前言

草莓漿果芳香多汁，酸甜適口，營養豐富，素有“漿果皇后”的美稱，是最受人們喜愛的水果之一。草莓是果樹中栽植后結果最早、周期最短的水果，而且特別適合設施生產和觀光采摘，利用日光溫室和塑料大棚生產采收期可達半年。草莓已經成為我國一種重要的經濟果樹，全國出現了很多專業生產草莓的草莓村、草莓鄉鎮、草莓縣市。目前，中國草莓栽培面積和產量均居世界第一位。

我國草莓生產總面積、總產量雖高，但生產水平還較低，尤其綠色、無公害、有機生產水平無論在指導思想還是在技術上均較落后。草莓果實為小漿果，柔軟多汁、鮮果沒有外層保護、食用不削皮，通過簡單清洗可直接食用或用于加工，因此，草莓鮮果對有機安全生產要求更嚴更高。有機草莓生產是我國農產品生產的新領域，是人們對食品安全提出的更高要求，是今后草莓生產的發展方向。

2013年我們編寫了《有機草莓栽培實用技術》一書，受到了草莓生產者和科技工作者的一致好評。為滿足廣大讀者的需求，決定修訂再版該書，為此我們在第一版的基礎上修訂了部分內容，力求將最新品種、最新技術和最新研究成果呈現出來。本次修訂主要對四個方面做了較大幅度修改。一是根據世界及中國草莓生產的最新進展，重新編寫世界及中國草莓生產的歷史與現狀，并對中國草莓生產中的主要問題及發展趨勢進行了分析和展望。二是增加一些我國最近幾年推廣應用的栽培新技術和育苗新技術，比如短日夜冷超促成栽培技術、高海拔冷涼地區四季草莓夏秋季生產技術等，并對它們進行了較詳細的介紹。短日夜冷超促成栽培技術在日本已經較早應用，而且沿用至今，該技術最近幾年在遼寧、山東、吉林等北方地區發展較快。利用高海拔冷涼地區四季草莓品種進行夏秋季生產，是滿足我國草莓鮮果供應的重要栽培方式，最近幾年在我國發展較快。三是補充了我國最近推廣應用的草莓新品種，如日本新培育的一些草莓品種和我國自育的優良新品種。在國內首次詳細介紹了日本草莓新品種如‘天空莓’‘四星’‘再來一個’‘古都華’‘淡雪’‘雪兔’‘玲茜’等，‘四星’是日本首次培育的種子生產型品種，‘淡雪’是日本培育的白果草莓中略帶黃色的稀有品種，‘玲茜’則是日本夏秋季生產的主栽四季品種。四是增加了一些病蟲害、育苗等方面的圖片資料，使讀者對草莓栽培管理技術和病蟲害防治能夠更直觀更容易地掌握和識別?？傊?，本書修訂再版力求呈現更新的品種、更新的技術，從而促進我國草莓栽培水平的提高，使我國草莓生產由“做大”轉入“做強”的健康軌道上來。

本書的編寫得到了全國草莓同行的大力支持，并得到了國家重點研發計劃項目（2019YFD1000800）資助，在此一并深表感謝！同時，由于時間和水平有限，書中難免存在不足，希望大家不吝賜教，以便我們及時更正。

雷家軍　薛　莉

2020年8月