南極鱈魚生活在南大洋比較寒冷的海域，甚至位于南緯82°的羅斯冰架附近，都有它的分布。

南極鱈魚體長40厘米左右，體重為幾千克，體型短粗，呈銀灰色，略帶黑褐色斑點，頭大，嘴圓，唇厚，血液為灰白色，沒有血紅蛋白。南極鱈魚是一種食用魚類，它肉嫩質白，味道鮮美可口，營養價值較高。它的獨特生理功能是抗低溫，因此，南極鱈魚除了作為重要資源而進行商業性開發外，它的抗凍功能也備受重視。

魚類生理學...