海鮮燴說白了更直白一點，就是用了三種烹飪方式。

需要保持肉質的海鮮，用裹粉油炸處理。

需要保持原有口感的，用清水汆處理。

然后在用了炒的辦法，成菜。

實際上，海鮮飯和海鮮燴的做法是類似的。

但海鮮燴更純粹，而海鮮飯更融合。

海鮮燴更貼近于阿拉伯美食的風格，繼承了大量用蒜做法。

如果要論香味，使用了豬油植物油混合的辦法來烹飪。

香味更頂級。

而海...