首先要做的就是將肉餡調上味兒。

其實所有的豆腐菜在思路上基本上都差不多。

豆腐從來不是一個能夠吃進味道的食材，更多的是依靠其他的食材將湯汁的味道吸進去，而豆腐更多的情況下是作為一個載體。

比如之前做的麻婆豆腐，豆腐入味了嗎？

入了但沒有完全入。

因為麻婆豆腐更多的味道是裹在豆腐皮上的勾芡汁，蘊含的味道，才讓麻婆豆腐入味。

所以無論是麻婆豆腐還是東江釀豆腐，豆腐基...