1.8　農(nóng)藥的殘留

1.8.1　殘留的概念

所謂殘留，就是有些農(nóng)藥或者化合物由于理化性質(zhì)的特點(diǎn)，施入環(huán)境中不會(huì)很快降解消失，而滯留于環(huán)境中或者煙葉及煙葉制品中較長時(shí)間的現(xiàn)象。農(nóng)藥殘留會(huì)對人和其他生物產(chǎn)生影響。由于農(nóng)藥的殘留作用而產(chǎn)生的致毒效果被稱為殘毒，殘毒是農(nóng)藥殘留所帶來的最大問題。

煙草中的殘留農(nóng)藥一方面來自直接施藥時(shí)煙葉上農(nóng)藥的殘留，另一方面來自煙草從污染環(huán)境中吸收的農(nóng)藥。有三個(gè)特征參數(shù)用來評價(jià)或者控制農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)，分別是：每日允許攝入量、最大允許殘留量和理論最大每日攝入量。

每日允許攝入量（ADI）：每天按人的體重（kg）計(jì)算所能攝取的農(nóng)藥，在人的一生中不會(huì)造成毒害的重量，單位mg/kg。

最大允許殘留量（MRL）：供人類食用的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品中允許的最高限度的殘留濃度。

理論最大每日攝入量（TMDI）：根據(jù)測定的最大允許殘留量，考慮人類對農(nóng)產(chǎn)品及其加工品的消費(fèi)方式等可以推算出的理論每日最大攝入量。

以上幾個(gè)指標(biāo)，都可以對煙草生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的和可能出現(xiàn)的農(nóng)藥殘留問題進(jìn)行評估，以便為農(nóng)藥的科學(xué)使用提供依據(jù)。通常說的農(nóng)藥殘留是實(shí)際測得的藥劑在單位重量的農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥存在的量，這個(gè)量低于最大允許殘留量（MRL）就是農(nóng)藥殘留不超標(biāo)，如果測得的數(shù)值大于最大允許殘留量（MRL），則該批樣品農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

1.8.2　煙草農(nóng)藥殘留控制

隨著“吸煙與健康”問題受到普遍關(guān)注，人們煙草安全性問題也變得更加敏感。目前認(rèn)為吸煙對人體產(chǎn)生危害的原因主要有兩個(gè)方面，一方面是卷煙煙氣中的有毒物質(zhì)，另一方面則是化學(xué)農(nóng)藥的殘留，因而農(nóng)藥殘留指標(biāo)已成為各國煙草及煙草制品質(zhì)量控制中的重要內(nèi)容。同一種農(nóng)藥在煙草上的最大允許殘留量，不同國家有很大的不同。德國、美國、西班牙和意大利制定的國家標(biāo)準(zhǔn)，對卷煙和煙葉中多達(dá)151種農(nóng)藥做出了農(nóng)藥殘留最高限量的規(guī)定。

農(nóng)藥在煙草上使用會(huì)導(dǎo)致煙葉有農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。一般來說，嚴(yán)格按照使用說明書進(jìn)行使用，農(nóng)藥的殘留風(fēng)險(xiǎn)是可以控制的。但如果加大劑量、增多使用次數(shù)、沒有注意安全間隔期等就會(huì)加大殘留風(fēng)險(xiǎn)，甚至出現(xiàn)殘留超標(biāo)問題。煙草畢竟是吸食品，應(yīng)注意在使用農(nóng)藥的過程中降低使用量，減少農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥精準(zhǔn)科學(xué)使用的目的，就是要提高防治效果，降低殘留風(fēng)險(xiǎn)。

為有效控制煙草的農(nóng)藥殘留，每個(gè)國家都會(huì)要求按照良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）進(jìn)行生產(chǎn)，煙草GAP從制定之初就被肯定其在煙葉農(nóng)殘控制中的積極作用。近年來世界最大的卷煙制造商PhilipMorris公司向環(huán)球、德孟、大陸等跨國煙葉經(jīng)營商提出要求，在所有供應(yīng)給PhilipMorris公司煙葉的原料產(chǎn)地，必須推行GAP管理方式，建立煙葉質(zhì)量追蹤系統(tǒng)，否則一律拒絕接收和使用。我國一些卷煙生產(chǎn)企業(yè)，也開始在煙草種植區(qū)域要求實(shí)行良好的農(nóng)業(yè)操作規(guī)范，這對于農(nóng)藥在煙草上的安全、高效使用將具有重要推動(dòng)作用。當(dāng)然，由于農(nóng)藥在煙草上的殘留會(huì)受到煙葉的烘烤、存放、卷煙的制作和加工等環(huán)節(jié)的影響，對于煙草農(nóng)藥殘留的具體要求，各國對不同的農(nóng)藥品種的要求還有很大的差異。但有一點(diǎn)是可以肯定的，就是在煙草生產(chǎn)過程中，對農(nóng)藥殘留的要求會(huì)越來越嚴(yán)格，農(nóng)藥殘留甚至?xí)蔀橛绊憻熑~銷售和出口的一個(gè)關(guān)鍵因素。

在我國，中國煙葉公司也對農(nóng)藥殘留做出了極為嚴(yán)格的限量控制。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院青州煙草研究所對煙草推薦使用的農(nóng)藥分別制定了相應(yīng)的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。各地?zé)煵莨具M(jìn)行了大規(guī)模的抽樣分析，并及時(shí)通報(bào)殘留檢測結(jié)果，對煙葉的農(nóng)殘控制可以說達(dá)到了非常嚴(yán)格甚至苛刻的程度。

1.8.3　禁止在煙草上使用的農(nóng)藥品種

考慮到一些農(nóng)藥的殘留毒性和直接毒性，中國煙葉生產(chǎn)購銷公司和全國煙草病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)及綜合防治部門2018年再次通報(bào)了禁止在煙草上使用的農(nóng)藥品種，如表1-1。