前言

草莓漿果芳香多汁，酸甜適口，營養(yǎng)豐富，素有“漿果皇后”的美稱，是最受人們喜愛的水果之一。草莓是果樹中栽植后結(jié)果最早、周期最短的水果，而且特別適合設(shè)施生產(chǎn)和觀光采摘，利用日光溫室和塑料大棚生產(chǎn)采收期可達(dá)半年。草莓已經(jīng)成為我國一種重要的經(jīng)濟(jì)果樹，全國出現(xiàn)了很多專業(yè)生產(chǎn)草莓的草莓村、草莓鄉(xiāng)鎮(zhèn)、草莓縣市。目前，中國草莓栽培面積和產(chǎn)量均居世界第一位。

我國草莓生產(chǎn)總面積、總產(chǎn)量雖高，但生產(chǎn)水平還較低，尤其綠色、無公害、有機(jī)生產(chǎn)水平無論在指導(dǎo)思想還是在技術(shù)上均較落后。草莓果實(shí)為小漿果，柔軟多汁、鮮果沒有外層保護(hù)、食用不削皮，通過簡單清洗可直接食用或用于加工，因此，草莓鮮果對有機(jī)安全生產(chǎn)要求更嚴(yán)更高。有機(jī)草莓生產(chǎn)是我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的新領(lǐng)域，是人們對食品安全提出的更高要求，是今后草莓生產(chǎn)的發(fā)展方向。

2013年我們編寫了《有機(jī)草莓栽培實(shí)用技術(shù)》一書，受到了草莓生產(chǎn)者和科技工作者的一致好評。為滿足廣大讀者的需求，決定修訂再版該書，為此我們在第一版的基礎(chǔ)上修訂了部分內(nèi)容，力求將最新品種、最新技術(shù)和最新研究成果呈現(xiàn)出來。本次修訂主要對四個方面做了較大幅度修改。一是根據(jù)世界及中國草莓生產(chǎn)的最新進(jìn)展，重新編寫世界及中國草莓生產(chǎn)的歷史與現(xiàn)狀，并對中國草莓生產(chǎn)中的主要問題及發(fā)展趨勢進(jìn)行了分析和展望。二是增加一些我國最近幾年推廣應(yīng)用的栽培新技術(shù)和育苗新技術(shù)，比如短日夜冷超促成栽培技術(shù)、高海拔冷涼地區(qū)四季草莓夏秋季生產(chǎn)技術(shù)等，并對它們進(jìn)行了較詳細(xì)的介紹。短日夜冷超促成栽培技術(shù)在日本已經(jīng)較早應(yīng)用，而且沿用至今，該技術(shù)最近幾年在遼寧、山東、吉林等北方地區(qū)發(fā)展較快。利用高海拔冷涼地區(qū)四季草莓品種進(jìn)行夏秋季生產(chǎn)，是滿足我國草莓鮮果供應(yīng)的重要栽培方式，最近幾年在我國發(fā)展較快。三是補(bǔ)充了我國最近推廣應(yīng)用的草莓新品種，如日本新培育的一些草莓品種和我國自育的優(yōu)良新品種。在國內(nèi)首次詳細(xì)介紹了日本草莓新品種如‘天空莓’‘四星’‘再來一個’‘古都華’‘淡雪’‘雪兔’‘玲茜’等，‘四星’是日本首次培育的種子生產(chǎn)型品種，‘淡雪’是日本培育的白果草莓中略帶黃色的稀有品種，‘玲茜’則是日本夏秋季生產(chǎn)的主栽四季品種。四是增加了一些病蟲害、育苗等方面的圖片資料，使讀者對草莓栽培管理技術(shù)和病蟲害防治能夠更直觀更容易地掌握和識別。總之，本書修訂再版力求呈現(xiàn)更新的品種、更新的技術(shù)，從而促進(jìn)我國草莓栽培水平的提高，使我國草莓生產(chǎn)由“做大”轉(zhuǎn)入“做強(qiáng)”的健康軌道上來。

本書的編寫得到了全國草莓同行的大力支持，并得到了國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2019YFD1000800）資助，在此一并深表感謝！同時，由于時間和水平有限，書中難免存在不足，希望大家不吝賜教，以便我們及時更正。

雷家軍　薛　莉

2020年8月