那個老舊小區加裝暖氣的改造完工后，每天中午張瑰麗和員工都能回宿舍休息了。躺下睡一覺太好了！就是比到外面瞎逛或坐在消防樓梯舒服，下午上班直到晚上精神都很好。

張瑰麗這才想起，從前小胡說的話是有道理的。不能跟洋快餐比，本土餐飲上的是二頭班，員工在中間這三個小時沒地方去。他們自己租的房子大多都很遠，因為愈靠近市中心租金愈高。

趙姐告訴張瑰麗，那時彩虹每天晚上十一點左右下班，乘夜班公交車坐到終點，再打開早晨上班時鎖在樹上的自行車，還要騎行幾十分鐘才到家，而第二天上午9:30，就又上班了——去商場參加晨會……

愿不得那時大多數員工，來不及吃早餐，甚至一天只吃一頓飯，都住在城市的四面八方，早晨交通擁擠，路上真耽誤時間。小偉炒蛙的宿舍，步行10多分鐘就到店里，的確方便員工上下班。

即使這樣，晚上閉店后，員工回到宿舍也都11:00多了，處理點個人事物，挨個洗完澡躺床上凌晨了，誰不看一會手機？這樣都是在后半夜睡覺，上早班的話是九點，第二天八點多起來......

年輕人最大的享受是早上多睡一會兒。張瑰麗終于認識到，從前自己取消宿舍和員工餐，的確不利于經營。那時漂亮姐妹的每周例會早上八點開始，軍訓七點進行，許多員工培訓也是在上午的班前搞，確實侵占了員工的睡覺時間，中午又不能休息，勢必會影響工作，自己還美其名曰，要讓員工養成早起的好習慣……都是沒有從實際出發。

張瑰麗還發現小偉炒蛙設宿舍管理員的好處。王姐在二個餐期高峰，都去店里幫忙，其余時間就打掃男女宿舍，每個房間和公共區域，連角角落落都干干凈凈，員工一回來就感到很舒心。這里不會像從前漂亮姐妹沒撤銷宿舍前，經常出現廁所堵塞，熱水器等設施長期失修的現象。那時有一個馬桶長流水了幾個月，浪費的水一立方一立方摞起來，比泰山還高......

令張瑰麗沒有想到的是，楊小偉還要求，宿舍管理員必須做員工的知心姐姐，這個崗位的重要性，不亞于一個店長。新員工入住，王姐熱情接待，噓寒問暖。晚上下班，總要擼起新員工的褲腿看腳累腫了沒有？急忙拿來泡腳藥，又打來熱水，說楊老板要求必須泡腳。

誰來立假了，王姐煮紅糖姜水；誰外出了，王姐必在睡前一遍遍打電話，催趕緊回來，不允許夜不歸宿；誰失戀了心情不好，王姐又會勸慰；有男士來訪，王姐會擋在門外，不準入內，女員工的男朋友也不行。

有父母探望兒女，王姐帶著他們參觀宿舍，還要特意講解客廳那句話：“我在這座城市所做的一切都要讓家鄉的父母放心，”沒有人不點頭稱是，都說孩子在這樣的企業上班放心。

員工的銀行卡都讓王姐保管，有悄悄話都給王姐說。晚上洗漱完畢，熄燈了誰還打電話，刷顫音，王姐會毫不留情地收手機。張瑰麗終于明白南建為啥要培訓員工好好吃飯和睡覺了，在這方面必須教育和管理，不然年輕人會通宵玩手機，第二天上班就沒精打采。

王姐還教女孩子談戀愛，說：

“不要太在乎男人現在有錢沒錢，他還年輕，要看他的將來。只要身體好，腦子不笨，積極向上，重要的是好好工作，努力在餐飲業學到真正本領。

一個男孩有沒有出息，要看他敬業不敬業，只要敬業就會有岀息。對那種頻繁跳槽，一離職說走就走，不好好移交工作的，要特別小心。哪天他可能和你說分手就分手，因為他就是沒有責任心的人。

還要看他對待父母、同事和朋友的態度。他對周圍人都好，說明他就是個好人，包括性格也好，他只要愛你也會對你好；他對周圍人都不好，只對你一個人好，可能性格有問題，哪一天會對你不好；他對周圍的人都好，就對你一個人不好，肯定是因為你不好！”

王姐叮囑女孩子，婚前盡量少花男朋友的錢，千萬不要未婚同居，結婚莫要太多彩禮......都是滿滿的正能量。

這些遠離家鄉，父母不在身邊的女孩子，有王姐的關心和照料，真是三生有幸！這個店員工穩定，有王姐太多的功勞！

楊小偉這樣要求宿舍管理員，等于他對員工的關心和要做的思想工作，下了班還繼續進行。而從前漂亮姐妹取消宿舍，員工找人合租房子，室友各行業的都有，也會有不同餐廳的人，只要誰負能量了，就會受影響，跳槽頻發就不奇怪了。另外，年輕人沒有自制力，玩手機至半夜甚至通宵，因為沒有像王姐這樣的人約束。

有一天，張瑰麗和王姐聊天，才知道王姐曾在漂亮姐妹工作過，一次新員工培訓，張瑰麗嫌那個年齡大的刷碗工，就是王姐......禁不住地自責，真是有眼無珠。

令張瑰麗沒想到的是，王姐是郊區的拆遷戶，四口人分了7套房，老公常年在外地包工程，掙很多錢。她有一對兒女，一個是博士，一個是研究生。

她勞動慣了，不愿閑在家里無所事事，那樣身體不舒服，甚至會生病。她找份工作己不是為養家糊口，“而是生命活動的需要”——這是南建說的。王姐讓張瑰麗改變了一個長期的偏見——刷碗工都是窮人家的婦女。

王姐從前在楊小偉當經理的廚房干過雜活，一次刀切破手指，楊小偉專門安排她干不濕手的活，還給她報銷去醫院的包扎費，以后才知道是楊小偉自己掏的錢。

這件事讓王姐掂記了七八年，所以她逢人便說楊老板好。張瑰麗感到楊小偉太聰明了！

楊小偉的聰明還表現在對員工餐的管理上：

廚政經理制定的食譜，每半月更新時他都把關，還親自去吃員工餐，對于不達標和做的不好的會發脾氣。規定早餐必須讓每人吃一個雞蛋，午餐和晚餐必須有葷腥。

每人每天15元的餐標，在仲州市餐飲業算比較高的了，頓頓都能吃到肉或魚。而漂亮姐妹發餐房補600元，員工一日三餐在外面吃，每月至少得花一千元，也沒有小偉炒蛙的員工在店里吃的好。

張瑰麗還發現小偉炒蛙店里有一個大號的免火再煮鍋，做員工餐非常省心省力省事，不會影響員工為客人備餐。

比如提前把洗好切好的五花肉或豬前腿肉、海帶、干豆角、干蘑菇等放入鍋中，再投放蔥姜和料酒及醬油鹽等調味品，加適量的水，將該鍋放在爐灶上煮幾分鐘。當水沸了，同時鍋底部的鐵圈燒紅，就把它從爐灶上端出，擱置在一個配套的器皿里，蓋上蓋子密封住，里面那個鐵圈就會慢慢散發熱量，能讓鍋滾一個多小時，且能保溫。這個鍋還能鹵雞腿，做手抓飯。

看到小偉炒蛙員工住的好吃的好，張瑰麗真正明白了啥叫安居樂業。