，茄子，有種特殊的味道。這種特殊的味道，始自北大荒。說來有些奇怪，去北大荒前，在北京我吃過無數次用茄子做的菜，從來沒有覺得茄子有什么特殊的味道。茄子做菜，費油，不過油的茄子，有股子土腥味兒，水汽巴拉的，不大好...