主編簡介

夏照帆

中國工程院院士，主任醫師，教授，博士研究生導師。中國人民解放軍海軍軍醫大學第一附屬醫院燒傷外科暨上海市燒傷急救中心主任，國家重點學科（燒傷外科）及教育部創新團隊帶頭人。享受國務院津貼特聘教授，第十三屆全國政協委員。

學術任職：海峽兩岸醫藥衛生交流協會第一屆燒創傷暨組織修復專業委員會主任委員，中華醫學會燒傷外科學分會前任主任委員，上海市醫學會燒傷外科專業委員會前任主任委員，全軍燒傷研究所所長，《中華損傷與修復雜志》總編輯，《解放軍醫學雜志》執行總編，《中國感染與化療雜志》名譽主編。

沈建忠

中國工程院院士，教育部長江學者特聘教授，博士生導師，百千萬工程領軍人才，國家杰出青年科學基金獲得者，國家973項目首席科學家，教育部長江學者和技術創新團隊發展計劃“食品安全檢測技術”首席科學家，國務院特殊津貼獲得者，香港理工大學名譽教授。中國農業大學動物醫學院院長，國家獸藥安全評價中心主任，國家獸藥殘留基準實驗室主任；并兼任多項學術委員會委員等重要職務。

主要從事基礎獸醫學領域中動物源性食品安全和公共衛生的基礎理論與技術研究。主持承擔科研項目逾50項，發表SCI論文192篇（第一或通訊作者）；獲得國家發明專利授權53項（第一發明人）；曾6次代表中國政府出席國際食品法典委員會藥物殘留和抗生素耐藥性國際會議。